ما هو الأكثر فائدة للصحة وفقدان الوزن - تقليل تناول الكربوهيدرات أو ممارسة الأنشطة الرياضية المكثفة جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي منتظم عالي الكربوهيدرات؟
للإجابة على هذا السؤال ، أجرى علماء من جامعة بيثيل في مينيسوتا دراسة نُشرت نتائجها في العدد الأخير من المجلة.مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي: البحوث السريرية والمراجعات... شملت الدراسة 30 شخصا - رجالا ونساء تتراوح أعمارهم بين 18 و 65 عاما. كانوا جميعًا يعانون من زيادة الوزن ولديهم مشاكل صحية - متلازمة التمثيل الغذائي ، أو مقدمات السكري ، أو مرض السكري من النوع الثاني.
قسم العلماء المشاركين بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات. اتبعت مجموعة واحدة نظام كيتو الغذائي لمدة 10 أسابيع: لم يأكل المشاركون أكثر من 30 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، دون ممارسة الرياضة طوال هذا الوقت. اتبع المشاركون في المجموعة الثانية ما يسمى "النظام الغذائي الأمريكي القياسي" ، أي. تناولوا طعامهم المعتاد الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وأيضًا بدون ممارسة الرياضة. وفي المجموعة الثالثة ، تناول المشاركون طعامًا عالي الكربوهيدرات بشكل منتظم ، وتمرنوا لمدة 30 دقيقة 3-5 مرات في الأسبوع.
قام الباحثون بقياس عدد من مؤشرات المشاركين في بداية الدراسة ونهايتها ، بما في ذلك. مؤشر كتلة الجسم ، ومستوى ثلاثي جليسريد الدم ، ونسبة الدهون في الجسم ، ومستوى الهيموجلوبين السكري (HgA1c) ، ومستوى الكيتون في الدم.
كان أعضاء مجموعة النظام الغذائي الكيتوني منخفض الكربوهيدرات في حالة الكيتوزية الغذائية - أي في حالة يكون فيها المصدر الرئيسي للطاقة للجسم ليس الجلوكوز ، ولكن الجزيئات الخاصة - الكيتونات ، التي ينتجها الكبد من الدهون.
أظهرت نتائج التحليلات ، كما تتوقع ، أن الأنشطة الرياضية مفيدة ، ولكنها ليست كافية لتحييد الآثار السلبية لسوء التغذية ومتلازمة التمثيل الغذائي العكسي. من ناحية أخرى ، أدى اتباع نظام الكيتو الغذائي إلى التحسينات الأكثر أهمية في جميع مؤشرات الصحة الأيضية تقريبًا وفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، زاد أعضاء مجموعة الكيتو بشكل كبير من معدل الأيض الأساسي ، أي معدل "حرق" الجسم للدهون أثناء الراحة - أكثر من 10 مرات مقارنة بمجموعتي الطعام "القياسي".
كما كتب مؤلفو الدراسة ، "الكيتوزية الفسيولوجية لها إمكانات سريرية للوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي وتخفيفها وشفائها وما يرتبط بها من السمنة ومرض السكري ومرض السكري ، وبالتالي فهي علاج بديل جدير بالاهتمام".
من الجدير بالذكر ، بالطبع ، أن نطاق الدراسة كان محدودًا للغاية - سواء من حيث عدد المشاركين أو من حيث المدة. ومع ذلك ، فإن نتائجه تتلاءم جيدًا مع مجموعة الأبحاث حول الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
في السنوات الأخيرة ، أصبح نظام كيتو الغذائي ونظام O Keto الغذائي أكثر شيوعًا - لأسباب ليس أقلها أن هذه الأساليب الغذائية تتبعها العديد من النجوم ، بما في ذلك. كيم كارداشيان وماثيو ماكونهي وريهانا والصحف الشعبية ينتقلون بشغف إلى هذا الموضوع. ولكن من المأمول أن يساعد بحث مثل هذا الأسلوب في اكتساب شعبية بين المهنيين الطبيين أيضًا. يشير مؤلفو الورقة البحثية إلى تحليل نُشر في عام 2015 ، قام مؤلفوه - 26 طبيباً وعالماً - بإدراج حقائق ، في رأيهم ، ليست مألوفة بما يكفي للممارسين:
1. الحد من الكربوهيدرات هو الطريقة الأكثر فعالية لخفض مستويات السكر في الدم.
2. الحد من الكربوهيدرات يجلب الفوائد الصحية دون فقدان الوزن.
3. لا يرتبط استهلاك كل من الدهون والدهون المشبعة بمخاطر القلب والأوعية الدموية.
4. الحد من تناول الكربوهيدرات هو الطريقة الأكثر فعالية (بخلاف الصيام) لخفض الدهون الثلاثية وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (ما يسمى "الكوليسترول الجيد" - HDL).
حتى الآن ، فإن البروتوكول القياسي لمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري هو اتباع نظام غذائي منخفض الدهون غني بـ "الكربوهيدرات الجيدة" وممارسة الرياضة بانتظام. في حين أنه لا يوجد إنكار لفوائد التمرين ، تشير الدلائل العلمية إلى أن عادات الأكل هي الأولوية الأولى لتحسين صحة التمثيل الغذائي.
ملاحظة. نظام كيتو الغذائي هو نسخة صارمة إلى حد ما من O Keto ، والتي تتضمن استهلاك ما لا يزيد عن 20-30 جم من الكربوهيدرات يوميًا والحفاظ على حالة الكيتوزية الغذائية. تسمح لك نسخة أكثر ليبرالية من O Keto باستهلاك 50-60 جم من الكربوهيدرات يوميًا. المصدر الرئيسي للطاقة في كلتا الحالتين هو الدهون.
