في الآونة الأخيرة ، أصبح نظام كيتو الغذائي شائعًا جدًا بين العديد من الأشخاص ، بما في ذلك النجوم ذات الأحجام المختلفة. اكتشفت مؤخرًا أنه حتى بين مغني الراب هناك أتباع لها - على سبيل المثال ، شيم من المجموعة "الطائفة"من كان يتبع أسلوب حياة الكيتو منذ ثلاث سنوات حتى الآن ، وحتى بدأ مشروعه الشخصي ، EtoKeto. قررت أن أغتنم هذه الفرصة وتحدثت إلى شيم ، واكتشفت كل التفاصيل.
ما الذي دفعك لبدء نظام كيتو الغذائي وكم من الوقت كنت تتبعه؟
لقد شاركت في الرياضة لفترة طويلة وبشكل منتظم ، ولكن على الرغم من برامج القوة والقلب المصممة بشكل معقول ، والتغذية الصحيحة (في فهمي السابق) ، لم أستطع التخلص من صفة معظم رجال الأسرة "فوق الثلاثين": استدارة البطن واستدارة الوجه الصلبة. نمت العضلات ، لكن الدهون لم تختف. قبل ثلاث سنوات صديقي ومدرب وانجي تضمين التغريدة أخبرني أولاً عن كيتو. في ذلك الوقت ، كان بالفعل في الحالة الكيتونية لمدة ثلاثة أشهر ، ورأيت نتيجته. في الواقع ، منذ ذلك الحين وأنا في الحالة الكيتونية لمدة ثلاث سنوات.
كيف أثر النظام الغذائي على صحتك ورفاهيتك؟
أكثر شيء ملموس ، إلى جانب حقيقة أن لدي وصول مباشر إلى مخازن الدهون الخاصة بي وتنظيم حجمها ، هو التحرر من الشعور بالجوع. الجوع في الكيتو ليس مثل الجوع للكربوهيدرات. أتذكر التدرب في فترة "الكربوهيدرات" ، عندما أغمقت عيناي ، وفي جولة ، إذا تخطيت وجبة ، تدهور مزاجي ، وشعر زملائي بذلك على أنفسهم - أصبحت غاضبة. الآن لا يوجد شيء من هذا القبيل. الشعور بالجوع خفيف. يبدو أن الجسد يسأل: "شيف ، لماذا نحمل الوقود من الخارج أو نأخذه من الاحتياطيات؟"
هل عانيت من أي آثار جانبية في بداية الكيتو - رائحة الأسيتون ، والإمساك ، والصداع ، والطفح الجلدي ، وما إلى ذلك؟
ما لم أستيقظ في البداية عدة مرات في الليل من حقيقة أن عضلة ربلتي قد تعرضت لكسر ، لكن مدرب الكيتو الخاص بي أوضح في الوقت المناسب أن هذا كان عرضًا لنقص المعادن ، فقد تناولت الشراب لبضعة أسابيع وإضافة المياه المعدنية المالحة إلى نظامي الغذائي اليومي. الآن أحصل فقط على المياه المعدنية. لم أجد أسئلة أخرى.
هل أنت في حمية الكيتو طوال الوقت ، أم لفترات؟
باستمرار. اعتدت أن أسافر ، وإن لم يكن كثيرًا ، لكن العام الماضي كان مستمرًا في الكيتو. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أنني قمت بتنظيم مشروع تقديم الطعام في سانت بطرسبرغ ، حيث أعيش الآن. مطبخ كيتو مع تسليم etoketo.ru. قمت أنا وصديقي ، طاهية المشروع Zhenya Kim ، بالطهي والتجربة كثيرًا. والآن ليس لدي سؤال حول ماذا آكل. وإذا أردت شيئًا "حلوًا" ، وهو ، بعبارة أخرى ، نادر الحدوث في حالتي ، فإن تشكيلتنا المتنوعة من الحلويات ترضيني تمامًا دون التعرض للتهديد بالخروج من الحالة الكيتونية. لا أستطيع أن أتخيل أنه يمكنك تناول فترات الكيتو. لماذا؟
ما هي النتائج التي حققتها وكم من الوقت تستمر؟
لقد توصلت إلى شكل مادي متأصل في الطبيعة وراثيًا. الآن أنا فتى صالح في الأربعين من العمر))). أسمي جسدي "دراجة رياضية". أنا رشيق وسريع وحازم.
كيف يمكنك الجمع بين النظام الغذائي ونمط الحياة المتجول؟
مريحة جدا. ثلاثة أيام في الأسبوع أتناول الطعام في مؤسسات تقديم الطعام في مدن روسيا والدول المجاورة. سؤالي الأول للنادل: ما هو طبقك أسمن؟ السؤال الثاني: ما هي أكثر سلطة خضار لديك؟ ثالثًا: هل تقدمون زيت زيتون؟ وبالطبع لدي دائمًا زجاجة من كبسولات زيت السمك في حقيبتي.
كيف تشعر عائلتك وأصدقائك تجاه النظام الغذائي؟
لقد مررت بتجربة نباتية سلبية. لقد فقدت نصف كتلة عضلاتي ، ونظرت عائلتي إليّ برأفة. أخبرت الجميع كيف أكون نباتيًا حقًا وكيف نأكل اللحوم بشكل خاطئ))). في مرحلة ما ، أدركت للتو أن اتباع أسلوب نباتي ليس مناسبًا لي. وتوقف عن تعذيب نفسه وأقاربه. علمتني هذه التجربة أن ألتزم الصمت بشأن نظامي الغذائي. إذا سألوني الآن لماذا أغمس شريحة من لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون (أفعل ذلك أحيانًا من أجل المتعة) ، فعندئذ يمكنني بالطبع إخبارك))
هل حضرت قبل بدء النظام الغذائي؟ على سبيل المثال ، قاموا بإجراء الاختبارات ، وزاروا الطبيب ، وما إلى ذلك.
لم أذهب إلى الطبيب مسبقًا. لم يكن لدي أي تشخيص خاص ، باستثناء ربما التهاب المعدة عند الأطفال بعيدًا ، والذي عاد أحيانًا ، خاصة بعد كعكتين من الجبن. ولكن الآن ، بما أنني في حمية الكيتو ، لا أشعر بأي إزعاج من الجهاز الهضمي. مؤخرًا ، أثناء مراجعة الأوراق الطبية ، وجدت اختبارًا طويل الأمد للكوليسترول. قارنته مع الحالي (أراقبه مرة كل ستة أشهر) وفوجئت بسرور. إذا كنت في وقت سابق في منطقة "خطر الإصابة بأمراض القلب" مع زيادة الكوليسترول الكلي وزيادة الكوليسترول "الناعم" ، فإن النوع العام الآن في الحد الأعلى من القاعدة ، ومن الواضح أن "اللين" أمر طبيعي ، و "صلب" (يُعرف أيضًا باسم " جيد ") زيادة طفيفة.
ما مقدار مساهمة الكيتو في نمو العضلات واللياقة العامة؟
لا يمكنني المقارنة مع فترة "الكربوهيدرات". ثم كان هناك صراع للعضلات للنظر من خلال الدهون. الآن ، عندما تخلصت من الدهون الزائدة ، واستمر في تدريب العضلات ، أشعر بالرضا عن شكلي. أنا لا أجتهد من أجل تضخم إرشادي. مهمتي هي الحفاظ على حجم البدلة البالغ 46 ، وبهذا أقوم بعمل جيد. أنا أستمتع بالنظر إلى نفسي في المرآة. القمصان والسراويل مناسبة تمامًا من علاقة المتجر. هذا يكفى. مع زيادة قدرها 178 ، يتأرجح وزني حول 68 كجم. من السهل أن أتحرك على خشبة المسرح ، فأنا لا أعاني من ضيق في التنفس.
من التجربة الشخصية ، من برأيك الأفضل لنظام كيتو الغذائي؟
يبدو لي أن حمية الكيتو هي الطريقة التي أكل الناس بها قبل تدجين القمح. في الخريف ، عندما كانت الثمار ناضجة (ثم لم تكن حلوة جدًا) ، كان أسلافنا يأكلون الدهون قبل الشتاء ، ولكن يبدو أن الخنازير السمينة كانت دائمًا طبقًا مرغوبًا فيه أكثر.
ما هي أكثر أخطاء المبتدئين شيوعًا؟
العديد من أصدقائي اتبعوا قدوتي. بمشاهدتها ، أنصح بعدم الاتكال على الأطعمة البروتينية أثناء الانتقال إلى الحالة الكيتونية. يفكك الجسم البروتين ، بما في ذلك الجلوكوز ، وتبتعد عن الكيتو. أوصي بتذكر أن الدهون في حد ذاتها ليست طعامًا ، ولا ينبغي تناولها بالملعقة. من الأفضل إضافته في كل مكان. ملعقة من زيت جوز الهند في القهوة. تبلي السلطة جيدًا بزيت الزيتون ، والزبدة تسير على ما يرام مع الستيك. حسنًا ، لا تنسى شرب المزيد ، بما في ذلك المياه المعدنية المملحة.
ما هي الأطعمة التي تنصح بها لمن يعانون من مشاكل غذائية ونقص في السعرات الحرارية؟
يبدو أن عد السعرات الحرارية ، إذا كنت تستخدم نظام كيتو بالفعل ، اختياريًا بالنسبة لي. أركز على شعوري بالجوع. في حمية الكيتو ، من الصعب الإفراط في تناول السعرات الحرارية. تشعر بالشبع ولا تريد أن تأكل بعد الآن. هذا كل شئ. الدهون ليست سكر بالنسبة لك. وليس الجعة)). ومع ذلك ، عندما قدمنا في مشروع EtoKeto حصصًا أسبوعية (daily.etoketo.ru) لأولئك الذين لا يرغبون في أخذ حمام بخار مع الطلب اليومي للأطباق ، انطلقنا من فكرة متوسط الاحتياجات اليومية للأشخاص بأساليب حياة مختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، حمية FIT - لمن يريدون التخلص من الدهون الزائدة في الجسم تحتوي على 1300 سعرة حرارية ، مقسمة إلى وجبتين ، BALANCE - لمن يريدون الحفاظ على شكلهم - 2000 سعرة حرارية وثلاث وجبات ، و SPORT - 2500 سعرات حرارية لكل 4 جرعات + زيادة طفيفة في كمية البروتين. بالمناسبة ، فإن معرفتنا هي تقسيم النظام الغذائي اليومي إلى عدد مختلف من الوجبات. يوفر لك طعام كيتو وقتًا طويلاً. لقد جاء من تجربتي الخاصة. لا يقدم أي شخص آخر في السوق هذا النهج لتغذية الكيتو.
ما هي المفاهيم الخاطئة الشائعة حول نظام الكيتو الغذائي؟
أن الدهون ضارة ، والخبز هو رأس كل شيء ، وهذا هو تأثير الثقافة والتقاليد. وقصة الرعب الأكثر شيوعًا هي عندما ينتقد المتحدثون الجهلاء الكيتوزية والحماض الكيتوني. استنادًا إلى قراءات مقياس الكيتومتر الخاص بي (مقياس الجلوكومتر مع شرائط اختبار الكيتونات) ، بغض النظر عن مقدار الاعتماد على الدهون ، فأنا بعيد كل البعد عن الحماض الكيتوني. أعتقد أنه من أجل الدخول في الحماض الكيتوني ، يحتاج الشخص السليم إلى الإفراط في تناول الدهون بالقوة ، بالإضافة إلى الجلوس على الأريكة طوال اليوم.لحسن الحظ ، لدى معظم الناس استجابة مدمجة للدهون الزائدة في الجسم. ينقلك تلقائيًا من الأريكة إلى المرحاض.
لماذا برأيك أصبح نظام كيتو الغذائي ذا شعبية كبيرة؟
أعتقد أن هذا هو نتيجة عمل علم التغذية كعلم. بعد كل شيء ، يعتمد العلم على الأساليب القائمة على الأدلة. هذه هي الطريقة التي تختلف بها عن الموضة أو الفنون الجميلة ، على سبيل المثال.
شارك بالنصائح والأماني لمن بدأ بالفعل أو على وشك البدء
للتخلص من الدهون ، عليك تناول المزيد من الدهون. إنها مفارقة ، ولكن هذه هي الطريقة التي يعمل بها نظام كيتو الغذائي. ثبت بالعلم وخبرتنا التي امتدت لثلاث سنوات.
