اليوم سنتحدث عن زبادي جوز الهند بدون سكر وحليب. الوصفات مناسبة تمامًا لنظام كيتو الغذائي أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يحتوي زبادي حليب جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية وله رائحة جوز الهند اللطيفة. أولئك الذين يفقدون وزنهم على الكيتو يرفضون منتجات الألبان المخمرة لأسباب مختلفة. يعاني البعض من الحساسية وعدم تحمل اللاكتوز. لدى البعض الآخر كره شخصي ، ورغبة في استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي.
نادرًا ما يُباع زبادي جوز الهند الخالي من السكر في المتاجر. ناهيك عن صعوبة العثور على الزبادي الخالي من الحليب بشكل عام. في كثير من الأحيان عليك طهيها بنفسك. الوقت والمال الذي يتم إنفاقه يستحق كل هذا العناء. المنتج له استخدامات عديدة في الطهي ولن يضيع بالتأكيد. يتم خلط زبادي حليب جوز الهند مع مكونات أخرى لصنع جرانولا جوز الهند ، وصلصات للحوم ، والسلطات ، أو دولما ، إلخ
نصائح لصنع زبادي جوز الهند خالي من السكر والحليب:
- لتكثيف زبادي الكيتو المبرد ، أضف الجيلاتين إليه. أنت فقط بحاجة إلى القليل! كمية كبيرة من الجيلاتين ستجفف اللبن. الزبادي السميك يجعل صلصة السلطة رائعة ؛
- من القواعد المهمة عند تحضير الزبادي الخالي من الكربوهيدرات عدم تسخين الزبادي فوق 44 درجة مئوية. في درجات حرارة أعلى ، تموت جميع البكتيريا المفيدة.
وصفة لزبادي جوز الهند بدون سكر وحليب في صانعة الزبادي
مكونات زبادي حليب جوز الهند:
- 1 لتر من حليب جوز الهند
- 100 مل من الماء المغلي المصفى ؛
- 7 غرامات من الجيلاتين
- 1 كيس من البادئ الخالية من الألبان (أو كبسولات بروبيوتيك)
طريقة تحضير زبادي جوز الهند في صانعة الزبادي:
- صب الجيلاتين في الماء المغلي البارد. حرك الخليط وسخنه حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
- سخني حليب جوز الهند في قدر إلى 82 درجة مئوية. أضف الجيلاتين المذاب. حرك الخليط الناتج واتركه يبرد حتى 42-44 درجة مئوية ؛
- صب 200 مل من الحليب في وعاء منفصل. صب الخميرة أو البروبيوتيك فيه. امزج الخليط الناتج جيدًا حتى لا تترك كتل فيه.
- اخلطي حليب العجين المخمر مع باقي الحليب. امزج الخليط الناتج.
- يتم تخمير زبادي جوز الهند لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 42-44 درجة مئوية. من الأفضل القيام بذلك في صانع الزبادي (أثناء عملية التخمير ، ينفصل الحليب ، وهذا أمر طبيعي) ؛
- بعد 24 ساعة ، أخرجي الزبادي وقلبي. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى حتى يتكاثف.
ليس كل مطبخ به ميزان حرارة للطهي. يمكنك أيضًا تحديد درجة الحرارة بيديك. يجب أن يتم ذلك بعناية لتجنب الحروق. مزيد من التفاصيل هنا.
زبادي جوز الهند أجار أجار (وصفة كيتو سريعة)
ليس كل شخص لديه الصبر والقوة لصنع زبادي جوز الهند الخالي من السكر باتباع الوصفة السابقة. وصانع الزبادي ليس دائمًا في متناول اليد. لذلك ، نقدم وصفة بديلة سريعة. زبادي حليب جوز الهند لذيذ تمامًا.
مكونات:
- 200 مل من الماء النقي
- 3 غرام أجار أجار
- قليل من الملح؛
- 18 مل عصير ليمون
- 400 مل من حليب جوز الهند.
طريقة طهو :
- يجب سكب أجار أجار في ماء بارد وتحريكه. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. غلي أجار أجار لمدة 30-60 ثانية حتى يذوب تمامًا ؛
- يُضاف حليب جوز الهند والملح وعصير الليمون إلى الخليط ويُحرّك ؛
- يُرفع عن النار ويُترك المزيج حتى يتماسك. لتسريع العملية ، يمكنك وضع الزبادي في الثلاجة ؛
- تغلب على الهلام الناتج بالخلاط حتى يصبح زبادي. تدريجيًا ، سيصبح الزبادي ناعمًا.
اتضح أنه ليس زباديًا حقيقيًا تمامًا ، لكن الاتساق والطعم متشابهان جدًا. في هذه الحالة ، كانت السرعة مهمة بالنسبة لنا ، أليس كذلك؟ 😉
الحلوى منعشة ممتازة وستكون نهاية ممتعة للغداء أو العشاء. زبادي جوز الهند الخالي من السكر لكلتا الوصفات سوف يجذب الأطفال أيضًا. خاصة إذا قمت بإضافة القليل من الفراولة الناضجة أو العنب البري إليها.
قلّب زبادي حليب جوز الهند النهائي بملعقة قبل التقديم. قد يتشكل تكثف الماء أثناء التخزين. يحدث نفس التكثيف بالضبط في اللبن الزبادي من حليب البقر. العمر الافتراضي لزبادي جوز الهند مع أجار أجار هو 2-3 أيام.
