الكوسة مطلوبة من قبل العديد من محبي الطعام اللذيذ. هذا ليس مفاجئًا لأن هذه الخضار تستخدم في العديد من الأطباق. سنتحدث اليوم عن الفوائد الصحية للكوسا في نظام كيتو الغذائي ووصفة فطيرة الكيتو اللذيذة.
ما هي فوائد الكوسة في نظام كيتو الغذائي؟
الكوسة هي خضروات ذات مجموعة واسعة جدًا من استخدامات الطهي. بفضل نكهته اللذيذة ، يمكن تناوله نيئًا (رائع للسلطات أو بشكل فردي - يقدم مع الصلصة) ، وكذلك مقلي أو مخبوز في الفرن أو مشويًا ومتبّلًا (أفضل مع الكوسة المستديرة) وحتى كعكة الكوسا (حلوة! ) حتى زهور الكوسة تستخدم في المطبخ - يمكن قليها أو خبزها في الفرن. تمتزج الرائحة الدقيقة للكوسا بشكل مثالي مع الإضافات التعبيرية أو الحمضية مثل الطماطم أو الثوم أو عصير الليمون أو البارميزان.
السبب في تناول الكوسة ليس فقط من أجل الذوق ، ولكن أيضًا من أجل القيمة الغذائية والتأثيرات المفيدة على الصحة. يقال أن الكوسة تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من القرع الآخر. بالطبع ، هذا مصدر جيد لفيتامين أ (ضروري للرؤية السليمة والمناعة الجيدة) - يحتوي 100 غرام من الكوسة على حوالي 210 ميكروغرام من هذا المركب (الاحتياج اليومي لفيتامين أ عند البالغين هو 700-900 ميكروغرام). تحتوي الكوسة أيضًا على فيتامينات ب (ضرورية لسير عمل الجهاز العصبي بشكل سليم ، بما في ذلك الدماغ والهضم الفعال) وفيتامين ج ، الذي يعزز امتصاص الحديد ، ويقوي جهاز المناعة ، وهو ضروري لنمو وتجديد الأنسجة و حالة جيدة للأسنان واللثة.
فطيرة الكوسا كيتو مع جبنة الفيتا
الكوسة اللذيذة والحامضة مع جبنة الفيتا. تعتبر الكوسة من أشهر الخضروات في نظام دكيتو الغذائي لأنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، وسهلة التحضير ، ولذيذة من تلقاء نفسها. فطيرة الكوسة كيتو مغذية للغاية. يمكن تقسيمها إلى أجزاء وتجميدها إذا لم تستطع أكل كل القطع مرة واحدة. فطيرة الكوسا كيتو وجبة خفيفة صحية في أي وقت من اليوم.
وقت التحضير: 30 دقيقة
حصص: 6
مكونات:
عجينة فطيرة الكوسة بالكيتو:
- دقيق اللوز - 150 غرام.
- دقيق جوز الهند - 2 ملاعق صغيرة
- الألياف - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة أو زيت جوز الهند - 40 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
حشوة فطيرة الكوسا كيتو على حمية الكيتو:
- كوسة - 350 غرام
- زيت جوز الهند - 1 ملعقة كبيرة (لدهن العفن)
- جبنة فيتا - 200 غرام
- أسنان. ثوم - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- رقائق الفلفل الحار المجفف - ملعقة صغيرة
- بيض دجاج - 3 قطع.
- كريم - 200 غرام
- زعتر طازج - 1 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
قيمة الطاقة لوجبة واحدة من فطيرة الكوسة في نظام كيتو الغذائي:
- سعر حراري - 519
- بروتين - 15 غرام.
- الكربوهيدرات - 6 غرام.
- الدهون - 48.6 غرام.
- الألياف - 3.7 غرام.
طريقة طهو:
- يُمزج دقيق اللوز مع دقيق جوز الهند في وعاء عميق. أضف الألياف والملح والزبدة وبيض الدجاج. يعجن العجين؛
- غطي العجين النهائي بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
- أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة ولفها بشكل مسطح. انقلي العجينة إلى صينية خبز طولها 24 سم ، وثقبي قاع العجين بشوكة أو عود أسنان (اصنعي بضع ثقوب صغيرة) ؛
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية ؛
- ضعي العجينة في فرن مسخن لمدة 8 دقائق ؛
- أخرجي العجين من الفرن. لا تغلق الأفران ؛
- نقطع الكوسة إلى شرائح.
- تبلي الكوسة بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقة ؛
- تقلى الكوسا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الشرائح.
- يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى الكوسة. تقلى جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة ؛
- انقل كوسة الثوم إلى طبق خبز مع العجينة. توزيع الكتلة بالتساوي ؛
- قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن الصلب
- يرش جبن الكوسة.
- اخلطي بيض الدجاج والكريمة والبهارات في كوب. يُسكب المزيج في طبق للخبز فوق الكوسة والجبن ؛
- ضعي فطيرة الكوسا كيتو في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ؛
- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق ؛
- قطّع طبق كوسة الكيتو النهائي إلى 6 حصص.
