لنفترض أنك قد فهمت بالفعل كل شيء عن فوائد الحد من تناول الكربوهيدرات ، وتخلت عن البطاطس والأرز والمعكرونة والدقيق والحلويات والكولا والعصائر ... ولا يزال الوزن ثابتًا. قد يكون أحد أسباب ذلك هو "إفساد" الكربوهيدرات من مصادر غير واضحة. يسرد موقع Low-Carb-Support.com أفضل 10 مصادر كربوهيدرات مخفية يجب الانتباه إليها ، وقد قررنا مشاركة هذه المعلومات المفيدة معك.
اللحوم المصنعة
تتكون اللحوم من دهون وبروتين ولا تحتوي على كربوهيدرات. لكن هذا ينطبق فقط على اللحوم النيئة غير المصنعة. ولكن عند استخدامها في صناعة المنتجات الجاهزة والمنتجات شبه المصنعة مثل النقانق والنقانق والبرغر والشرحات ولحم الخنزير وما إلى ذلك ، يمكن إضافة السكر والدقيق والنشا والخبز والدبس وما إلى ذلك. أحيانًا بكميات صغيرة جدًا ، مع إعطاء 1-2 جرام فقط. الكربوهيدرات لكل 100 غرام. المنتج ، وأحيانًا بكميات أكبر بكثير ، وفي بعض النقانق ، يمكنك الحصول على كربوهيدرات أكثر مما كنت تنوي تناوله طوال اليوم.
اختر اللحوم غير المصنعة بدلًا من الأطعمة الجاهزة. يمكنك صنع شرحات وحتى نقانق بنفسك (الوصفات: شرحات مع جبنة فيتا ، شرحات مع كوسة ، نقانق دجاج ونقانق دجاج فيليه). ولكن إذا كنت تشتري منتجات جاهزة ، فعليك على الأقل قراءة الملصق بعناية. على الرغم من اعتياد بعض الشركات الروسية على إضافة نشا غير محسوب إلى النقانق ، إلا أن هذا لن يحميك.
مثال: سجق ريتشموند نقانق لحم الخنزير السميك ، 16 غرام. من الصعب التعامل مع الشركات المصنعة المحلية: يشير الكثير على العبوة فقط إلى نسبة الدهون والبروتينات. هل هذا يعني أنه لا توجد كربوهيدرات على الإطلاق؟ من الصعب جدًا تصديق هذا ...
الصلصات والصلصات والصلصات الجاهزة
يمكن تحميل الصلصات والكاتشب وتوابل السلطة التي يتم شراؤها من المتجر بالكربوهيدرات - غالبًا ما يضاف السكر إليها لتحسين النكهة وخفض الأسعار. من السهل نسيان هذا الأمر وعدم أخذ الصلصات في الاعتبار عند تحليل نظامك الغذائي ، على الرغم من أن بعض الأطعمة قد تكون ربع السكر النقي أو أكثر. يمكن أن تحتوي الأطعمة نفسها ، مثل صلصة الصويا ، على محتويات سكر مختلفة تمامًا حسب الشركة المصنعة.
إذا كنت تريد تجنب هذا الفخ ، فقم بإعداد الصلصات الخاصة بك (يمكنك العثور على بعض الوصفات هنا) أو تسوق من الخيارات منخفضة الكربوهيدرات. في المتاجر الأوروبية ، يمكنك العثور على كاتشب ستيفيا وإريثريتول. يعد هذا أيضًا خيارًا جيدًا ، لكنها غير متوفرة بعد في روسيا. نأمل أن يأتي قريبا.أمثلة:
كاتشب هاينز طماطم 6 جرام الكربوهيدرات في شارع. ملعقة أو 24 غرام. مقابل 100 غرام ،
صلصة الباربكيو الأصلية من جيميز - 42 غرام الكربوهيدرات لكل 100 غرام.
سويت بيبي رايز هيكوري وصوص باربيكيو بالسكر البني - 48 غرام. الكربوهيدرات لكل 100 غرام.ماء مالح للحوم
لقد حان موسم الشواء والكباب ، مما يعني أن الوقت قد حان لتتبيل اللحم. إذا قمت بشراء ماء مالح جاهز أو مزيج مخلل جاف من المتجر ، فمن المحتمل أن تكون مليئة بالسكر. تم حل المشكلة بكل بساطة: اصنع ماء مالح خاص بك ، فهو ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. علاوة على ذلك ، لن يتنازل سيد واحد حقيقي من الكباب عن الشراء. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من منتجات التتبيلة: الخل والنبيذ والبيرة وعصير الليمون وزيت الزيتون وبالطبع التوابل. التتبيلة الجيدة لن تجعل كبابك ألذ فحسب ، بل سيجعل أيضًا صحيًا.
مثال: تتبيلة Lingonberry Kostrovok للحوم - 15 جم كربوهيدرات لكل 100 جمالمكسرات عالية الكربوهيدرات
يعلم الجميع أن المكسرات هي وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات. لكن ليست كل المكسرات متساوية. يحتوي بعضها على كميات لا بأس بها من الكربوهيدرات ، حتى أكثر من البطاطس.
على سبيل المثال ، 100 جرام. من المنتج ، تحتوي هذه الأنواع من المكسرات على ...
كستناء مقلي - 48 جم الكربوهيدرات
كاجو - 27 غرام
الفستق - 18 غرام.
من ناحية أخرى ، تحتوي مكسرات المكاديميا على 5 غرامات فقط. كربوهيدرات لكل 100 جم ، جوز - 4 جم ، جوز برازيلي - 4 جم. في 100 غرام. الفول السوداني والبندق - 7 غرام. الكربوهيدرات القابلة للهضم ، و 100 غرام. لوز - 10 غرام ضع هذه الأرقام في الاعتبار وتذكر أنه إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فرز الكربوهيدرات من المكسرات "المسموح بها" تمامًا في O Keto ، الأمر كله يتعلق بالكمية.مأكولات بحرية
الأسماك لا تحتوي على كربوهيدرات ، يمكنك تناولها بقدر ما تريد. ولكن سيكون من الخطأ افتراض أن الكربوهيدرات غائبة أيضًا في جميع المأكولات البحرية. غالبًا ما يكونون هناك ، على الرغم من ذلك ، كقاعدة عامة ، وبكميات ليست كبيرة جدًا لكل 100 جرام. منتج:
قواقع البحر - 16 غرام.
بلح البحر - 4 غرام.
محار ، أسقلوب ، أخطبوط - 3 غرام.
نحن لا نحثك على تخطي المأكولات البحرية - فهي لذيذة وصحية - فقط ضع هذه الأرقام في الاعتبار ، خاصة إذا كنت تتبع خط O Keto الصارم ، حيث يتم احتساب كل جرام من الكربوهيدرات. إذا كنت تحب الجمبري ، فلا داعي للقلق بشأنه - فهو لا يحتوي على كربوهيدرات.فضلات
نوع آخر لذيذ وصحي وشائع من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات في دوائر About Keto. معظمهم في الكبد ، لأن هذا هو التخزين الرئيسي للجليكوجين في الجسم - 4 جرام. لكل 100 غرام. في الكلى ، أقل من ذلك بكثير - 1 غرام.
نحن لا نحثك بأي شكل من الأشكال على التخلي عن الكبد - فهناك العديد من المواد المفيدة فيه ، فقط ضع في اعتبارك أنه ليس "صفرًا" مثل اللحوم ، وأخذها في الاعتبار في حساباتك. وكن حذرًا بشكل خاص بشأن طبق الكبد - يمكن للمصنعين إضافة السكر والنشا والدقيق هناك ، لذلك يمكن بسهولة أن يكون هناك 12-15٪ كربوهيدرات. دراسة الملصقات بعناية.الأدوية
لماذا تعتقد أن معظم الجرعات حلوة جدًا؟ هذا صحيح ، لأنها تتكون أساسًا من شراب السكر وكمية صغيرة من المادة الفعالة. هذه ليست مواد غذائية ، لذلك يجب على الشركات المصنعة عدم إدراج محتواها من الكربوهيدرات. ولكن مع كل حصة من خليط السعال ، يمكنك بسهولة تناول 4-7 جرام. السكر ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
انتبه إلى تركيبة الدواء - سواء كان يحتوي على الجلوكوز والسكروز وشراب HFCS وسكر العنب وغيرها من "الأسماء المستعارة" للسكر.
الأطعمة قليلة الدسم ("قليلة الدسم" ، "خالية من الدهون" ، "خالية من الدهون")
إذا اتبعت مبادئ حول Keto ، فإن أي تعليمات على ملصق المنتج حول محتوى منخفض ، وخالي من الدهون ، ستخيفك بدلاً من جذبك. لكن بالنسبة للمبتدئين ، فقط في حالة ما ، نتذكر أنه كلما قلت نسبة الدهون في المنتج ، زادت الكربوهيدرات ، كقاعدة عامة ،. هذا ينطبق بشكل خاص على الجبن والخثارة ومنتجات الألبان المخمرة والصلصات والمايونيز. ببساطة لأن كل هذه الأطعمة لا طعم لها عندما تكون قليلة الدسم. لذلك ، لجعلها أكثر أو أقل صالحة للأكل ، غالبًا ما يضيف المصنعون النشا والسكر إليها.
أمثلة على: كريمة حامضة 10٪ دهون - 3.9 جرام. كربوهيدرات لكل 100 جم ، كريمة حامضة 40٪ - 2.6 جم.
جبنة كريمية خالية من الدسم - 8 جم ، جبنة كريمية - 4 جم.منتجات "بدون سكر مضاف"
في الواقع ، لا حرج في عدم إضافة السكر - فنحن جميعًا نؤيده. لكن الحيلة هي أنه بموجب هذا الملصق ، يبيع لك المصنعون الأطعمة السكرية والغنية بالكربوهيدرات ، ويتوقعون منك أن تعتبرها ببساطة "خالية من السكر". والسكر هناك قد يكون ممتلئًا. على سبيل المثال ، يمكن كتابة عبارة "بدون سكر مضاف" على عبوة عصير الفاكهة التي تحتوي على 10-12٪ من السكريات الطبيعية ، أو على الحبوب والأطعمة الجاهزة الأخرى المحلاة بالعسل والزبيب والفواكه المجففة وشراب القيقب وشراب الصبار ، إلخ.
لذلك ، نذكرك مرة أخرى بأهمية القراءة الدقيقة للحروف الصغيرة على الملصقات.الأطعمة الخاصة منخفضة الكربوهيدرات
كلما زاد عدد الأشخاص الذين يختارون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، زاد اختيار الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والشركات التي تعرضها. هذا يعني أنه كلما زاد خطر التعثر على مصنع عديم الضمير. من وقت لآخر ، هناك فضائح مع الشركات التي تقلل عمدًا من محتوى الكربوهيدرات في منتجاتها ، أو تستخدم حيلًا بسيطة مختلفة - على سبيل المثال ، تعتبر جميع أنواع سكر الكحول من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، ولكن هذا ليس صحيحًا بالنسبة لجميع الكحوليات السكرية.من الأفضل هنا الالتزام بالعلامات التجارية المشهورة ذات السمعة الطيبة. يقدم الموقع عدة أمثلة على هذه العلامات التجارية:
Atkins Nutritionals (الولايات المتحدة الأمريكية) ، على الرغم من تعرضهم لانتقادات دورية لكونهم "ليبراليين" للغاية وانحرافهم عن مبادئ مؤسسهم ، الدكتور روبرت أتكينز.
كافاليير (بلجيكا)
كاربزون (السويد)
سوكرين / فونكسجونيل مات (النرويج)نحن سعداء جدًا لأن العلامة التجارية النرويجية Surkin / Funksjonell Mat ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في الدول الاسكندنافية ، والتي نمثلها في روسيا ، هي أيضًا من بين العلامات الموصى بها. نيابة عنا ، نريد إضافة العلامة التجارية السويدية الشابة التي أثبتت جدواها NICK'S (المعروفة سابقًا باسم Nutri-Nick) ، والتي تم الاعتراف بها مؤخرًا في السويد على أنها شركة الغذاء لهذا العام ، والتي نهنئهم بها!
بالطبع ، هذا ليس كل شيء - فهناك العديد من الأطعمة التي تخفي الكربوهيدرات غير الواضحة بالنسبة لك. ولكن ، نأمل أن يكون المبدأ العام واضحًا - استخدم الفطرة السليمة ، واقرأ الملصقات بعناية ، وابحث عن معلومات حول المنتجات التي تهتم بها على الإنترنت ومراقبة سمعة الشركات المصنعة.
