مرحبا مجددا!
أولغا على اتصال وسننظر في هذه المقالة في ماهية الكيتونات.
ربما تكون قد سمعت بالفعل عن النظام الغذائي الكيتوني الخارق ، لكن الكثيرين ليسوا على دراية به. وعبثًا ، فإن أحد أفضل الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن يستحق التعلم عنه! ومن مزاياها: البهجة وطاقة عالية طوال اليوم ، وتطبيع السكر في الدم ، وتحسين نشاط المخ والقلب. مع مثل هذا النظام الغذائي - سيكون من الأكثر دقة الحديث عن نمط حياة الكيتون ، حيث يتغذى الجسم بالطاقة بسبب الدهون التي تتحلل إلى أجسام كيتونية.
نتحدث عن المفاهيم الأساسية المرتبطة بالنظام الغذائي الكيتون في مادتنا.
لذلك عن الكيتونات
يتميز النظام الغذائي الكيتون بحالة استقلابية تسمى الكيتوزية ، حيث يقوم الجسم بتحويل دعم الحياة من الكربوهيدرات إلى الدهون. يحدث هذا عندما يكون هناك نقص في الجلوكوز في الدم ، عندما تضطر الدهون لاستخدامها كوقود. ينتج عن هذا منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي - أجسام الكيتون - مركبات عضوية قابلة للذوبان.
أظهرت الدراسات أن الكيتونات هي مصدر طاقة متنقل يبطئ الشيخوخة عند تناول نظام غذائي متوازن منخفض الكربوهيدرات بدون سكر مكرر. الحالة المعاكسة ، تسريع الشيخوخة ، تحدث عند تناول "الوجبات السريعة" ذات السعرات الحرارية العالية ، منتجات الوجبات السريعة - "النفايات الاصطناعية".
عند استخدامها كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات ، تتراكم أجسام الكيتون في الدم وتفرز في البول إذا تركزت بشكل زائد ، فهذه هي مصلحتها. هذا لا يحدث عند تناول كميات كبيرة من الجلوكوز الذي يشكل دهون الجسم.
حتى لو لم تأت حالة الكيتوزية ، لا تزال أجسام الكيتون موجودة في الدم - يتم إنتاجها باستمرار في الكبد. وعند الدخول في الحالة الكيتونية من خلال نظام غذائي ، تزداد كمية الكيتونات بشكل كبير ويبدأ الجسم في حرق الدهون بدلاً من الجلوكوز. لكي لا يتم الخلط بينكما ، عليك أن تفهم أن الكيتوزيه يختلف اختلافًا جوهريًا عن الحماض الكيتوني ، الذي يهدد الحياة في مرض السكري.
ثلاثة أنواع من أجسام الكيتون
دعنا نسمي أنواع أجسام الكيتون:
- "أسيتو أسيتات" - جسم الكيتون الرئيسي ، وهو مركب غني بالطاقة ينتج أثناء التمثيل الغذائي الطبيعي. في عملية الأكسدة ، يتم إنتاج كمية كبيرة من الأكسجين النشط - 45 مرة أكثر من أثناء أكسدة الجلوكوز ، والأكسجين "الضار" أقل بكثير. هذا يعني أن إمداد الطاقة في الحالة الكيتونية أقوى وأن الالتهاب أكثر صعوبة.
- "حمض بيتا هيدروكسي بيوتريك (3HB ، 3-β-hydroxybutyrate ، BOMK)" - مشتق من أسيتو أسيتات يتكون أثناء اختزاله.
في الواقع ، أثناء عملية الكيتون ، يتم تقليل 3HB إلى مجموعة هيدروكسيل ، وفي الواقع ، ليس جسم كيتون ، ولكنه يتم وضعه على هذا النحو. وفقًا للبحث ، يساعد BOMA في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 من خلال قدرته على الانتقال إلى الأنسجة والمشاركة في إشارات الخلايا. عند ارتباطه بالمستقبلات السطحية ، يمنع BOMA هيستون ديستيلاسيس ، وينظم توازن مركبات النيكوتين ، وينظم إنزيمات عمليات الشيخوخة.
- "الأسيتون" - ينتج كجسم كيتون بدرجة أقل من الأنواع السابقة ، ولكن هذا أيضًا كافٍ لقياس مستوى الكيتون في الجسم. الأسيتون ، كونه مستقلب أسيتو أسيتات ، له تأثير مضاد للاختلاج ، ويتم إفراز معظمه في البول.
إنتاج الكيتونات في جسم الإنسان
يبدأ جسمنا في إنتاج الكيتونات داخل خلايا الكبد أثناء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (حتى 20-25 جم) ومرتفع بالدهون. يحدث هذا من خلال تفاعل الدهون - إطلاق الأحماض الدهنية أثناء التحلل المائي ، ونقل إنزيمات أسيل- CoA عبر أغشية الميتوكوندريا.
من خلال البحث ، تم تحديد عدة مراحل تتميز بتكوين الكيتونات: تدمر الدهون الأحماض الدهنية في الأنسجة الدهنية. يتم نقل الأحماض الدهنية البلازمية وتنشيطها ؛ جنبا إلى جنب مع الأكسدة ، يتم نقل الأحماض الدهنية إلى الخلايا.
المراحل الثلاث الأخرى مصحوبة بتركيب أجسام الكيتون:
- تشكل "acetoacetyl-CoA".
- تشكل "أسيتو أسيتات".
- يتم تقليل أو إتلاف Acetoacetate إلى حالة "3HB".
بخلاف ذلك ، يبدو الأمر على النحو التالي: بمجرد أن يحد الشخص من تناول الكربوهيدرات ويبدأ في اتباع نظام غذائي الكيتون ، فإن الجسم يعاني من نقص في الكربوهيدرات ، ويبدأ في البحث عن مصدر آخر للغذاء لإنتاج الطاقة وتحديده. أفضل ما يمكن أن يجده الجسم هو دهون الجسم. يمكن أن يستغرق التكيف مع النظام الغذائي والفترة الانتقالية ما يصل إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، يستخدم الجسم ، المحروم من تناول الكربوهيدرات الجديدة ، احتياطيات الجليكوجين المتراكم. سيتحول بعد ذلك إلى الدهون ويرسل الأحماض الدهنية إلى الكبد لتقسيمها إلى كيتونات للحصول على الطاقة.
لبدء استخدام الدهون كمصدر للوقود في جسمك ، يجب أن تتبع بدقة جدول وجباتك منخفضة الكربوهيدرات.
فوائد "وقود الكيتون"
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، تتمتع الكيتونات بفوائد صحية إضافية:
- مصدر طاقة سريع ومستقر
تذهب الكيتونات مباشرة إلى الكبد وتتم معالجتها بسرعة ، على عكس الجلوكوز "البطيء" الذي ينتقل عبر الجهاز الهضمي بأكمله. هذا هو السبب في أنك عندما تتناول طعامًا يحتوي على دهون ، سوف تقوم بسرعة - في غضون دقائق قليلة - "بشحن بطارياتك" ولن تضطر إلى الانتظار لساعات لتدفق الطاقة.
هناك حاجة إلى وجبات جديدة في كثير من الأحيان أقل بكثير ، من السهل تحمل الصيام لفترات طويلة (لمن يمارسونه) ، عندما يتكيف جسمك مع معالجة الدهون وإنتاج الكيتونات لهذا السبب ، فإن "الصيام المتقطع" مقبول بشكل جيد من قبل الجسم أثناء التكيف مع الدهون.
- مصدر الطاقة هذا ينحف
لا تشكل الكيتونات "غرف تخزين" في الجسم على عكس الجلوكوز. ففائضها يتم إفرازها في البول ، ولا تتراكم على شكل طيات دهنية على الجانبين والخصر ، مما يضمن بحد ذاته نحافة من يمارسون مثل هذا النظام الغذائي.
ينطبق ما ورد أعلاه أيضًا على الكيتونات ذات المنشأ الخارجي (لا يتم إنتاجها في جسم المرء ، ولكن يتم إحضارها من مصدر اصطناعي خارجي). مكملات الكيتون التي هي جزء من النظام الغذائي الكيتون تزود الجسم بالطاقة اللازمة ، ويتم إفراز الفائض عن طريق البول.
- يقوي ويحسن وظائف المخ
تعتبر الكيتونات أيضًا مصدرًا سريعًا للوقود للدماغ ، نظرًا لقدرتها على عبور الحاجز الدموي الدماغي. لديهم أيضًا تأثير مفيد على العمليات الإدراكية عن طريق زيادة عدد الميتوكوندريا الخلوية في الدماغ.
وفقًا لعدد من الدراسات ، تشارك الكيتونات في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف. أنها تعزز استقلاب الطاقة والتعافي من السكتة الدماغية عن طريق استعادة مستويات الجلوتامات والجلوتامين في الدماغ من الكربون الذي ينتجه.
- تطبيع السكر في الدم وتنظيم الوزن
بسبب الكيتونات ، تقل الحاجة إلى الأنسولين - تتحسن استجابة نسبة السكر في الدم ، حيث يتم استبعاد الكربوهيدرات من الاستهلاك. وبالتالي ، لا توجد زيادة مفاجئة في نسبة السكر في الدم ، ويقل خطر الإصابة بمرض السكري. الحد من استهلاك الجلوكوز يقضي على تراكم الدهون والوزن الزائد.
- يمنع الالتهاب
يُعزى التأثير المضاد للالتهابات الملحوظ في النظام الغذائي الكيتون إلى انخفاض إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) أثناء الكيتوزيه ، فضلاً عن نقص الجلوكوز في النظام الغذائي ، نظرًا لأن السكر هو الذي يسبب الالتهاب غالبًا.وفقًا لبعض الدراسات ، تعمل الكيتونات كمضادات للأكسدة وتمنع الجذور الحرة وتمنع الأمراض الالتهابية.
- شفاء القلب
تعوض الكيتونات قصور القلب من خلال توفير طاقة إضافية له - وهذا نتيجة دراسة أجريت في عام 2016. اتضح أن الأحماض الدهنية ضرورية لتطبيع نشاط القلب.
الكيتوزيه مقابل الحماض الكيتوني
في حين أن الكلمات متشابهة ، هناك اختلافات كبيرة بين الحماض الكيتوني والحماض الكيتوني.
الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو يصلون بسهولة إلى حالة الكيتوزية ، والتي يشار إليها أحيانًا باسم "الكيتوزية الغذائية". ينتج هذه الحالة عن الجسم عن طريق التخلص من الكربوهيدرات من النظام الغذائي واستبدالها بأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون من أجل دفع الفسيولوجيا لحرق الدهون للحصول على الطاقة. نتيجة هذا النهج هو تدمير الأحماض الدهنية ، مع تكوين "منتج ثانوي" - الكيتونات. توفر هذه الحالة مجموعة من الفوائد لصحة الإنسان.
يعد الحماض الكيتوني خطيرًا على مرضى السكري - لا ينبغي نسيان ذلك. مرضى السكري من النوع الأول (نوع من المناعة الذاتية) معرضون لتراكم خطير وسام للكيتونات التي تؤكسد الدم وتضر بالكبد والكلى. يعتمد هؤلاء الأشخاص على تخطي حقن الأنسولين ، وبالتالي يحتاجون إلى استشارة الطبيب قبل اتباع نظام كيتو الغذائي.
قياس مستويات الكيتون
تُستخدم عدادات الكيتون القياسية لقياس كمية الكيتونات في الدم والتنفس ، وتُستخدم شرائط الاختبار للبول.
دعونا نلخص
بسبب عملية التمثيل الغذائي السريع ، فإن الكيتونات تزود الجسم بسرعة بالطاقة. فهي أفضل من الكربوهيدرات ومصدر حرارة أكثر كفاءة. إنها تشفي الأعضاء الداخلية ، وتحسن نشاط الدماغ ، وتعطي صفاء الذهن وزيادة القوة. إذا لم يكن لديك موانع ، يجدر بك تجربة النظام الغذائي الكيتون لفهم فوائده بشكل مباشر بالنسبة لك.
هل لديك أسئلة؟ اسأل في التعليقات :-)
اراك قريبا،
أولغا
