لحم بقري مع المرق و هريس الملفوف

1

ابدأ في الطهي بالبطاطس المهروسة. نقطع رأس الكرنب إلى نصفين ، بدءًا من المركز. في كل نصف ، قم بإزالة الساق واللب الصلب ، ثم قطع الأوراق. يوضع الملفوف في ماء مغلي مملح قليلاً ويطهى حتى ينضج. استنزاف المياه.

2

أضيفي الزبدة واستخدمي الخلاط أو الخلاط اليدوي اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. ضع الخليط في مكان دافئ.

3

لتحضير زيت البقدونس ، اخلطي الزبدة الطرية مع البقدونس المفروم ناعماً والملح والفلفل.

4

يقطع لحم الخنزير المقدد والكراث. يقلى في الزيت حتى ينضج. يُرفع المزيج عن القدر ويوضع في مكان دافئ.

5

في نفس المقلاة ، اقلي شرائح اللحم البقري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حسب درجة النضج التي تفضلها. ينقل إلى طبق ويوضع في مكان دافئ.

6

صب كميات متساوية من الماء والنبيذ الأحمر في نفس المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك لبعض الوقت لتكثيف الصلصة.

7

يُقدم مع المرق والكراث المقلي ولحم الخنزير المقدد والكرنب المهروس. يتبل بملعقة من زيت البقدونس.