حضرت مؤخرًا حفل زفاف لأصدقاء جيدين ، والذي أقيم في قاعة الولائم في أحد أفضل الفنادق في برلين. بشكل عام ، كان كل شيء رائعًا واستمتعت بالمساء. كانت الطاولة المجاورة لنا مخصصة للأطفال ، وفي البداية فوجئت بعدم وجود طعام على الإطلاق - كان الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 عامًا يجلسون على طاولة فارغة وأثناء قضاء الوقت بتلوين الصور - أحضر لهم النوادل تلوين اقلام رصاص. لكن بعد فترة ، تم إحضار الطعام للأطفال ، ثم فوجئت أكثر: لقد كان طعامًا مختلفًا تمامًا. كانت مائدة الأطفال مبطنة بأطباق من البطاطس المقلية وشرائح من نوع من المحاكاة الساخرة للبيتزا (عجينة بالإضافة إلى معجون الطماطم) ، وقطع شنيتزل شديدة البقسماط. ولكي لا تأكل كل هذا في ماء جاف - عصير برتقال (21 جرام سكر لكل كوب). بدا لي هذا الطعام كابوسًا تمامًا وشاركت أفكاري مع الجيران ، لأنه ، بصراحة ، كان من غير المفهوم تمامًا سبب استحالة إعطاء الأطفال ، بدلاً من هذا الطعام السيئ ، نفس الطعام الطبيعي واللذيذ كما نفعل جميعًا. لكن الجيران الجالسين على المائدة لم يفهموا سخطي: "إذن هذا طعام عادي للأطفال ، الأطفال يحبونه" ، أجابوني. يبدو لي أن هذه مشكلة خطيرة للغاية: فنحن أنفسنا نعود أطفالنا على الأطعمة "غير المرغوب فيها" الضارة ، وننمي أنفسنا الذوق السيئ فيها ، ونقوم نحن أنفسنا باختيار خاطئ لهم ، ولكن في النهاية سيتعين على الأطفال الدفع لهذا - وعلى مر السنين.
من الصعب بالنسبة لي أن أصدق أن أطفالنا مهيئون وراثيًا إلى حب البطاطس المقلية ، والمطاحن السعيدة ، وبيتزا الميكروويف ، وأجهزة ماك الكبيرة. بالطبع ، هذا طعام بسيط ذو مذاق قوي وإذا تم إعطاؤه للأطفال ، فسوف يأكلونه بسعادة. لكن لماذا نقدم نحن الآباء لأطفالنا هذا النوع من الطعام بالضبط ، مع العلم أنه لا يوجد شيء جيد فيه؟ لماذا حتى أولئك منا الذين لا يذهبون لتناول الطعام في ماكدونالدز يسعدون بتنظيم حفلات للأطفال هناك؟ هل يسهل علينا الإعلان أم أننا غاضبون جدًا من طهي طعام حقيقي لأطفالنا بمكونات عالية الجودة؟ في الواقع ، إخراج البيتزا من الفريزر ووضعها في الميكروويف أسهل بكثير من طهي شيء يستحق العناء. نعم ، وصناعة الخدمات الغذائية بأكملها تروج لهذا المفهوم غير الصحي. ألق نظرة على قسم "وجبات الأطفال" في قوائم معظم المطاعم الأوروبية. هناك سترى نفس البيتزا والبرغر والمعكرونة والبطاطا المقلية. وكل هذا بنصف سعر وجبات الكبار الكاملة. بالنسبة لمعظم الآباء ، يكون الاختيار في مثل هذه الحالة بسيطًا وواضحًا. ومن بين هذه "أطباق الأطفال" لن تجد أبدًا أطباقًا جانبية للخضروات ، أو سمكًا ، أو سلطات أصلية ، أو مجرد لحوم غير محصورة على شكل شرحات بين لفتين ، أو بدون خبز سيئ.
وفقًا لتقرير CBS ، من بين أكثر من 3000 "قائمة طعام للأطفال" في مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية ، استوفت 12 فقط إرشادات غذائية لمرحلة ما قبل المدرسة. والمشكلة الرئيسية هي محتوى السكر. على سبيل المثال ، تحتوي قائمة طعام الأطفال في ماكدونالدز على 22 جرامًا من السكر ، برجر كنج - 27 جرامًا ، صب واي - كل 32 جرامًا ، أي. أكثر من خمس ملاعق صغيرة.
حان الوقت لتغيير هذا الوضع بشكل عاجل. لأنك إذا نظرت إلى الاتجاهات العالمية في صحة الأطفال والسمنة عند الأطفال ، يمكنك أن تجد العديد من الأسباب للقلق. هنا ، على سبيل المثال ، بيانات من المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض والوقاية منها:
- على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، تضاعف عدد الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة (من 7٪ إلى 18٪ تقريبًا) ، والمراهقون - أربعة (من 5٪ إلى 21٪ تقريبًا)
- في عام 2012 ، كان حوالي ثلث الأطفال والمراهقين الأمريكيين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.
- 70٪ من الأطفال والمراهقين الذين يعانون من السمنة المفرطة لديهم عامل خطر واحد على الأقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الأطفال والمراهقون الذين يعانون من السمنة المفرطة هم أكثر عرضة للإصابة بمقدمات السكري ، ومشاكل المفاصل والعظام ، كما يتعرضون للوصم الاجتماعي.
- من المرجح أن يظل الأطفال البدينون يعانون من السمنة المفرطة في مرحلة البلوغ ، مما يعني زيادة خطر الإصابة بالعديد من أمراض "البالغين": السكري من النوع الثاني ، والسكتة الدماغية ، وأنواع عديدة من السرطان ، وهشاشة العظام ، وغيرها.
وإذا كان من أجل تحقيق تغييرات جادة في المفهوم المقبول عمومًا لغذاء الأطفال ، فإن الأمر يستغرق أكثر من عام ، ثم على الأقل في أسرتهم ، يمكن لكل والد أن يفعل الكثير. فيما يلي مجموعة صغيرة من القواعد التي يجب مراعاتها:
- تجنب الوجبات السريعة. هذا هو المبدأ الأكثر وضوحًا وفي نفس الوقت الأكثر صعوبة في التنفيذ. يتم إنفاق الترويج للوجبات السريعة بين الأطفال على ميزانيات تسويق تبلغ عدة مليارات من الدولارات. وفقًا لجنيفر هاريس من جامعة ييل ، يرى كل طفل أمريكي في مرحلة ما قبل المدرسة 2.8 إعلانًا تجاريًا لمطاعم الوجبات السريعة يوميًا. من غير المرجح أن تكون الأمور أفضل بكثير في روسيا. نتيجة لذلك ، يطلب 40٪ من الأطفال الأمريكيين أسبوعياً من والديهم اصطحابهم إلى ماكدونالدز. 15٪ من الأطفال يطلبون ذلك بشكل يومي. يزداد الوضع تعقيدًا بسبب الشراكة الإعلانية بين صناعة السينما والوجبات السريعة: فأنت تأخذ أطفالك إلى السينما لمشاهدة فيلم رسوم متحركة جديد ويتم تمييز السينما بأكملها بموضوع آخر "ميل سعيد". من الواضح أين سيرغب الأطفال في تناول الطعام بعد الجلسة. إلى جانب ذلك ، الوجبات السريعة مريحة وغير مكلفة حقًا. هنا لا يسعنا إلا أن نتحلى بالصبر وإظهار التصميم. تحدث إلى أطفالك ، واشرح لهم أن الوجبات السريعة ليست ممتعة وممتعة كما تبدو ، وحاول أن تجد الكلمات المناسبة لها. ابتكر بديلًا مناسبًا: على سبيل المثال ، إذا ذهبت إلى السينما مع الأطفال ، خطط مسبقًا لمكان تناول الطعام ، وشارك خططك معهم. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الوجبات السريعة على الإطلاق ، فقم بوضع قيود ستتبعها أنت وأطفالك: على سبيل المثال ، ماكدونالدز ليس أكثر من مرة واحدة في الشهر.
- تجنب "الوجبات السريعة" في المنزل. هذه أيضًا ليست نصيحة سهلة ، لأن هناك العديد من الأطباق الجاهزة المخزنة في الفريزر لفترة طويلة ، وهي سهلة التحضير وغير مكلفة. ولكن ، كقاعدة عامة ، مثل هذه الأطباق عبارة عن "قنابل كربوهيدراتية" تحتوي على الكثير من السكر المضاف. من الأفضل شراء منتجات طبيعية عالية الجودة وقضاء بعض الوقت في الطهي. يجب ألا توفر الوقت على جودة الطعام ، خاصة للأطفال.
- لا تحتفظ بالمشروبات السكرية في المنزل. لقد كتبنا عن هذا عدة مرات: الصودا السكرية هي أحد العوامل الرئيسية للسمنة. أظهرت دراسة أجريت على 587 طفلاً فوق 18 شهرًا أن زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بحصة واحدة يوميًا زاد من خطر الإصابة بسمنة الأطفال بنسبة 1.6 مرة. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على الحد تمامًا من تناول الكولا لأطفالك ، ولكن على الأقل لا تحتفظ به في الثلاجة ، ولا تأخذه إلى النزهات ، واستبعده من نظام عائلتك الغذائي. من خلال القيام بذلك ، ستقلل بأي حال من الأحوال من الاستهلاك ، وبالتالي من خطر الإصابة بالسمنة لأطفالك.
- ضع في اعتبارك أن العصائر تحتوي على نفس كمية السكر الموجودة في الصودا. من غير المحتمل أن تكون قادرًا في العالم الحديث على تجنب عصائر الفاكهة تمامًا ، ولكن ، على الأقل ، من الممكن تمامًا تقليل استهلاكها. إذا كان طفلك يشعر بالعطش ، فليس من الضروري على الإطلاق إعطائه كوبًا من العصير أو أي مشروب حلو آخر على الفور. وإذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن العصير ، فقم بإخراج "شورل" منه - قم بتخفيفه بنسبة 50/50 بالماء الفوار ، هذه طريقة بسيطة للغاية لخفض استهلاكك إلى النصف.
- علم الأطفال أن يشربوا الماء. هذا هو أفضل مشروب آمن ومضمون. حاول أن تجعل الأطفال يعتادون على حقيقة أنهم عندما يطلبون مشروبًا ، فإنهم يحصلون على كوب من الماء ، وليس مشروبًا حلوًا.
- لا تستخدم الطعام ، وخاصة الأطعمة الحلوة ، كمكافأة. انسَ أمر "أحسنت ، ها هي حلوى". الأطفال ، بعد كل شيء ، ليسوا كلابًا مدربة.
- طور مذاق أطفالك ، وعوِّدهم على مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت تطعم أطفالك حصريًا بالبطاطا المقلية والأرز والمعكرونة ، فعلى الأرجح لن يمانعوا. لكن هذا لن يزيد فقط من خطر زيادة الوزن لديهم ، بل سيؤثر أيضًا على عاداتهم في الحياة اللاحقة ، ومن هذه العادات ، كما نعلم ، ضرر أكثر مما ينفع. امنح الأطفال المزيد من الخضروات - القرنبيط ، والكوسا ، والبروكلي ، والأفاكادو ، وبراعم بروكسل ، واستخدم جميع أنواع التوابل والتوابل الشيقة ، ولا تقسم الطعام إلى "بالغ" و "طفولي" - امنح الأطفال كل ما تأكله بنفسك. يوصي الأطباء السويديون الآباء بإطعام أطفالهم بالطعام من مائدتهم بالفعل من سن ستة أشهر ويجادلون بأن جميع الأطعمة مناسبة لذلك ، دون استثناء (فقط لا تنسوا طحنها جيدًا).
- لا تجعل الحلوى والحلويات جزءًا من نظامك الغذائي اليومي. ربما يجب أن تستفيد من تجربة السويد ، حيث من المعتاد السماح للأطفال بتناول الحلوى مرة واحدة في الأسبوع - في أيام السبت. اعتاد الجميع على هذا ويقبل الأطفال بهدوء الحياة "الخالية من الحلوى" 6 أيام في الأسبوع.
- تجنب حبوب الإفطار الجاهزة ، وخاصة خيارات الأطفال. تحتوي كل هذه الوسائد الحلقية من الحبوب على كميات هائلة من السكر والكربوهيدرات المكررة الأخرى. اصنعي لطفلك عجة البيض أو البيض المخفوق أو طاجن الجبن أو بودينغ الشيا أو العصيدة أحيانًا أو على سبيل المثال فطائر الجبن مع طحين اللوز. كن مبدعًا وستجد العديد من خيارات الإفطار التي لن تضر بصحة أطفالك.
- نحن لا نحثك على وضع أطفالك في حالة قاسية من كيتو ، لا داعي لذلك ، لكن المبادئ تبقى كما هي: لا يصابون بالدهون من الأطعمة الدهنية ، بل من السكر والنشا. بناءً على ذلك ، يمكنك أنت بنفسك بسهولة معرفة ما يحد بالضبط من طعام أطفالك. ولا تتردد في استخدام الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والزبدة وجوز الهند وزيت الزيتون عند الطهي. سيصبح الطعام ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر إرضاءً ، ثم سيطلب منك الأطفال كمية أقل من الحلوى و "ملفات تعريف الارتباط" بين الوجبات.
بالكاد يمكن وصف هذه القائمة بأنها شاملة ، فهذه مجرد بداية للمحادثة ، بالتأكيد ، لا تزال هناك العديد من الأفكار الجيدة حول كيفية تنظيم أغذية الأطفال بشكل صحيح. إذا كان لديك شيء تضيفه - اكتب في التعليقات ، فنحن على يقين من أنه سيكون ممتعًا لقرائنا.
تناول الحليب بكثرة يمكن أن يقصر العمر
وصفات مفيدة:
فطائر جبن سيلليوم كوتاج
