تورتيلا كيتو مع اللحم المفروم والصوص

1

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2

استخدم خلاطًا بمضرب خفق لخفق البيض وبياض البيض في رغوة متماسكة ، الأمر الذي سيستغرق بضع دقائق. في وعاء آخر ، تُطحن الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة ، ويُسكب البيض المخفوق فيها. ثم اخفق المزيج جيدًا حتى يتشكل البيض والجبن الكريمي كتلة متجانسة.

3

يُضاف دقيق جوز الهند والسيلليوم والملح إلى وعاء صغير ويخلط جيدًا. أضف المزيج الجاف الناتج تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة ، إلى الخليط من الخطوة 2 ، مع التحريك المستمر. يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار.
غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه يرتاح لبضع دقائق أو حتى يتكاثف. سيعتمد طول الوقت على جودة وعلامة سيلليوم التي تستخدمها.

4

أخرج صواني الخبز ، ضع ورقة من ورق البرشمان على كل منهما. باستخدام ملعقة ، وزعي العجينة بالتساوي على شكل 4-6 دوائر أو 2 مثلثات. يجب ألا يزيد سمك العجين عن 6 مم.

5

تُخبز التورتيلا على الرف العلوي للفرن لمدة 5 دقائق أو أكثر ، حتى تبدأ حواف التورتيلا في التحول إلى اللون البني. احرص على عدم حرق التورتيلا.

6

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني القليل من زيت الزيتون. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونقليه حتى ينضج بالكامل.

7

يُضاف الماء إلى اللحم المفروم ، ويُضاف مزيج التوابل المكسيكية والمكسيكية ويُخلط جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل الماء تقريبًا. خذ بعض الحشوة على شوكة أو ملعقة ، وتذوقها لترى ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من التوابل.

8

في هذه الأثناء ، اصنعي صلصة من الأفوكادو المقطعة والطماطم وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والكزبرة الطازجة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

9

يُضاف الجبن المبشور والصلصة والخس المبشور إلى حشوة اللحم المفروم ويخلط جيدًا. ضع الحشوة فوق التورتيلا.