هذا الطبق من اللحوم النيئة ، على الرغم من أصله الشرقي الواضح ، جعله مشهورًا لدى الفرنسيين. الشيء الرئيسي عند تحضيره هو اختيار اللحم المناسب.
2-3 حصص.
1. لحم بقري تندرلوين (سمك فيليه) - 250 غرام.
2. بصلة بصل - 1 بصلة صغيرة.
3. خضار البقدونس - عدد قليل من الفروع.
4. البصل الأخضر - قليل من الريش.
5. صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة.
6. عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة.
7. الخردل - 3 ملاعق صغيرة.
8. فلفل مطحون طازج - 1 ملعقة صغيرة.
9. صلصة تاباسكو - 1 ملعقة صغيرة.
10. زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
يُقشر لحم المتن ويُقطع جيدًا ، ويُفضل بسكين على لوح. نقطع الخضار والبصل ونضع اللحم المفروم ونضيف باقي المكونات ونخلط جيداً.
انقع لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة وشكل كرات اللحم باستخدام حلقة الطهي. رشي عليها زيت الزيتون. تقدم مع الأعشاب والخبز المحمص.
بدلاً من عصير الليمون وصلصة الصويا ، يمكنك (والأفضل من ذلك ، لأن هناك باقة جيدة) إضافة صلصة Worcester إلى ماء مالح ، وتناول Dijon mustard.
يمكنك إضافة الخضار المخبوزة أو المقلية (الباذنجان ، الفلفل الحلو) ، الأنشوجة ، المخللات ، الكبر ، إلخ.
محتوى السعرات الحرارية - 1103 سعرة حرارية ،
بروتين - 51 غرام ،
الدهون - 95 ،
الكربوهيدرات - 12.
