كرات الجبن بالريحان. مثالي كمكمل لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار.
لديهم نكهة اللوز الرقيقة ، تذكرنا المرزباني.
سوف تحتاج:
- جبنة الريكوتا - 250 غرام
- ريحان طازج - 30 جم
- بيض - 50 غرام (حاسب شخصي 1)
- دقيق اللوز - 30 جم
- دقيق جوز الهند - 10 غرام
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- جوز الهند أو السمن - 200 مل (للدهون العميقة).
خذ جبنة الريكوتا ، وصفي السوائل الزائدة.
خذ الريحان ، افصل الأوراق عن الساق (نحتاج فقط إلى الأوراق) ، مقطعة إلى شرائح.
في وعاء عميق ، اخفقي البيضة بالشوكة أو المخفقة.
يُضاف الجبن والريحان واللوز ودقيق جوز الهند والملح والفلفل.
يُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويُغطى بغطاء أو بورق معدني ويُزال لمدة 30-40 دقيقة. في الثلاجة (أو لمدة 15-20 دقيقة في الفريزر).
عندما تصبح الكتلة مرنة ، قم بلف كرات صغيرة ، حوالي 10 جرام لكل منها. (استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل الكرة بسهولة).
انقل الكرات النهائية إلى طبق وضعها في الفريزر على مسافة قصيرة من بعضها البعض (عندما تتصلب الكرات ، يمكن نقلها إلى وعاء أو كيس وتخزينها مجمدة).
بينما الكرات لدينا في الفريزر ، لنعد الدهون العميقة.
ضعي الزيت في مغرفة أو مقلاة أو قدر وسخنيه (يفضل استخدام قدور صغيرة العرض لأن مستوى الزيت فيها سيكون أعلى).
بالنسبة للقلي العميق ، فإن التحكم الدقيق في درجة الحرارة مهم جدًا. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، فسيمتص المنتج زيتًا أكثر مما ينبغي. ويبدأ الزيت المحموم في الطعم المر. من الأفضل استخدام مقلاة مع ترموستات أو ميزان حرارة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية 175-190حولج- إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ، سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مغرفة أو قدر حتى يظهر دخان خفيف ، ثم ارم مكعب من الخبز فيه. إذا تم قلي الخبز في 30 ثانية ، فقد وصلت الزبدة إلى درجة الحرارة الصحيحة. لمنع انخفاض درجة الحرارة أثناء القلي ، لا تقم بقلي الطعام على دفعات كبيرة.
عندما تصبح الدهون جاهزة ، ضع كراتنا برفق في الزبدة. يقلى بسرعة. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة أو ملعقة بها ثقوب وانقلها إلى طبق بمنديل ورقي.
