لثمانية قوالب نحتاج:
- دقيق اللوز - 2 ديسيلتر. (90 جرام)
- دقيق السمسم - 1 ديسيلتر (45 جم)
- بذور السمسم - 0.5 ديسيلتر (25 جم)
- سيلليوم (دقيق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 70 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
لملء :
- شانتيريل - 400 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 3 قطع.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- كريمة خفق - 100 مل
- الجبن المبشور ، ويفضل أن يكون عمره - 100 جم
- بعض البقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق
سخن الفرن على 200 درجة.
تحضير القاعدة أولا. يُمزج دقيق اللوز ودقيق السمسم والسيليوم والملح وبذور السمسم في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو المخففة. يعجن العجين. سوف يتحول إلى كثيف. دع العجينة تقف لمدة 5 دقائق.
خذ قوالب صغيرة. دهن القاع والجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. وزعي العجينة في طبقة رقيقة جدا من الأسفل والجوانب. نظرًا لأن العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، فسيتعين عليك حكه جيدًا بيديك.
ضعي أشكال العجين في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
أثناء وجود القاعدة في الثلاجة ، ابدأ في تحضير الحشوة.
اغسل شانتيريل وفرمها جيدًا. نقطع البصل ناعما. تقلى الشانتيريل والبصل في جوز الهند أو السمن ، وتتبل بالملح والفلفل.
يخفق البيض جيدًا - حوالي 3 دقائق بالخلاط الكهربائي - حتى يصبح رغويًا. أضيفي الكريمة والجبن والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والفلفل والملح وشانتيريل المقلية إلى البيض. امزج كل شيء جيدًا.
تُرفع أشكال العجين من الثلاجة وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق.
ثم صب الحشوة في قوالب الخليط. يرش الجبن على الوجه ويوضع في الفرن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى عند 200 درجة.
لجميع القوالب:
البروتينات - 127 جم (21٪ سعرات حرارية) دهون - 207 جم (73٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 36.1 جم (6٪ سعرات حرارية)
لقالب واحد (1/8):
البروتينات - 16 جرام (21٪ سعرات حرارية) دهون - 26 جرام (73٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 4.5 جرام (6٪ سعرات حرارية)
