هل الشوكولاتة جيدة في حمية الكيتو؟

تصنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو المجففة والمحمصة والمطحونة ، والتي يتم خلطها بعد ذلك بمكونات مختلفة مثل السكر والحليب والفانيليا وليسيثين الصويا وما شابه. يتوافق محتوى الكاكاو في الشوكولاتة التي تشتريها (على سبيل المثال 85٪) مع نسبة المواد الصلبة من الكاكاو.

لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الحليب ، بينما تحتوي شوكولاتة الحليب على الكثير من السكر والكثير من الحليب وكمية صغيرة من الكاكاو الحقيقي. من ناحية أخرى ، تحتوي الشوكولاتة البيضاء على زبدة الكاكاو والحليب والسكر ، ولكن يتم تجريدها من مواد الكاكاو الصلبة الأخرى الخالية من الدهون والفوائد التي توفرها.

هل يمكنك تناول الشوكولاتة أثناء الكيتو؟

بشكل عام ، يمكنك ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

1. اختر دائمًا الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو

كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، كان ذلك أفضل ، فكلما زادت نسبة الكاكاو ، قل صافي الكربوهيدرات التي تحتوي عليها الشوكولاتة ، وكلما زادت الفوائد التي سيحصل عليها جسمك. اختر ما لا يقل عن 70٪ ، أو اختر 85٪ أو أعلى إذا كنت تفضل ذلك.

2. اقرأ الملصق دائمًا

سيختلف محتوى الكربوهيدرات من علامة تجارية إلى أخرى ، لذا تحقق دائمًا من الملصق عند التسوق. تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على 85٪ -99٪ كاكاو على 15 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام - حوالي 2 جرام لكل 10 جرام مربع. ليس سيئا.

3. تجنب الحليب أو الشوكولاته البيضاء

كلاهما يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (عادة حوالي 40-50 جرام لكل 100 جرام). بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الحليب والسكر ، والقليل من الكاكاو ، للحصول على أي فوائد صحية.

• ملحوظة: يشار إلى كمية الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام

4. تذكر أنه حتى الشوكولاتة الداكنة لا تزال حلوى عالية السعرات الحرارية

هذا يعني أنه يجب عليك تناوله باعتدال. تحتوي معظم أنواع الشوكولاتة على 500 إلى 600 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وأحيانًا أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواها من الكربوهيدرات يجعلها مقبولة تمامًا لعضة صغيرة ، ولكنها أقل مثالية إذا كنت ترغب في تناول نصف بار.

5. إذا وجدت صعوبة في الحد من نفسك ، فمن الأفضل إزالة الشوكولاتة من النظام الغذائي.

كلما زاد محتوى الكاكاو ، كلما كانت الشوكولاتة أضعف ، وكلما قل احتمال تناولك للإفراط في تناول الطعام. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال تجد صعوبة في حصر نفسك بقطعة صغيرة ، فلا تشتريها.

6. الشوكولاته تحتوي على مادة الكافيين

كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، زادت احتوائها مادة الكافيين - عادة ما يكون من 17.5 إلى 70 مجم كافيين لكل 100 جرام ، وهو أمر لا يكاد يذكر مقارنة بالقهوة الحقيقية (التي تحتوي على 65 إلى 150 مجم من الكافيين لكل كوب) ، ولكن إذا كنت حساسًا بشكل خاص ، فتناول الشوكولاتة في وقت مبكر من اليوم ...

الفوائد الصحية للشوكولاتة

الآن دعونا نلقي نظرة على إيجابيات الشوكولاتة.

تحتوي الشوكولاتة على الكثير من الدهون الجيدة - الأحادية غير المشبعة والمشبعة. لكن في الواقع ، لم يتم ربط الدهون المشبعة بشكل مباشر بأمراض القلب ، لذلك لا داعي للخوف منها. النوع الموجود في الشوكولاتة هو حمض دهني ، والذي ليس له تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

بشكل عام ، تم ربط استهلاك الشوكولاتة بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من الفلافونويد ، مما يجعله طعامًا مضادًا للالتهابات يساعد الجسم على إدارة الإجهاد التأكسدي

الشوكولاتة الداكنة غنية بالفلافانول ولها فائدة رئيسية أخرى - فهي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.

مدهش جدا أليس كذلك؟

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشوكولاتة على نسبة عالية من الألياف ، وهي أخبار رائعة لعملية الهضم. يختلف محتوى الألياف من علامة تجارية إلى أخرى ، ولكن في معظم الحالات سيكون بين 10 و 20 جرامًا لكل 100 جرام.

تحتوي الشوكولاتة أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم ، إلخ.

وصفة ألواح الشوكولاتة محلية الصنع

يمكنك بسهولة صنع ألواح الشوكولاتة كيتو في المنزل باستخدام مكونات بسيطة مثل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 28 غ من الكاكاو (100٪)
• 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيله
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الإريثريتول (أو خليط فاكهة الراهب)
• 1/4 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا (اختياري)
• رشة ملح البحر

تحضير: قم ببساطة بإذابة الزبدة وزيت جوز الهند والكاكاو واخلطهم جيدًا. أضيفي الكريمة المكثفة والمحليات وخلاصة الفانيليا وقلبي مرة أخرى. رش القليل من ملح البحر ، ثم اسكبي خليط الشوكولاتة بالشكل الذي تريده ورشي فوقه ملح البحر. ضعه في الفريزر واتركه في الفريزر لمدة ساعة.

حصيلة

ليس هناك شك في أن الشوكولاتة الداكنة (85٪ أو أعلى) هي بديل أفضل بكثير للحلويات التقليدية عالية الكربوهيدرات. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا بين الحين والآخر ، فلا حرج في استهلاك كميات صغيرة منه. فقط تذكر الكلمة الأساسية: الاعتدال.