في الآونة الأخيرة ، كان هناك العديد من الأسئلة حول التمثيل الغذائي - كيف يؤثر حمية الكيتوكيفية تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك.
أقترح توضيح هذه المسألة ومعرفة ما يقوله العلم عنها.
بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد المصطلحين ، "التمثيل الغذائي" أو "التمثيل الغذائي" هو مادة كيميائية. مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في كائن حي للحفاظ على الحياة (Wiki) ، يوجد في علم التغذية مفهوم "التمثيل الغذائي الأساسي" (BMR) - كم عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم أثناء الراحة.
الكل يريد تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا مرتبط بالكثير من المفاهيم الخاطئة والفرضيات. دعنا نحلل أهمها:
1) تحتاج إلى تناول وجبة الإفطار لتسريع عملية التمثيل الغذائي.
لا توجد أسئلة حول وجبة الإفطار ، يمكن أن تكون مفيدة للغاية. لكن كيف تؤثر على التمثيل الغذائي؟ في عام 2014 ، نُشرت دراسة استمرت 16 أسبوعًا وجدت أن تناول وجبة الإفطار ليس له أي تأثير على معدل الأيض الأساسي. علاوة على ذلك ، وفقًا للإحصاءات ، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار في المتوسط يوميًا يستهلكون سعرات حرارية أكثر من أولئك الذين يتخطونها. يمكن أن يكون هذا مفيدًا ، على سبيل المثال ، لممارسة الرياضة في الصباح - الإفطار يعطي قوة للتدريب.
2) التغذية الجزئية تسرع عملية التمثيل الغذائي.
الفكرة بسيطة - عندما نأكل شيئًا ما ، فإن الجسم ينفق المزيد. طاقة الهضم. إذا كنت تأكل قليلاً ، ولكن في كثير من الأحيان ، يمكنك محاولة إبقاء الجسم في هذه الحالة باستمرار. في الواقع ، نحن نتحدث عن التأثير الحراري للغذاء (TEF) ، وهي الطاقة التي يتم إنفاقها على استخراج العناصر الغذائية ومعالجتها وتخزينها. لكن الحقيقة هي أن هذه الزيادة في استهلاك الطاقة تتناسب طرديًا مع الكمية المتناولة وتشكل حوالي 10٪ من السعرات الحرارية المستهلكة. لا يهم إذا أكلت 4 مرات 400 أو 8 مرات 200 سعرة حرارية ، سوف يستغرق الأمر حوالي 160 سعرة حرارية للهضم.
تؤكد مراجعة العديد من الدراسات أنه لا يوجد دليل تجريبي أو معمل على أن الوجبات الجزئية تزيد من معدل الأيض الأساسي.
3) بعض الأطعمة يمكن أن تسرع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.
الإنترنت بالكامل مليء بالإعلانات عن الحبوب السحرية التي تجعل من السهل إنقاص الوزن. أيضًا ، هناك العديد من الإشارات إلى الأطعمة المختلفة التي من شأنها تعزيز عملية التمثيل الغذائي لديك - الشاي الأخضر ، وماء الليمون ، والفلفل ، وماذا أيضًا؟
تؤكد الأبحاث أن 500 مجم من مستخلص الشاي الأخضر خلال 4 ساعات من الوجبة تزيد معدل الأيض الأساسي بنسبة 2٪. مع حمية 1600 كالوري نحصل على 5 كيلو كالوري بجرعة واحدة. لم يتم العثور على آثار طويلة المدى على معدل الأيض الأساسي.
4) لا يمكنك تناول الطعام قبل النوم.
في الليل لا نتحرك ، لذلك لا نحرق السعرات الحرارية ، لذلك من أجل إنقاص الوزن ، لا نحتاج إلى تناول الطعام في الليل. في الواقع ، عملية الهضم مستمرة ، بما في ذلك في الليل. الأكل قبل النوم يجعلك تشعر بالشبع وقد يساعدك على النوم بشكل أفضل. بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن الغذاء الصحيح داخل KBZhU القائمة. أنا لا أشجع على تناول الطعام في الليل ، لكنني فقط أشير إلى أن وقت الوجبة الأخيرة لا يؤثر على معدل الأيض بأي شكل من الأشكال.
5) الأشخاص النحفاء لديهم عملية التمثيل الغذائي المتسارع.
لسبب ما ، يُعتقد أنه إذا كان الشخص نحيفًا ، فإن عملية التمثيل الغذائي له تتسارع ، أي. يعالج جسمه سعرات حرارية أكثر مقارنة بأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
في عام 1990 ، نُشرت دراسة في مجلة Nature وجدت أن معدل الأيض يرتبط ارتباطًا مباشرًا بكتلة الجسم النحيل ، أي كتلة من العظام والعضلات والأعضاء. في الواقع ، العكس هو الصحيح - فكلما زاد وزنك ، زاد استهلاك الجسم للسعرات الحرارية.
