في الآونة الأخيرة ، تراجعت الكثير من المقالات حول موضوع البحث العلمي على الشبكة ، حيث تم إنشاء رابط إحصائي مباشر بين اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وزيادة خطر الوفاة المبكرة.
جميع المؤلفين يربطون بالمقال في لانسيت للصحة العامة ، سيكون الرابط في النهاية.
حتى المنشورات ذات السمعة الطيبة تسمح لنفسها بالرجوع إلى هذه المواد وتضليل الناس. على ما يبدو ، يريد شخص ما حقًا إقناع الجميع بمخاطر الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
جوهر البحث
تشير المقالة الأصلية إلى دراسة أجريت على 15428 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 45 و 65 عامًا. على مدار 25 عامًا ، تم تسجيل 6283 حالة وفاة لأسباب مختلفة. درس الباحثون مجموعة متنوعة من العوامل وخلصوا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة من الكربوهيدرات لديهم فرصة متزايدة للوفاة المبكرة.
الاستنتاج الرئيسي: أعلى خطر للوفاة المبكرة يكون لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة أو منخفضة من الكربوهيدرات ، والتي تستبدل الكربوهيدرات بالمنتجات الحيوانية. الأشخاص الذين يستهلكون 50-55٪ من جميع السعرات الحرارية من الكربوهيدرات هم أقل خطر. علاوة على ذلك ، فإن أولئك الذين يستهلكون القليل جدًا من الكربوهيدرات ، ولكن يستبدلونها بمنتجات من أصل نباتي ، ليسوا في خطر.
ما هي مشكلة هذه الدراسة
هناك العديد من النقاط المثيرة للجدل التي لسبب ما لا يهتم بها أحد. الأمر كله يتعلق بالتفاصيل. دعونا نرى ما هو التركيز الكامل لهذا التلاعب بالوعي العام.
ما هو النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات؟
صنف المؤلفون متوسط تناول 37٪ من جميع السعرات الحرارية من الكربوهيدرات في فئة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، بمتوسط مدخول مشار إليه في الدراسة يبلغ 1،558 سعرة حرارية ، نحصل على ما يقرب من 144 جرامًا من الكربوهيدرات. عنجد؟
في الأساس ، تسمى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بالأنظمة الغذائية التي تستهلك 20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات. 144 جرام هو استهلاك "منخفض" في أحسن الأحوال ، ولكن ليس "منخفض الكربوهيدرات" على الإطلاق.
توزيع غريب للمدخنين في مجموعات
في المجموعة منخفضة الكربوهيدرات ، كان 33٪ مدخنين في وقت الدراسة و 35٪ كانوا مدخنين في الماضي. في مجموعة الحمية العادية 23٪ و 31٪ على التوالي.
ليس من الواضح تمامًا ما نبحث عنه - تأثير النظام الغذائي على الصحة أو التدخين؟ لماذا يوجد مثل هذا الانتشار؟ في النهاية كان الفارق ضئيلاً ، لكن عند المدخل لدينا 68٪ من المدخنين في مجموعة و 54٪ في مجموعة أخرى ، وهذا لا يزعج أحداً ، فالتناول المنخفض للكربوهيدرات هو السبب في كل شيء.
النشاط البدني
في المجموعة المهددة للحياة ، وفقًا لمؤلفي الدراسة ، تضم المجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات الأشخاص الذين لديهم أقل نشاط بدني (15٪ مقابل 19٪). نعم ، أنت تقول أن الاختلاف ليس كبيرًا ، لكن في النتائج النهائية نتحدث عن نسبة قليلة.
ومرة أخرى ، لا أحد يزعج أن فئة النظام الغذائي "منخفض الكربوهيدرات" تشمل الأشخاص ذوي النشاط البدني البسيط.
ليس! من عام 1987 إلى عام 1989 مقابلة بين الناس في شكل استبيان. و هذا كل شيء. وبعد ثلاث سنوات ، أعيد المسح ببساطة. وبعد ذلك بثلاث سنوات. تم إجراء المسوحات الإجمالية في 1987-89 ، 1990-92 ، 1993-95 ، 1996-98 ، 2011-2013 و 2016-2017.
ثم قاموا بجمع البيانات الخاصة بوفيات المستجيبين ونشروا "دراسة". نعم ، لقد أجرينا مقابلات مع أشخاص 9 مرات فقط. في الوقت نفسه ، لم يؤخذ التغيير في النظام الغذائي في الاعتبار طوال هذه السنوات.
وتسمى هذه الدراسة العلمية التي توصلت حولها مثل هذه الاستنتاجات الهائلة.
لقد صادفت أيضًا مقالات تستند إلى هذه الدراسة تسمى "حمية كيتو تقتل".
نسبة الذكور إلى الإناث
والمثير للدهشة في الدراسة التي أجريت على مجموعة "منخفضة الكربوهيدرات" أن 53٪ من الرجال ، وفي المعتاد 42٪ فقط ، على الرغم من حقيقة أن إحصائيات متوسط العمر المتوقع للرجال والنساء معروفة للجميع.
السكري
الفرق صغير ، لكن لا يزال ، 13٪ من مرضى السكري في مجموعة النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، و 11٪ في مجموعة النظام الغذائي العادي.
استنتاج.
وهكذا ، حصلنا على دراسة جمعت في مجموعة واحدة من الرجال المدخنين في الغالب المصابين بداء السكري ولا يمارسون الرياضة. في الوقت نفسه ، تُظهر هذه المجموعة متوسط نسبة الوفيات أعلى قليلاً من المجموعة المعتادة ، حيث يوجد عدد أكبر من النساء ، وعدد أقل من المدخنين ومرضى السكري ، وتؤدي هذه المجموعة إلى نمط حياة أكثر نشاطًا.
علاوة على ذلك ، تستند الدراسة بأكملها إلى الاستبيانات المكتملة ، دون أدنى فحص وفحص.
خلص الباحثون إلى أن اللوم هو انخفاض تناول الكربوهيدرات (144 جرامًا مقابل 218 جرامًا). هذا الاستنتاج تبثه جميع وسائل الإعلام دون تحليل أو تحقق.
وهذا على الرغم من حقيقة أن هناك أطنانًا من الدراسات (الطبية) الحقيقية للتأثيرات طويلة المدى الكيتون النظام الغذائي على الجسم ، وكلها تشير إلى تحسن في جميع مؤشرات صحة الجسم.
إذا أخبرك أحدهم أن هناك دراسة وجدت ضرر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعلاقتها بزيادة معدل الوفيات - فلا تتردد في إرسالها .. اقرأ هذا المقال.
