يحظى زيت MCT بشعبية كبيرة بين الرياضيين وأولئك الذين يفضلون ببساطة التغذية الرياضية. كما يمكن استخدامه بشكل فعال في مكافحة الوزن الزائد. هذا ذو أهمية كبيرة لأولئك الذين يتطلعون إلى حرق المزيد من الدهون. من خلال تناول زيت MCT في نظام كيتو الغذائي ، يمكنك تحسين نتائجك بشكل كبير والاقتراب من الوزن المطلوب في وقت أقل. لذلك دعونا نلقي نظرة على ماهية زيت MCT وما يتم تناوله به.
ما هو زيت MCT
على المستوى الجزيئي ، يختلف زيت MCT كثيرًا عن أنواع الزيوت التقليدية. مثل عباد الشمس أو الزبدة أو السمن. وهي ، مثل معظم الدهون المستهلكة في الطعام ، تتكون من سلاسل طويلة من الذرات - من 13 إلى 21. على النقيض من ذلك ، يحتوي زيت MCT على دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة. هذا هو السبب في أنه يسمى MCT. ثلاثة أحرف هي اختصار من الإنجليزية "medium-chaintriglycerides".
عند تناول الطعام ، تتم معالجة MCTs في الكبد. وكلما كانت سلاسل الكربون أقصر ، كانت العملية أسرع. بعد ذلك ، يتم استخدام المنتجات المصنعة من قبل الجسم كمصدر للطاقة أو تحويلها إلى كيتونات. كما تزود الكيتونات ، بدورها ، الجسم بالطاقة ويمكن للدماغ استخدامها بدلاً من الجلوكوز.
يتكون زيت MCT من سلاسل متوسطة الطول من الدهون الثلاثية. معظم الزيوت الأخرى لها سلاسل أطول. هذا يعني أن زيت الكيتو تتم معالجته بشكل أسرع واستخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه في الأنسجة الدهنية.
فوائد زيت MCT كثيرة!
يحتوي زيت MCT على العديد من الفوائد مثل منع تصلب الشرايين ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وخفض نسبة الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعمل كمضاد للأكسدة وقد يكون مفيدًا في علاج اضطرابات الدهون.
ولكن ماذا عن فوائد زيت MCT في نظام كيتو الغذائي؟ ما الذي يمكن أن تفعله بالضبط لفقدان الوزن؟
كما هو مذكور أعلاه ، يتم استقلاب زيت MCT كوقود بدلاً من تخزينه على شكل دهون. وبالتالي ، لن تسمن منه.
يحتوي MCT على سعرات حرارية أقل بحوالي 10٪. 1 جرام من MCT يعادل حوالي 8.3 سعر حراري ، بينما يحتوي 1 جرام من الدهون العادية (من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة) على حوالي 9 سعرات حرارية.
ثبت أن زيت MCT له تأثير إيجابي على الشهية. وهي ميزة أخرى لا يمكن إنكارها من حيث فقدان الوزن. تم تأكيده في الدراسات. تم تقديم ستة متطوعين بواحدة من ثلاث حميات - زيت MCT منخفض ومتوسط وعالي. أولئك الذين يتبعون حمية عالية من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة يأكلون سعرات حرارية أقل بكثير. لذلك ، خلص العلماء إلى أن استبدال الدهون المعتادة في النظام الغذائي بزيت MCT يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة.
حيث توجد زيوت MCT
مجموعة المنتجات التي تحتوي على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة كبيرة جدًا. ومع ذلك ، فإن النسبة المئوية فيها مختلفة.
هذا هو ، على الرغم من تم العثور على MCT في منتجات الألبان، عددهم صغير جدًا. يحتوي حليب البقر والزبدة على 10٪ MCF فقط. يحتوي حليب الماعز على نسبة أعلى من MCT - 20٪. لكن هذا لا يزال غير كافٍ لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب العثور على حليب الماعز في المتاجر العادية.
بخصوص لحم، فيه 0.13٪ فقط ، في صدور الدجاج - ما يصل إلى 0.6٪. لذلك هذا ليس خيارًا أيضًا.
القادة المطلقون في محتوى MCT هم زيت جوز الهندالذي يحتوي على 63٪ و زيت نواة النخيل - 55٪. المنتجات المصنوعة منها ، مثل الحليب أو القشدة أو اللب ، تحتوي أيضًا على دهون متوسطة السلسلة ، وإن كانت بكميات أقل.
زيت MCT وزيت جوز الهند - أيهما أفضل وهناك فرق
ولكن حتى زيت جوز الهند لا يمكن استخدامه كبديل كامل لزيت MCT. إنهم ليسوا متساوين. لأن زيت MCT ، الذي يباع في شكل سائل وكبسولة ، يحتوي فقط على دهون متوسطة السلسلة. ويختلف الاختلاف مع مقدارها في زيت جوز الهند اختلافًا كبيرًا.
الفرق الرئيسي بين زيت MCT وزيت cocom من وجهة النظر هذه هو النسبة المئوية للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. يتكون زيت MCT فقط منهم. يحتوي زيت جوز الهند على سلاسل من الدهون الثلاثية بأطوال مختلفة ، وإن كانت متوسطة وطويلة.
أيضا ، معظم MCTs في زيت جوز الهند هي حمض اللوريك. يحتوي على 12 ذرة كربون ، وهذا هو الحد الأقصى. حتى أن بعض الخبراء يدعون ذلك زيت جوز الهند أقرب إلى العادي سلسلة طويلة.
وبالتالي ، يمكن لزيت جوز الهند أن يكمل زيت MCT ، لكنه لا يعمل كنظير كامل له.
كيف تأخذ زيت MCT في نظام كيتو الغذائي
للحصول على جميع الفوائد الصحية وفقدان الوزن ، عليك اختيار زيت جيد. المنتج الجيد ليس له طعم أو رائحة كريهة. يمكن إضافته على الفور إلى أي طبق.
من الأفضل تناول زيت MCT في صورة سائلة. بالنسبة للأشخاص العاديين الذين لا يقومون بعمل بدني شاق ، فمن المستحسن أن تستهلك من ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم. الرياضيون - تناول زيت MCT حتى أربع ملاعق كبيرة.
إذا كنت تستخدم زيت النخيل أو جوز الهند ، فإن الخيار الأفضل هو الزيت غير المكرر والمعصور على البارد. يمكنك تناول ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند قبل وجبات الطعام أو تحضير قهوة الكيتو. لكن يجب ألا يتجاوز المبلغ الإجمالي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت يوميًا.
يمكنك تناول زيت MCT كمكمل غذائي. ولكن ، وفقًا للخبرة المكتسبة بمرور الوقت ، من الأفضل استبدال كل الزيت تدريجياً بزيت MCT.
- زبدة الكيتو - أفضل 5 أفضل
- أطعمة جوز الهند التي يجب شراؤها في نظام كيتو الغذائي
