لفائف الكرنب والكيتو كيتو دولما. نفس؟ - وصفتان رائعتان للكيتو

Send

ما القاسم المشترك بين وصفتي غداء الكيتو؟ جوهر كل منهم هو حشو الأوراق باللحم الدهني والعصير. تعتبر لفائف الملفوف الكيتو أو كيتو دولما مثالية لوجبة كبيرة. سوف يتشبعون ويعطون القوة لفترة طويلة حتى تذهب إلى أبعد من ذلك لأداء مآثر اليوم الحالي!

لفائف الملفوف كيتو

طبق رائع جاء إلينا من أوروبا الشرقية. عادة ما تكون مصنوعة من اللحم المفروم والأرز الملفوف بأوراق الملفوف. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات. على سبيل المثال ، يتم استخدام "لحم مفروم" من الخضار ، أو يتم إضافة الحنطة السوداء بدلاً من الأرز.

تجدر الإشارة إلى الاختلافات التي أصبحت تقليدية في بعض البلدان. في أوكرانيا ، يتم تحضير لفائف الملفوف المحشو بحبيبات الذرة. الحنطة السوداء والطقطقة. في بعض الأحيان يتم لف اللحم المفروم بأوراق البنجر.

في بيلاروسيا ، يوضع الشعير عادة في لفائف الملفوف بدلاً من الأرز. تعتبر البطاطس المكسرة حشوة شائعة في هذا البلد.

لكن كل هذا بالتأكيد غير مناسب لفائف الكرنب الكيتو. لأن الحبوب تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وهي محظورة في هذا النظام الغذائي. لذلك من أجل تحضير لفائف الكرنب الكيتو ، سنستخدم الخضروات واللحوم فقط.

مكونات

6 لفائف ملفوف كيتو

500 جرام من اللحم المفروم الدهني
200 جرام من القرنبيط
200 جرام من أوراق الكرنب الأبيض (أوراق)
3 فصوص ثوم كبيرة
بهارات وملح
زيت القلي

تحضير

اغسل القرنبيط وافصل السيقان عن الأزهار.

تقلى البراعم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بالزيت. يحل القرنبيط محل الأرز في لفائف الكرنب الكيتو. للحصول على وصفة مفصلة لأرز كيتو ، انظر هنا.

بعد ذلك ، اخلطي اللحم المفروم مع البهارات والملح.

يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى اللحم المفروم.

إذا كان رصيدك في KBJU يسمح بذلك ، فيمكنك إضافة بعض البصل المقلي لجعل غداء كيتو أكثر نكهة.

اخلطي القرنبيط مع اللحم المفروم والحشوة جاهزة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى لف أجزاء اللحم المفروم بأوراق الملفوف وتشكيل لفائف الكرنب. للقيام بذلك ، ضع الورقة على سطح الطهي وضع اللحم المفروم فيه. يعتمد مقدار الحشو على حجم الورقة ، لكن في المتوسط سيكون أقل قليلاً من قبضة يدك. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك لف اللحم المفروم بإحكام في ورق الكرنب ، ولا ينبغي أن ينهار.

افعل كل هذا مع المكونات المتبقية. يجب أن تكون النتيجة حوالي 6 لفات ملفوف كيتو.

ضعيهم في قدر وضعيهم في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب طهي اللحم ، ويجب أن يصبح الملفوف طريًا.

يمكنك أيضًا طهي لفائف الملفوف على الموقد. لكن عليك القيام بذلك على نار خفيفة وإضافة القليل من الماء. لذلك فإن لفائف الملفوف لن تحترق من القاع.

القيمة الغذائية

1 لفة ملفوف كيتو

قيمة الطاقة - 293 سعرة حرارية

ب: 13 جرام
W: 25 جرام
U: 4 غرام

كيتو دولما

هي دلما ودولما ودورما وتولما وحتى سارما. فكرة أخرى رائعة لتناول غداء الكيتو من الشرق الأوسط. الطبق مشهور في منطقة كبيرة إلى حد ما. لذلك فإن دولما شائعة جدًا في أراضي القوقاز وشبه جزيرة البلقان وآسيا الوسطى والغربية وأفريقيا.

غالبًا ما تستخدم أوراق العنب كصدفة ، وكذلك أوراق الملفوف. أحيانًا يتم صنع الدولما بقشرة من الخضار أو التفاح. تتكون حشوة الدولما من اللحم المفروم والحبوب ، كما تضاف إليها المكسرات أو البصل.

كما ترون ، دولما تشبه إلى حد كبير لفائف الملفوف المحشو.

بالتفصيل التام حول وصفات الدولما في مطابخ الدول المختلفة مكتوب في مقالة ويكيبيديا.

مكونات

وصفة لـ 10 حصص صغيرة من كيتو دولما.

500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير)
1 بيضة
200 جرام ورق عنب (20 ورقة متوسطة مطلوبة)
50 جم معجون طماطم
ملح فلفل
أعشاب
كاس من الماء

تحضير

اخلطي اللحم المفروم مع الكيتو دولما مع التوابل واكسري بيضة في نفس الوعاء. يعجن جيدا ويقسم إلى 10 أجزاء.

ثم نضع ورقتي عنب من العنب على اللوح بحيث تتداخل حوافهما مع بعضها البعض. نضع اللحم المفروم على الأوراق. ثم نشمر كل شيء مثل لفة.

ضعي كيتو دولما في قدر وغطيها بنصف كوب من الماء. يُغطى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. من الأفضل فحص حالتها بشكل دوري باستخدام قابس.

في النصف الثاني من كوب من الماء ، قم بإعداد هريس الطماطم. يُسكب الكيتو دولما فوقه ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي كل شيء مرة واحدة. ثم يمكنك إطفاء النار وتقديم كيتو دولما.