تعتبر الرنجة في السويد من أكثر أنواع الأسماك شيوعًا ، ليس فقط كمجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة ، ولكن أيضًا في شكل طبيعي. يصعب العثور على مثل هذا الفيليه في روسيا (خاصة الآن) ، لكن الطبق الذي نقترح عليك تحضيره وفقًا للوصفة الموجودة في المجلة السويدية "All About Keto" (3/2014) جيد جدًا لدرجة أنه يستحق يركضون حول العديد من محلات الأسماك لذلك.
لذلك ، نحتاج إلى 3-4 حصص:
- 600 جرام من فيليه الرنجة
- 75 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حفنة كبيرة من الشبت
- 200 مل كريمة خفق 35-40٪ دهون
- قشر ليمونة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين لوز (أو لوز مطحون في مطحنة القهوة)
- ملح وفلفل
ابدأ بترك الزبدة دافئة لدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل خلطها مع المكونات الأخرى.
في غضون ذلك ، اقطع الشبت جيدًا ، واقطع قشر الليمون جيدًا في الخلاط (أو المبشرة ، على الرغم من أن هذا أكثر صعوبة). يُضاف زيت الزيتون ونصف الشبت المفروم والقشر المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة مع الزبدة ويخلط جيدًا.
اقطع الزعانف الظهرية لشرائح سمك الرنجة وضع الشرائح مع توجيه ظهورها لأسفل على لوح تقطيع. قسمي الزبدة المختلطة إلى أجزاء متساوية لجميع الأسماك ، ووزعيها على الطرف العريض من الفيليه.
لف كل شريحة في لفافة وضعها في طبق خبز بحيث يتم ضغطها مقابل وزنها ولا تنفرد. يُمزج الكريم مع الشبت المتبقي ويُضاف 2/3 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون ويُسكب المزيج فوق السمك. يرش فوقها دقيق اللوز ويخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
يعتبر القرنبيط المقلي بزيت الزيتون مع رش صلصة السمك وسلطة من الخضار الطازجة مناسبًا جدًا كطبق جانبي.
