تخيل أن هناك ختم ضريبة على كل حزمة من ملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة ورقائق البطاطس وزجاجة كولا. ومع ذلك ، فإن حقيقة ارتفاع الأسعار على المدى الطويل تعني أننا سنصبح أكثر صحة وأكثر ثراءً ، ونعيش أطول ، وبصفة عامة ، أكثر سعادة. وهذا هو السبب.
بنفس الطريقة التي يعمل بها مع الكحول أو التبغ ، فإن ارتفاع أسعار السكر والمنتجات التي تحتوي على سكر مضاف يمكن أن يقلل بشكل كبير من مشكلة السمنة وما يرتبط بها من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية القاتلة. قالت راشيل بالارد بارباش ، مديرة برنامج البحوث التطبيقية في المعهد الوطني للسرطان: "هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث العلمية تظهر أن التنظيم الحكومي يمكن أن يغير بشكل أساسي مشكلة السمنة في الولايات المتحدة".
تقدر وكالة الصحة العامة في إنجلترا (PHE) ، وهي وكالة حكومية بريطانية ، أنه بحلول منتصف القرن ، ستتضاعف تكلفة علاج السمنة وعواقبها (إلى ما يقرب من 10 مليارات جنيه إسترليني سنويًا). جميع أمراض الحضارة الرئيسية ، التي يعاني منها الشخص في مدينة مزدهرة إلى حد ما ، لا ترتبط في المقام الأول بتلوث الغلاف الجوي أو الإجهاد السيئ السمعة. المشكلة هي أننا نأكل الكثير من السكر والنشا. ينصح الأطباء الآن بأن السكر يجب أن يشكل حوالي 10 في المائة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي للشخص ، بينما في الواقع يأكل الجميع أكثر منه (المراهقون ، على سبيل المثال ، حوالي 15 في المائة). وبحسب حسابات اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية ، من الضروري البدء في حل مشكلة وباء السمنة من خلال خفض الكمية الموصى بها من السكر إلى النصف ، أي إلى 5 في المائة من إجمالي كمية الطعام.
ليست بريطانيا وحدها التي تتحدث عن فرض ضرائب على الحلويات. في العام الماضي ، تحدث الرئيس المكسيكي إنريكي بينيا نييتو عن الوقت المناسب لفرض ضرائب إضافية على الصودا الحلوة والمواد الخام التي ستجلب للخزانة ما يقرب من مليار دولار من الأموال الإضافية. بالنسبة للمكسيك الفقيرة ، تعد هذه إضافة قوية إلى الميزانية. ومع ذلك ، فإن الدخل المباشر من الضرائب غير المباشرة ليس هو الشيء الرئيسي ، فالدولة (والأهم من كل شخص) نتيجة لذلك تحافظ على علاج الأمراض الخطيرة التي تسببها السمنة. لا يتعلق الأمر فقط بالاضطرابات الواضحة مثل مرض السكري أو تصلب الشرايين ، ولكن السرطان ، على سبيل المثال.
أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تقريراً في فبراير من هذا العام ، يفيد بأن عدد حالات السرطان خلال العشرين سنة القادمة سينمو بنسبة 57 في المائة ويصل إلى 22 مليوناً ، كما سيزداد معدل الوفيات بسبب السرطان بمقدار واحد وأربع. نصف مرة وسيصل إلى 13 مليون بحلول عام 2032. ترتبط نسبة كبيرة من هذه السرطانات بنمط الحياة والكحول والتبغ ونمط الحياة المستقر. كما ذكر التقرير أن خطر الإصابة بسرطان المريء والأمعاء والبنكرياس وبطانة الرحم والكلى والثدي يعتمد على كمية الدهون في أجسامنا. وكمية الدهون في الجسم ، كما نعلم ، تعتمد بالدرجة الأولى على كمية السكر والنشا في الطعام.
من بين جميع السرطانات الأكثر شيوعًا ، لم يتم بعد ربط سرطان الرئة بالسمنة ، ربما لأنه مرتبط بشكل أساسي بالتدخين. يقول نياتي باريخ ، أستاذ التغذية والصحة في جامعة نيويورك: "السرطان المرتبط بالسمنة هو التعريف الرسمي الذي تستخدمه كل من الجمعية الأمريكية للسرطان والمعهد الوطني للسرطان". لا يرتبط السرطان بالسمنة ، إنه فقط موجود. ليس دليلاً كافياً في الوقت الحالي لأنه أحد أشكال السرطان النادرة أو التي تمت دراستها بشكل سيئ ".
انظر حولك. في كل كشك أو جناح تجاري ، يتم بيع ثلاثة أشياء أولاً: التبغ والكحول (الضعيف) والكربوهيدرات (الحلويات والرقائق والدقيق). هذا ليس توليفة عشوائية. كما كتبنا بالفعل ، يعمل السكر على دماغنا كدواء. في الواقع ، السكر هو الدواء الأخير ، الذي لا يتم تنظيم بيعه من قبل الدولة بأي شكل من الأشكال. الإحصاءات هي أنه حيثما يتم تقديم لائحة حكومية لمبيعات التبغ ، يتم تقليل عدد المدخنين والوفيات الناجمة عن سرطان الرئة. عندما يتم تنظيم بيع الكحول ، يتم تقليل الوفيات الناجمة عن الأسباب المرتبطة بالكحول. وفقط وباء السمنة في جميع أنحاء العالم يتقدم - ببساطة لأن السكر رخيص ويباع مجانًا ، بما في ذلك للأطفال.
