في 12 أبريل ، سيحتفل المسيحيون الأرثوذكس بعيد الفصح ، لهذا اليوم سيخبزون الكعك ويرسمون البيض ويطبخون عيد الفصح - طبق تقليدي من الجبن على شكل جلجلة رمزية. إنه يشمل الزبيب ، ولكن يمكنك أن تقرر بنفسك المقدار الذي يجب أن تضعه اعتمادًا على مدى صرامة إصدار O Keto الذي تتبعه.
1. جبن قريش دهني كثيف - 1 كجم.
2. زبدة - 200 غرام.
3. سكرين - 3/4 كوب.
4. صفار البيض - 8 قطع.
5. الزبيب - 1 كوب (أو أقل)
6. المكسرات المفرومة - 1 كوب.
7. الفانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة.
صب الماء المغلي على الزبيب ، وصفي الماء بعد 10-15 دقيقة ، وجفف الزبيب.
افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع السكرين والزبدة الطرية وصفار البيض.
ضع الخليط على الموقد في قدر ثقيل القاع. ستبدأ الكتلة على الفور في التسييل. سخنيها مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو خفقت حتى ظهور الفقاعات الأولى. لا تغلي. ضعه في حوض به ماء بارد ليبرد. يُضاف الزبيب المطهو على البخار والمكسرات والفانيليا ويُحرّك ويُبرّد ليبرد تمامًا. هذه هي الطريقة الكلاسيكية.
إذا كان لديك خلاط ، فإن العملية تكون مبسطة إلى حد كبير. لم يعد من الضروري مسح الجبن البارد. ما عليك سوى خلط الجبن والصفار والسكرين جيدًا ووضعها على الموقد. قلبي حتى يصبح المزيج سائلاً. يُرفع عن الموقد ويُثقب جيدًا باستخدام الخلاط.
لا يزال مسح الكتلة السائلة أسهل من مسح الكتلة السائلة. ارجعي للموقد وسخنيه مع التحريك المستمر حتى الغليان. ثم افعل كل شيء كما هو موضح أعلاه.
اجمع علبة العجينة ، وضعها في قدر ، حيث يتم تصريف مصل اللبن. غلف الجزء الداخلي بشاش رطب. أخرج الكتلة المبردة من الثلاجة ، واخلطها جيدًا مرة أخرى واسكبها في الباسوشني. قم بمحاذاة الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بحواف القماش القطني. غطي السطح بطبق بحجم مناسب ، ضعي عليه كوب ماء أو غيره من أشكال القمع. ضعه في البرد ليوم واحد.
حرر عيد الفصح المنتهي من القالب ، وفك حواف الشاش ، واضبط هرم الخثارة على الطبق وقم بإزالة الشاش بعناية.
المنتجات في متجرنا على الإنترنت
