بان كيك كبدة الدجاج

يقطع البصل عشوائيًا ويقلى مع التوابل (لدي مردقوش ونجيلات-سونيلي). اطحن الكبد والبصل والبيض والأعشاب والثوم بالخلاط إلى كتلة متجانسة (أو مرر عبر مفرمة لحم بشبكة دقيقة).

يُضاف دقيق السيليوم والملح والفلفل ويُعجن جيدًا بمضرب (أو يُخفق مرة أخرى بالخلاط). يجب أن تحصل على كتلة لزجة وشبه سائلة.

تُخبز الفطائر في مقلاة تُسخن جيدًا بالزيت ، وتوزع الكتلة بملعقة كبيرة (الحجم الأنسب). تُخبز الفطائر جيدًا ، وتُقلب بسهولة دون تشويش. تمتص الكثير من الزيت ، لذا أضفها في العملية ؛ لا ينصح بقليها في مقلاة جافة.