أثبتت دراسة واسعة النطاق أجراها علماء أمريكيون حقيقة غير متوقعة: الاستهلاك المعتدل للكحول يحمي بشكل أفضل من قصور القلب من الرفض الكامل له. لا يمكن قول الشيء نفسه عن السكر.
على مدار 24 عامًا ، لاحظ العلماء وجود 14000 شخص تتراوح أعمارهم بين 45 عامًا وما فوق. اتضح أن أولئك الذين شربوا ما معدله سبعة مشروبات كحولية في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بفشل القلب مقارنة بمن لم يشربوا الكحول على الإطلاق. سبع مشروبات "أمريكية" ، أو ما يسمى ب. تحتوي "الوحدات الكحولية" التي تحتوي على 14 جرامًا من الكحول النقي على ما يقرب من 2.5 مكاييل (450 مل لكل منهما) من البيرة بقوة 3.6٪ ، أو حوالي خمسة أكواب من الفودكا (الروم ، والويسكي ، والكونياك) ، أو 50 مل لكل منها ، أو 5 أكواب من النبيذ الجاف 150 مل لكل منهما. مع هذا الاستهلاك الأسبوعي للكحول ، تقل احتمالية الإصابة بقصور القلب لدى الرجال بنسبة 20٪ وللنساء بنسبة 16٪.
تبدو الدراسة قوية للغاية بسبب تغطيتها الزمنية الواسعة والعدد الكبير من المشاركين ، لكن بعض الشكوك حول صحتها غير المشروطة لا تزال قائمة. أولاً ، ليست حقيقة أن جميع الأشخاص فهموا كلمة "شراب" بالطريقة نفسها: على سبيل المثال ، يحتوي الجزء الأمريكي المتوسط من الكحول على 14 جرامًا من الكحول ، بينما يحتوي الجزء البريطاني - 8 جم.
ثانيًا ، من المستحيل التحقق من مدى دقة تقاريرهم عن تعاطي الكحول. أخيرًا ، من المحتمل جدًا أن أولئك الذين لم يشربوا الكحول على الإطلاق تجنبوه على وجه التحديد لأنهم كانوا بالفعل أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. والشرب المنتظم للمشروبات الكحولية له العديد من الآثار الجانبية بحيث يتلاشى التأثير الإيجابي المفترض في الخلفية.
مهما كان الأمر ، فمن المعروف على وجه اليقين أن السكر يزيد من فرصة الإصابة بفشل القلب واضطرابات القلب والأوعية الدموية الأخرى. ليست الدهون بأي حال من الأحوال ، كما كان يعتقد سابقًا ، ولكن وجود فائض من الكربوهيدرات له تأثير سيء على عمل القلب. دراسة أمريكية حديثة أخرى تثبت ذلك. قام العلماء بتحليل البيانات من المسح الوطني للصحة والتغذية من عام 1988 إلى عام 2010 ، بالإضافة إلى إحصاءات الوفيات التفصيلية لنفس الفترة. يأخذ العمل في الاعتبار المؤشرات الرئيسية للصحة والعمر والجنس والعرق للمشاركين. ووجدت أن 71.4٪ من البالغين الأمريكيين يحصلون مؤخرًا على 10٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكر المضاف ، و 10٪ إلى 25٪ من السعرات الحرارية أو أكثر. من بين كل 163000 حالة وفاة ، هناك ما معدله 830 حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
اتضح أنه من بين الأشخاص الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على 10-25٪ من السكر المضاف يوميًا ، كان معدل الوفيات بسبب قصور القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى أعلى بمرتين من أولئك الذين يستهلكون أقل من 10٪ من السكر.
أشهر الأطعمة المضاف إليها السكر في أمريكا هي الصودا والخوخ المعلب وزبادي الفواكه قليل الدسم وشوكولاتة الحليب والحليب قليل الدسم وجميع أنواع مشروبات الفاكهة. تبدو غير مؤذية ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، يكفي أن نأكل أو نشرب واحدة من هذه لتتجاوز الكمية الموصى بها من المحليات في اليوم. تذكر جمعية القلب الأمريكية: لا يظهر على الرجال أكثر من 150 سعرًا حراريًا من "السكر" في اليوم ، والنساء - 100 سعرًا حراريًا فقط.
