الكباب الإيطالي ، سبيديني ، ليس الطبق الأكثر شيوعًا. قطع من اللحم في أسياخ. لكن من لا يعرفه ، يخسر الكثير بالتأكيد.
3-4 حصص:
- بصل - قطعة واحدة
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- فلفل أصفر - قطعة واحدة
- فلفل أحمر بلغاري - قطعة واحدة
- لحم الخنزير المتن - 400 غرام
- لحم بقري - 300 غرام
- نبيذ أبيض جاف - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- البردقوش - حسب الرغبة
بالنسبة لسيدني ، نأخذ اللحوم الباردة: قطع لحم البقر والنقانق ولحم الخنزير. الكباب جيد لأنه يمكنك اختيار المكونات حسب تقديرك. يوضع اللحم على أسياخ خشبية ويُطهى بأي طريقة مناسبة: على الشواية أو المقلاة أو في الفرن. للبدء ، يمكنك إتقان المقلاة وطهي النسخة الشمالية الكلاسيكية من سبيديني عليها.
قطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع متوسطة الحجم. يتبل بالملح والفلفل والمردقوش حسب الرغبة. نضع البصل في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقطع الفلفل إلى قطع مربعة صغيرة. نضع لحم البقر ولحم الخنزير والفلفل على أسياخ خشبية (ننقعها مسبقًا في الماء). نحمي المقلاة التي نقلي فيها البصل ونضيفي سبيديني. تقلى في البداية لبضع دقائق على جانب ، ثم من الجانب الآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. صب القليل من النبيذ (حرفيا 20-30 مل) ، قم بزيادة الحرارة وتبخر النبيذ تماما تقريبا. غطي الكباب بغطاء وخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
