نختتم سلسلة الفطائر المستعارة من مجلة "Allt om O Keto" السويدية. هذه المرة نصنع فطيرة خضروات.
للأساسيات:
- دقيق اللوز - 1.5 ديسيلتر (75 جم تقريبًا)
- دقيق جوز الهند - 1.5 ديسيلتر (90 جم)
- زبدة - 150 جم
لملء:
- 3 بيض
- جبن البارميزان المبشور (أو الجبن الصلب القديم) - 1 ديسيلتر
- جبنة بري - 100 جم
- كريمة الخفق - 2 ديسيلتر
- كوسة (أو كوسة) - 2 قطعة. مقاس متوسط
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم متوسطة - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون أسود - 100 جم
- سمن أو زيت جوز الهند للقلي
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة
- الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل
تحضير القاعدة أولا. يُمزج اللوز ودقيق جوز الهند في وعاء. أضف الزبدة المذابة أو الطرية. يعجن العجين. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سيصبح العجين كثيفًا جدًا ومتفتتًا ، لكن هذا جيد.
خذ شكلاً مع حواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.
ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة واخبزيه لمدة 8 دقائق.
أثناء خبز القاعدة ، ابدأ في تحضير الحشوة: قطّعي الكوسة والبصل والفلفل والطماطم. اقليها في جوز الهند أو السمن لبضع دقائق. يضاف الزيتون والخردل والتوابل والفلفل الأسود والملح. ضع الخضار المتبلة في طبق الخبز.
اخفقي 3 بيضات بشكل خفيف. نضيف القشطة والتوابل والملح والفلفل الأسود إلى البيض ونخلط. اسكبي الحشوة في المقلاة فوق الخضار.
قطعي جبنة بري إلى شرائح وضعيها فوق حشوة الفطيرة. رش كل شيء بالجبن المبشور.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.
تُزين بأغصان الزعتر قبل التقديم.
ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يعادل نصف كوب تقريبًا.
لفطيرة كاملة:
البروتينات - 152 جرام (18٪ سعرات حرارية) دهون - 297 جرام (74٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 70 جرام (8٪ سعرات حرارية)
للقطعة (1/8):
البروتينات - 19 جم (27٪ سعرات حرارية) دهون - 37 جم (68٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 9 جم (5٪ سعرات حرارية)
دقيق اللوز (منزوع الدهن جزئيًا ، عضوي)
دقيق سيلليوم (عضوي)
