نحتاج لأربعة فطائر صغيرة:
للأساسيات:
- دقيق اللوز - 3 ديسيلتر (1.5 كوب بدون شريحة)
- دقيق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زبدة - 40 جم
- سيلليوم (دقيق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
لملء:
- بيض - 3 قطع.
- جبنة مبشورة - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- ذيول جراد البحر أو الروبيان - 200 جم
- المايونيز (يفضل محلية الصنع) - 1 ديسيلتر
- الشبت - 1 حفنة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل والتوابل حسب الرغبة
تحضير القاعدة أولا. يُمزج اللوز ودقيق جوز الهند والسيلليوم والملح والبهارات في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو الطرية. يعجن العجين.
خذ 4 أشكال صغيرة بحواف قابلة للفصل. دهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.
ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة واخبزيه لمدة 8 دقائق.
اخفقي 3 بيضات بشكل خفيف. ضعي 100 جرام من الجمبري في وعاء ، واسكبي البيض فيه ، وأضيفي الجبن المبشور والقشدة الحامضة والشبت المفروم والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
صب الحشوة في قوالب. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.
يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. نضع الجمبري المتبقي في وسط الكعكة الجاهزة ، ونضيف المايونيز في الأعلى ونزينها بالشبت. منجز!
ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يساوي نصف كوب تقريبًا.
لتحضير كعكة صغيرة واحدة:
البروتينات - 46 جم (24٪ سعرات حرارية) دهون - 64 جم (72٪ سعرة حرارية) كربوهيدرات - 7 جم (4٪ سعرات حرارية)
دقيق اللوز (منزوع الدهن جزئيًا ، عضوي)
دقيق سيلليوم (عضوي)
