كعك بورتيون "فراولة في جيلي الليمون"

Send

4-6 كعكات نحتاج:

للاختبار:

زبدة - 75 جم
سكرين ميليس - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيض - 1 قطعة.
دقيق اللوز - 1 ديسيلتر (50 جم)
دقيق جوز الهند - 0.5 ديسيلتر (25 جم)
اللوز المر - 1 ديسيلتر (50 جم)

لموس الفراولة:

ورقة الجيلاتين - 1 قطعة.
فراولة طازجة - 125 جم
سكرين ميليس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
جبنة فيلادلفيا أو ما يعادلها - 30 جم
كريمة الخفق - 1.5 ديسيلتر (150 مل)
مسحوق الفانيليا - قرصة

تتصدر:

فراولة طازجة - 125 جم

لجيلي الليمون:

ورقة الجيلاتين - 2 قطعة.
ماء - 1 ديسيلتر (100 مل)
سكرين ميليس - 2 ملعقة كبيرة. الملعقة
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير العجين أولا. اطحن اللوز المر حتى يتفتت. أضف إليها دقيق اللوز وجوز الهند. يخفق السكرين والزبدة المذابة ويضاف البيض ويقلب. أضف المكونات الجافة إلى هذا الخليط وحركه حتى يصبح ناعمًا. دع العجينة تجلس لمدة 5 دقائق.

خذ 4 أشكال صغيرة. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف ، سوف تضطر إلى حشوها جيدًا بيديك. برد القوالب لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن على 175 درجة. أخرجي القوالب من الثلاجة وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12 دقيقة. دع الكعك يبرد.

الآن تحضير موس الفراولة. ضع ورقة واحدة من الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. نقطع الفراولة ناعماً وسخنيها بالسكرين في حمام مائي. يجب أن تكون الفراولة ناعمة. أضيفي أوراق الجيلاتين إلى الفراولة الدافئة وقلبي. ثم أضف الجبن والقشدة. امزج كل شيء جيدًا. برد الموس.

رتب موس الفراولة المبرد في القوالب المبردة بالعجين. وزعي الفراولة المفرومة فوق الموس وضعيها في الثلاجة.

اصنع جيلي الليمون. ضع طبقتين من الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. سخني الماء بالسكرين. قطع الطبقة العليا من قشر الليمون الحامض وطحنه في الخلاط ، والضغط على العصير. أضف الحماس والعصير إلى ماء السكرين الساخن. يجب أن تأخذ 50 مل من العصير. امزج كل شيء. ثم صفي كل شيء من خلال غربال لإزالة الحماس. أضف ورقتين من الجيلاتين إلى ماء الليمون الدافئ وقلب. ضعه في البرد لتكثيف الهلام قليلاً ثم اسكب الهلام بسرعة على الفراولة في العلب.

ضع الكعك في البرد.