تشيز كيك بقاعدة البقان

Send

للأساسيات:

زبدة - 50 جم
بيض - 1 قطعة.
سكرين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو سكرين: 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق)
جوز أمريكي - 200 جم

لملء:

جبنة فيلادلفيا أو ما شابه ذلك - 600 جم
كريمة حامضة - 200 جم
بيض - 3 قطع.
سكرين - 1 ديسيلتر (6 ملاعق كبيرة)
ليمون - 0.5 قطعة.
مسحوق الفانيليا أو جوهر - 0.5 ملعقة صغيرة

سطح أملس:

زبدة - 50 جم
كريمة خفق - 100 مل
سكرين جولد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - قرصة

التوت الطازج للزينة.

يسخن الفرن على 150 درجة.

أولا ، تحضير العجين الأساسي. يُطحن جوز البقان في الخلاط ويُقلى في مقلاة جافة حتى تشم رائحته المميزة. يُمزج المكسرات المطحونة مع السكرين ، ويُضاف الزبدة المذابة والبيض ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

خذ قالبًا دائريًا بحافة قابلة للفصل ، ضع ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الحافة بالزيت. توضع العجينة في طبقة متساوية على قاع القالب وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. أضف الجبن والبيض والقشدة الحامضة. يضاف السكرين ومسحوق الفانيليا وعصير نصف ليمونة. تُسكب الحشوة على القاعدة وتُخبز لمدة 10 دقائق على 200 درجة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة واستمر في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. أغلق الفرن ، لكن اترك كعكة الجبن بالداخل لمدة ساعتين مع فتح الباب. ثم ضعي كعكة الجبن في الثلاجة.

تحضير الكريمة. سخني الزيت وذهب السكرين إلى حالة جيلي مع التحريك باستمرار. أضيفي الكريمة واستمري في تسخين الزينة حتى تصبح سميكة ، حوالي 10 دقائق. اسكبي كريمة التزيين برفق فوق الحشوة.

دع كعكة الجبن تجلس في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. يُزين بالتوت الطازج.