بواسطة د. Andreas Eenfeldt، MDD، مراجعة طبية من قبل د. بريت شير ، دكتوراه في الطب
العديد من الأطعمة تكون ألذ عند إضافتها بالزيت أو الصلصة الحارة أو التوابل العطرية أو تتبيلة لذيذة. ويجب أن تكون حمية الكيتو غنية بالدهون حتى تشعر بالشبع بعد كل وجبة.
ما هي الدهون والزيوت والصلصات التي يمكنك إضافتها إلى طعامك والبقاء على حمية الكيتو؟ أيهما أفضل لصحتك؟
هناك الكثير من الخيارات الجيدة والسيئة. فيما يلي رسم تخطيطي بسيط لخيارات منخفضة الكربوهيدرات (مثل الكيتو) مع زيادة الكربوهيدرات من اليسار إلى اليمين:
تمثل الأرقام متوسط كمية الكربوهيدرات الصافية لكل 100 جرام. على اليسار ، في المنطقة الخضراء ، توجد خيارات تحتوي على أقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات. خيارات الطعام في المنطقة الحمراء ، على اليمين ، تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الكربوهيدرات ويجب تجنبها حتى بكميات صغيرة من أجل البقاء في الحالة الكيتونية.
كن حذرًا: اقرأ جميع الملصقات. على نحو متزايد ، يضيف المصنعون السكر إلى العديد من الأطعمة ؛ قد يختلف محتوى الكربوهيدرات من مصنع لآخر.
المنافسة بين التوابل
من سيفوز في مسابقة الكيتو بين الخردل والكاتشب؟ الخردل ، لا شك في ذلك. الكاتشب غني بالسكر. في الخردل ، كقاعدة عامة ، يوجد القليل من السكر أو لا يوجد في بعض الأحيان على الإطلاق. لكن مرة أخرى ، اقرأ الملصقات بعناية ، حيث أن بعض مصنعي الخردل يدرجون مواد التحلية في منتجاتهم. على سبيل المثال ، لا يحتوي خردل ديجون التقليدي على كربوهيدرات ، في حين أن بعض أنواع خردل "العسل" يمكن أن تحتوي على أقل من 10 جرامات من الكربوهيدرات.
كباب على الكيتو
ضلوع الخاصرة اللذيذة أو شرائح اللحم المشوية الطازجة هي واحدة من أكبر الأطعمة التي يحبها الكثيرون في نظام كيتو الغذائي. احذر من صلصات الكباب التي تشتريها من المتجر. تحتوي دائمًا على الكثير من السكر. تناولها فقط عندما تكون على دراية كاملة بمحتواها من الكربوهيدرات ، أو تستخدم توابل مالحة خالية من السكر ، أو ببساطة تتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم.
الدهون رائعة!
دعونا نواجه الأمر - يصاب معظمنا بالسمنة بعد سن الأربعين بسبب تناول الأطعمة قليلة الدسم فقط. تقع في حب الدهون في نظام كيتو الغذائي. أكل الزبدة. تبلي السلطات بزيت الزيتون. أضف زيت جوز الهند إلى الشاي والقهوة. إنه لذيذ ومرضي وصحي. كم تستعمل؟ إذا كنت تشعر بالجوع بين الوجبات ، فتناول المزيد من الدهون. اقرأ مقالنا عن كيفية تناول المزيد من الدهون.
حقيقة الزيوت
ماذا عن الزيوت النباتية والجوز والبذور؟ الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، فالزيوت الطبيعية الموجودة منذ آلاف السنين آمنة بشكل عام وتستخدم في نظام كيتو الغذائي. لا تخف من استخدام زيت الزيتون النقي أو السمن أو زيت الأفوكادو أو زيت اللوز أو زبدة الفول السوداني أو زيت السمسم أو زيت السمك - جميع الزيوت التي يمكن الحصول عليها بسهولة عن طريق الضغط أو الطحن أو الاهتزاز أو الفصل في درجات حرارة منخفضة.
يجب تجنب الزيوت النباتية أو زيوت البذور التي تم إنشاؤها على مدى الستين عامًا الماضية ، مثل الذرة وفول الصويا والقرطم وعباد الشمس وزيت بذرة القطن ، أو استخدامها بحذر لأن هذه الزيوت يتم إنشاؤها من خلال الاستخراج الكيميائي والعمليات الصناعية في درجات حرارة عالية. هناك أدلة متزايدة على أن مثل هذه الزيوت يمكن أن تسبب التهابًا بل وتدمر هياكل أغشية الخلايا.
أدلة الكيتو المرئية الأخرى
لمعرفة المزيد حول موضوعات محددة - مثل الفاكهة أو المكسرات التي يجب تناولها في نظام الكيتو الغذائي - تحقق من الأدلة المرئية المفيدة.
