العسل الخام سائل ذهبي سميك ونقي وطبيعي غير مفلتر محليينتجه النحل من رحيق أزهار معينة. الرحيق هو عصير حلو يتم تخزينه في معدة النحلة بمجرد أن يؤخذ من زهرة.
عندما يتعلق الأمر بمقارنة العسل الخام بسكر القصب ، فهناك عدة عوامل يجب مراعاتها. على الرغم من أن كلاهما يحتوي على الجلوكوز والفركتوز ، إلا أن السكر يفقد الكثير من حلاوته الطبيعية أثناء المعالجة.
لا تحتاج أجسامنا إلى الكثير من الموارد لهضم العسل مثل السكر. يتكون السكروز (السكر) من جزيئين ، الجلوكوز والفركتوز. قبل أن يتمكن الجسم من استخدامها كطاقة ، يجب أن يكسر هذه الجزيئات إلى قطع باستخدام الإنزيمات. ومع ذلك ، مع العسل ، الأمور مختلفة قليلاً. عندما يخزن النحل العسل في معدته ، يضاف إنزيم خاص إلى الرحيق الذي يفصل بين الجزيئين.
كيف ومتى يمكن تناول العسل في النظام الغذائي الكيتون؟
نظرًا لأنه يتكون من جزيئين من السكر ، فقد تخمن أن العسل الخام قد يختلف قليلاً في محتواه من الكربوهيدرات. تحتوي ملعقة كبيرة من العسل الخام على 64 سعرة حرارية و 17 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، 16 منها من السكر.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أن العسل الخام لا يمكن أن يوفر لك العناصر الغذائية الأساسية. وتشمل فيتامين ب 6 ، والثيامين ، والنياسين ، والريبوفلافين ، وحمض البانتوثنيك ، والكالسيوم ، والنحاس ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والزنك.
ثبت أن استبدال سكر المائدة التقليدي بالعسل الخام كمُحلي يوفر بعض الفوائد الصحية الرئيسية. تشمل بعض هذه الفوائد الحفاظ على وزن صحي ، وتوفير مصدر قوي للطاقة ، وزيادة مضادات الأكسدة بشكل كبير ، وتعزيز النوم المريح ليلاً ، والمساعدة في التئام الجروح ، والتأثيرات المضادة للبكتيريا ، ومنع احتمال الإصابة بمرض السكري.
هل يوجد عسل في نظامك الغذائي؟
حسننا، لا
ومع ذلك ، بينما يتفوق العسل على معظم المحليات التقليدية من حيث الفوائد الصحية العامة ، فإنه للأسف يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية. الطريقة الوحيدة لجعله جزءًا من نظام كيتو الغذائي هي كما يلي:
- تناول حمية الكيتو المستهدفة وتناول العسل قبل التمرين أو بعده.
هذا نوع من نظام كيتو الغذائي مصمم للأشخاص الأكثر نشاطًا والذين يحتاجون إلى المزيد من الكربوهيدرات. يسمح ب 20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات الإضافية لمدة ساعة قبل التمرين أو بعده. - تناول حمية الكيتو الدورية وتناول العسل خلال أيام الكربوهيدرات.
إنه شكل آخر من أشكال النظام الغذائي الذي يقترح الالتزام بالنظام الغذائي الكيتون القياسي لمدة 5 أيام والقيام "بالكربوهيدرات" لمدة يوم أو يومين. هذا يعني أنك تأكل نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية وعالي الكربوهيدرات لمدة 24 إلى 48 ساعة في الأسبوع لتجديد مخزون الجليكوجين بالكامل من 400 إلى 600 جرام. ومع ذلك ، يوصى بهذا النظام الغذائي فقط للرياضيين أو الأفراد الذين يمارسون الرياضة بكثافة عالية لدرجة أنهم بحاجة ماسة إلى هذه الحصة من الكربوهيدرات. - لا تتجاوز كمية الكربوهيدرات التي تتناولها على مدار اليوم ، بما في ذلك العسل ، 50 جرامًا.
