الدقيق عبارة عن مسحوق يتم إنشاؤه عن طريق طحن الحبوب. يحتوي كوب واحد من دقيق القمح الكامل على ما يقرب من 96 جرامًا من الكربوهيدرات و 2 جرامًا من الدهون و 13 جرامًا من البروتين.
تبحث عن الألياف؟ لا يوجد سوى 3 جرامات منه في وجبة واحدة ، ونتيجة لذلك ، سيكون لدينا حوالي 93 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. هذا كثير.
متى يجب تجنب الدقيق في نظام كيتو الغذائي؟
قد تتفاجأ عندما تعلم أن الدقيق له بعض القيمة الغذائية ، بما في ذلك حمض الفوليك والكولين والبيتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. لكن في الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف ، والتي يمكن أن تسبب الانتفاخ وآلام البطن والصداع والتعب ومشاكل الجلد والاكتئاب والقلق واضطرابات المناعة الذاتية وآلام المفاصل والعضلات لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل.
هل تفعل الخبز كيتو؟
حسننا، لا
بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، يجب على مرضى السكر أيضًا تجنب الحبوب الكاملة أو دقيق القمح. الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم تؤثر بسرعة على مستويات السكر في الدم ، مما قد يكون خطيرًا.
ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن القليل من الدقيق من وقت لآخر لن يضر - الشيء الرئيسي هو الامتثال لكمية الكربوهيدرات اليومية.
إذا كنت لا ترغب في التخلص من الدقيق تمامًا من نظامك الغذائي ، فإن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم مثل اللوز ودقيق جوز الهند هي الأفضل لك ، فهي أبطأ في الهضم ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم بدلاً من الارتفاع الفوري. هذه الخيارات مثالية لخبز الأطعمة المفضلة لديك مع إبقائها منخفضة في الكربوهيدرات.
حصيلة
أثناء الكيتوزيه ، يتغير التمثيل الغذائي تمامًا ، ويبدأ جسمك في استخدام الدهون كمصدر للطاقة ، بدلاً من الكربوهيدرات. لذلك إذا كانت العودة إلى الحالة الكيتونية تسبب لك الصداع ، فمن الأفضل تجنب الدقيق في نظامك الغذائي.
