هل يمكن استخدام السكر البني في الكيتو دايت؟

السكر البني هو السكر الذي يحتوي على دبس السكر. يتم تصنيعه عن طريق إضافة دبس السكر إلى السكر الأبيض المعالج التقليدي ويأتي في عدة أشكال.

النوعان الرئيسيان هما السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن. السكر البني الفاتح هو الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في إضافة حلاوة إلى المخبوزات والصلصات والمثلجات. غالبًا ما يستخدم السكر البني الداكن في الوصفات التي تتطلب قوامًا أكثر سمكًا بسبب محتواه الغني من دبس السكر. يتضمن ذلك وصفات مثل خبز الزنجبيل أو رغيف اللحم.

إذن ما هذه المادة التي نضيفها إلى السكر لنصنع السكر البني؟ دبس السكر شراب كثيف بني غني يتم استخراجه عن طريق تكرير السكر. في الواقع ، إنه المكون الحقيقي الوحيد في السكر البني الذي يمنحه أي قيمة غذائية (وليس هناك الكثير).

تشمل بعض أنواع دبس السكر دبس قصب السكر ، دبس السكر ، دبس السكر غير مكبريت ، والهيدرول (دبس السكر الناتج عن التحلل المائي للنشا).

يقدم دبس السكر أيضًا العديد من الفوائد الصحية المختلفة ، بما في ذلك خصائصه الأساسية المضادة للأكسدة ، وتحسين الصحة الجنسية والإنجابية ، والحفاظ على صحة العظام ، وتخفيف حب الشباب ، وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وإدارة مرض السكري ، وعلاج السمنة.

توجد هذه الفوائد في دبس السكر النقي ، ولكن ليس في السكر البني. ولكن ، بغض النظر عن مدى سوء السكر المكرر ، لا يزال بعض الناس يرغبون في تناوله ، حتى عند اتباع نظام الكيتو. لذا ، هل هو صديق كيتو؟

متى يكون السكر البني على ما يرام في النظام الغذائي الكيتون؟

الحصة النموذجية من السكر البني هي ملعقتان كبيرتان لما مجموعه 96 سعرة حرارية. تتضمن هذه السعرات الحرارية 0 جرامًا من الدهون ، و 0 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 24 جرامًا من السكر. إذا كان لديك 24 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة ، فقد خمنت ذلك ، فإن السكر البني ليس طعامًا مثاليًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن هذا يترك أيضًا السؤال عن كيف ومتى يمكنك إضافة هذا المنتج إلى نمط حياتك الكيتوني (إذا أمكنك ذلك على الإطلاق).

عندما يتعلق الأمر بنظام الكيتو ، فهناك عدة أنواع مختلفة:

النظام الغذائي الكيتون القياسي هي حمية الكيتو التقليدية التي يبدأ بها معظم الناس. يتطلب متوسط ​​تناول الكربوهيدرات يوميًا من 20 إلى 50 جرامًا ، والتي يمكن أن تختلف وحدها من شخص لآخر. في هذه الحالة ، ستكون حصة واحدة فقط من السكر البني هي القيمة اليومية الكاملة.

إذا كنت ممن يمارسون أسلوب حياة أكثر نشاطًا ، فقد لا تكون هذه الكمية من الكربوهيدرات كافية ، لذلك هناك نظام غذائي كيتو مستهدف لك. إنه مصمم لأولئك الذين يحتاجون إلى المزيد من الكربوهيدرات بين التدريبات. يسمح النظام الغذائي الكيتون المستهدف بما يصل إلى 20-50 جرامًا إضافيًا من الكربوهيدرات قبل التمرين وبعده بساعة واحدة.

بالنسبة للأشخاص أو الرياضيين الذين يمارسون الرياضة بكثافة عالية لدرجة أن هذه الكمية من الكربوهيدرات لا تزال غير كافية ، فإن النظام الغذائي الكيتوني الدوري مثالي. في معظم أيام الأسبوع (حتى خمسة أيام) ، تتبع نظام كيتو الغذائي التقليدي ، لكن يمكنها تناول المزيد من الكربوهيدرات يومًا أو يومين في الأسبوع. هذا يعني أنه خلال فترة من 24 إلى 48 ساعة ، يمكنك تناول ما يصل إلى 400-600 جرام من الكربوهيدرات قليلة الدسم لتجديد الجليكوجين العضلي بالكامل. وفي مثل هذه الأيام ، سيكون من المثالي إضافة السكر البني إلى نظامك الغذائي.

متى يجب تجنب السكر البني؟

على الرغم من أن محتوى الدبس في السكر البني يعطيه محلي فوائد صحية إضافية ، لا يزال يحتوي على الكثير من السكر. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على صحتك ، خاصة مستويات الجلوكوز في الدم. لذلك ، يجب على مرضى السكر والسمنة الابتعاد عن الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا في مستويات الأنسولين.