لفائف الباذنجان

سخني الفرن إلى 190 غرام. نقطع الباذنجان بالطول بسمك 1/2 سم ، نضع ورق الخبز على الشكل ، نضع الباذنجان عليه ، حوالي 18 لفة تناسب القالب 20x30 سم ، نخبز لمدة 10 دقائق ، نترك الفرن مفتوحًا لمزيد من الطهي.

أثناء تحضير الباذنجان ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وزعي اللحم المفروم واعجنه باستمرار بملعقة خشبية. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون اللحم ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

لتحضير الصلصة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسّطة ، افرميها بخشونة وأضيفي الطماطم ، اهرسي أو افركي الثوم ، أضيفي الملح والفلفل والأوريجانو أو خليط من الأعشاب واتركيها تغلي (يمكنك إضافة الأعشاب حسب الرغبة) . يحرك ، يتبخر الرطوبة حتى تتكاثف الصلصة ، يُرفع عن النار ، يُسكب في وعاء عميق (مغرفة أو جرة) ، يطحن بخلاط الغمر ، اتركه يبرد.

تحضير طبق للخبز ، ضعي نصف الصلصة في القاع. على سطح مستو ، ضعي شرائح من الباذنجان ، ضعي ملعقتين كبيرتين في كل منهما. يُلف اللحم المفروم ويُوضع في طبق الخبز.

بعد وضع جميع اللفائف ، اسكب الصلصة المتبقية في الأعلى ، وافرك الجبن فوقها. غطي القالب بورق ، ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تزيين الجزء العلوي ، إذا رغبت في ذلك ، بالأعشاب الطازجة.

مكونات

تعليمات