في المقال السابق لقد تأكدنا من أن نشا الذرة يمكنه بسهولة إخراج جسمك من الحالة الكيتونية ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة به. ولكن هل هناك أي بدائل مناسبة منخفضة الكربوهيدرات؟
استبدال نشا الذرة بالكيتو
مسحوق الجلوكومانان
1
الجلوكومانان هو نوع من الألياف الغذائية المشتقة من جذر نبات الكونياك. إنها مادة لا طعم لها ، لذلك يمكن إضافة هذا المسحوق إلى أي شيء تقريبًا ، بدون فرق ملحوظ. ولكن ما هي الفوائد الأخرى لهذا المكثف منخفض الكربوهيدرات؟
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين وانخفاض عدد السعرات الحرارية ، فإن مسحوق الجلوكومانان مفيد للغاية لفقدان الوزن والتحكم في الشهية.
فائدة أخرى لهذا المسحوق هي البريبايوتيك الطبيعي الذي يحسن الهضم ، ومستويات الهرمونات ، وصحة الأمعاء ، ويقلل من الالتهابات ويساعد جهاز المناعة.
يخفف الجلوكومانان أيضًا أي مشاكل في الجهاز الهضمي أو الإمساك ، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، ويساعد في علاج مرض السكري.
- يحتوي كوب واحد من الجلوكومانان على عشرة سعرات حرارية فقط ، بما في ذلك 0 غرام من الدهون ، و 0 غرام من البروتين ، و 0 غرام من الكربوهيدرات ، و 5 غرام من الألياف.
دقيق اللوز
2
أحد الاستخدامات الرئيسية لنشا الذرة هو تكثيف الحساء واليخنات والأطعمة الأخرى من هذا النوع. ومع ذلك ، فإن دقيق اللوز قادر على منحك نفس الملمس والاتساق دون الكثير من الكربوهيدرات أو أي آثار صحية ضارة.
نضيف أنه في وجبة واحدة من الدقيق ، تحصل على العديد من المركبات الرئيسية ، بما في ذلك فيتامين هـ ، والحديد ، والمنغنيز ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم.
ثبت أن دقيق اللوز يحسن صحة القلب ، ويقلل من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية ، ويساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة ؛ ويزيد أيضًا من مستويات الطاقة طوال اليوم.
- يحتوي ربع كوب دقيق اللوز التقليدي على 160 سعرة حرارية ، منها 6 جرامات من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، و 3 جرامات من الألياف ، و 14 جرامًا من الدهون ، و 6 جرامات من البروتين.
دقيق بذور الشيا
3
تحتوي بذور الشيا على مركبات رئيسية مثل المنجنيز والفوسفور والكالسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم.
فائدة أخرى هي وفرة أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. وكذلك مضادات الأكسدة.
- يحتوي 28 جرامًا من بذور الشيا على حوالي 137 سعرة حرارية ، بما في ذلك ما يقرب من 9 جرامات من الدهون ، وحوالي 4 جرامات من البروتين ، و 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ، وحوالي 11 جرامًا من الألياف.
دقيق بذور الكتان
4
على غرار بذور الشيا ، تحتوي بذور الكتان أيضًا على كميات وفيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ومع ذلك ، فإن فوائدها لا تنتهي عند هذا الحد: بذور الكتان هي المصدر الأول للقشور ، وهي مجموعة من مادة البوليفينول الموجودة في النباتات.
تساعد بذور الكتان على تحسين صحة شعرك ، وتحسن صحة الجلد ، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وتوفر مضادات أكسدة وفيرة ، وتساعد في التغلب على فقدان الوزن.
- حصة واحدة ، أو حوالي ملعقتين كبيرتين ، تحتوي على ما مجموعه 110 سعرات حرارية ، بما في ذلك 8.5 دهون ، و 6 جرامات من الكربوهيدرات ، و 6 جرامات من الألياف ، وخالي من الكربوهيدرات الصافية ، وأربعة جرامات من البروتين.
