أقوم بنشر ترجمة لمقال مثير للاهتمام من KetoSummit.com حول 27 نوعًا من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات غير مناسبة لنظام كيتو الغذائي. غالبًا ما تسأل عن جبن الكولا زيرو المؤسف وجبن التوفو. هنا ، اقرأ الإجابة من مصدر حسن السمعة.
بالنسبة لأولئك الجدد في الكيتو ، يبدو أن جميع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات جيدة بنفس القدر. لا. في الواقع ، يجب تجنب بعض الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات حتى مع نظام كيتو الغذائي.
لا تأكل الكربوهيدرات وستكون سعيدا؟ ليس بسيط جدا. اعتني بصحة جسمك ، فسلوك الأكل السليم هو شرط مهم لنمط حياة صحي.
لسوء الحظ ، يتم تسويق العديد من المنتجات الغذائية على أنها صحية ، فهي تفتقر بشدة إلى العناصر الغذائية ، وفي بعض الحالات تكون ضارة ، ولكن في عبوات صحية.
في كثير من الأحيان ، يجب أن تتجنب بالضبط تلك الأطعمة التي لا تتوقع أن تراها في قائمة الأطعمة الضارة.
27 نوع من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات غير مناسبة لحمية الكيتو
دعونا نقسمهم إلى 7 مجموعات كبيرة ونستعرض كل مجموعة.
انسَ الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات التالية إذا كنت تتبع حمية كيتو:
- زيت نباتي وزيت بذور.
- المحليات الصناعية؛
- كحول السكر
- المشروبات الغازية الدايت
- الأطعمة المصنعة (ألواح الطاقة والحلويات منخفضة الكربوهيدرات) ؛
- منتجات الألبان (ليس كلها ، لا داعي للذعر!) ؛
- منتجات الصويا.
زيت نباتي لحمية الكيتو وزيوت البذور
أولاً ، تخلص من الزيوت النباتية والبذور المعالجة من نظام كيتو الغذائي.
إذا أمكن ، استبعد أي شيء مصنوع من الزيوت التالية:
- زيت نباتي؛
- زيت عباد الشمس؛
- زيت الصويا؛
- زيت بذرة القطن؛
- زيت الذرة؛
- زيت نبات القرطم
- زيت بذور اللفت.
كلهم غير صحيين للأسباب التالية:
الأكسدة والنتنة
تتسرب الدهون غير المستقرة في هذه الزيوت بسهولة قبل استخدامها في الطهي.
غالبًا ما يتم تخزينها على أرفف في زجاجات بلاستيكية شفافة لسنوات عديدة. ثم تسخن ، مما يؤدي إلى مزيد من الأكسدة.
لن يتلقى الجسم أي فائدة على الإطلاق من الدهون الزنخية ، التي تؤدي إلى تراكم السموم في الخلايا الفردية ، فضلاً عن الالتهابات.
الكثير من أوميغا 6 مقارنة بالأوميغا 3
لا تحتوي الزيوت النباتية والبذور على نسبة عالية جدًا من أوميغا 6 فقط ، ولكنها غير متوازنة بشكل صحيح في أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. وعلى مدار القرن الماضي ، كان الناس يستهلكون المزيد من أحماض أوميغا 6 الدهنية مقارنة بأوميجا 3. هذا يؤدي إلى أمراض التمثيل الغذائي ، وتلف الحمض النووي ، وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يقول الدكتور مارك هيمان: "إن الأحماض الدهنية أوميغا 6 لا تعزز الالتهاب في الجسم فحسب ، بل تقلل أيضًا من توافر أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات في الأنسجة ، مما يؤدي إلى تفاقم المرض".
ويضيف: "إن تناول الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية يزيد أيضًا من احتمالية الإصابة بالالتهابات ويرتبط بالأمراض العقلية. أظهرت الأبحاث وجود صلة بين الصحة العقلية والالتهابات في الدماغ ".
أذكرك ، كان لدي مقال رائع عن العلاقة بين القناة الهضمية والمزاج.
هناك عدة أنواع من الدهون والزيوت التي تناسب حمية الكيتو. وتشمل زيت جوز الهند ، والسمن ، وزيت الزيتون ، وزيت الأفوكادو ، وشحم الخنزير ، ودهن البط ، ودهن لحم الخنزير المقدد. لذا استخدمهم بدلاً من ما سبق.
لمزيد من المعلومات حول الزيوت والدهون المناسبة لحمية الكيتو ، راجع الرابط.
محليات كيتو
نحاول أن ننسى السكر المكرر في نظام كيتو الغذائي مرة واحدة وإلى الأبد. لكن الشخص يكون ضعيفًا وغالبًا ما يبدأ في استبداله بمُحليات صناعية مختلفة لها تأثير سيء على الصحة.
من الأفضل نسيان الأنواع التالية من المحليات الصناعية:
- Aspartame (العلامات التجارية Equal و NutraSweet) ؛
- سوكرالوز (سبليندا) ؛
- أسيسولفام البوتاسيوم (إيس ك) ؛
- السكرين (سويت أند لو)
غالبًا ما توجد في مشروبات الحمية والحلوى الخالية من السكر والعلكة. بالإضافة إلى ذلك ، تُباع المُحليات في متاجر البقالة في أكياس تحمل عادةً ملصق "0 كالوري".
يوصي العديد من المهنيين الصحيين بتناول كميات أقل من الأطعمة المحلاة.
يلاحظ ناثان مارسالا ، استشاري صحي ، أن: "المحليات الصناعية تؤثر على الشهية ومراكز المتعة في الدماغ والأمعاء ، مما يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الأكثر حلاوة والكربوهيدرات البسيطة".
تعتبر الستيفيا رائعة لتحلية الحلويات:
إذا كنت تبحث عن حلاوة في طبقك ، فاستخدم ستيفيا بدلاً من المحليات الصناعية. يستخرج من النبات ويباع على شكل مسحوق أبيض أو سائل. تعتبر ستيفيا آمنة للغاية وقد تساعد في خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم وكذلك خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
كحول السكر
يحاول الكثير من الناس تجنب المحليات الصناعية ، ولكن بدلاً من ذلك يبدأون في استخدام كحول السكر منخفض السعرات الحرارية لأنهم يعتبرونها أكثر طبيعية.
ومع ذلك ، يمكن أن تسبب كحول السكر مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي حيث لا يتم هضمها بشكل صحيح وتنتقل إلى القولون.
مع استهلاكها المفرط في الجسم ، تظهر نفس المشاكل كما في حالة المحليات الاصطناعية.
فيما يلي الأسباب الرئيسية للمشاكل الصحية التي يجب عليك التخلص منها من نظامك الغذائي:
- الجلسرين.
- إيسومالت.
- لاكتيتول.
- المالتيت.
- إكسيليتول.
- السوربيتول
في نظام كيتو الغذائي ، يمكنك تناول نوع واحد من كحول السكر ، وهو الإريثريتول (الإريثريتول):
الاريثريتول عمليًا خالي من السعرات الحرارية وله تأثير ضئيل على الهضم وهو مثالي للخبز. فقط كن حريصًا على عدم تناول الكثير من الإريثريتول لأنه له تأثير ملين خفيف.
كولا زيرو في حمية الكيتو
جميع المشروبات الغازية غير مناسبة لنظام كيتو الغذائي ، لأنها مليئة بالكربوهيدرات والسكر. يمكن أن تحتوي علبة واحدة من الصودا على ما يقرب من 40 نوعًا من الكربوهيدرات ، لذلك يمكنها بسهولة كسر الحالة الكيتونية.
ماذا عن الدايت صودا؟ هل يمكنك شرب دايت كولا في نظام كيتو الغذائي؟
والخبر السار هو أن المشروبات الغازية الخاصة بالحمية خالية من الكربوهيدرات.
الجانب السلبي هو أنها مليئة بالمحليات الصناعية التي تعرف أنها غير مناسبة لنظام كيتو الغذائي. والمثير للدهشة أن المشروبات الغازية الخاصة بالحمية يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن لأنها تعطل عملية التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تؤدي المشروبات الغازية إلى الإفراط في تناول الطعام.
ضع في اعتبارك شرب المزيد من المياه النظيفة بدلاً من مشروبات الحمية المشكوك فيها. إذا كنت تستمتع بأزيز ثاني أكسيد الكربون ، فقط اشرب الصودا.
قطع مغذية
إذا كان الطعام في عبوة أو صندوق ، فمن المحتمل ألا يكون مناسبًا لنظام كيتو الغذائي. معظم الأطعمة المصنعة ، من الخبز إلى الآيس كريم ، تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويجب تجنبها لهذا السبب.
ماذا عن الأطعمة التي يُفترض أنها صحية ولكنها غير مناسبة لنظام كيتو الغذائي؟
ليست كل ألواح البروتين منخفضة الكربوهيدرات مناسبة لنظام كيتو الغذائي ، على الرغم من أنها تعتبر أطعمة صحية. تشمل المكونات غير المرغوب فيها الزيوت النباتية والمحليات الصناعية والإضافات التي لا تتوافق مع أهدافك الصحية.
المشكلة الرئيسية هي أنك لا تعرف كيف ستؤثر هذه القضبان منخفضة الكربوهيدرات على مستويات الكيتون أو الصحة المستقبلية. كما أنهم يميلون إلى تناول وجبة دسمة بسهولة.
من الأفضل استبعاد القضبان من النظام الغذائي. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عنها ، فكر في كيفية صنعها بنفسك. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في المكونات وتقليل احتمالية الإفراط في تناول الطعام أثناء طهي الطعام بنفسك.
حلويات منخفضة الكربوهيدرات
تعد العديد من الحلويات منخفضة الكربوهيدرات اختيارات ممتازة عند تناولها باعتدال. ولكن إذا كنت تأكلها كثيرًا ، سيبدأ جسمك حتمًا في إدخال كمية كبيرة من الكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام.
منتجات الألبان على نظام الكيتو دايت
على الرغم من وجود منتجات الألبان في وصفات الكيتو ، إلا أنه يجب عليك تقليل تناولها أو حتى إزالتها تمامًا من نظامك الغذائي.
تحتاج إلى الحد من تناول منتجات الألبان لأسباب عديدة ، لكن اثنتين منها صحيحة بشكل خاص إذا كنت تتبع نظام الكيتو دايت.
- من السهل الإفراط في تناول هذه الأطعمة ، وهي تتجاوز القاعدة: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتوًا من أجل إنقاص الوزن ، فإن منتجات الألبان الشهية يمكن أن تعرقل خططك. من السهل جدًا تناول وجبات خفيفة على شرائح رقيقة من الجبن في كل مرة. يحتوي الجبن على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون ، لذا فكر جيدًا قبل تناوله لأنه قد يزيد وزنك.
- يسبب الكازين واللاكتوز في منتجات الألبان صعوبات: فالكثير من الناس يعانون من الكازين الكامن أو عدم تحمل اللاكتوز. لديهم انتفاخ والتهاب وحب الشباب ومشاكل صحية أخرى. لا يُنظر إلى حمية الكيتو على أنها وسيلة لخسارة الوزن فحسب ، بل تعتبر أيضًا نظامًا غذائيًا صحيًا ومساعدة في استعادة الصحة. لذلك ، من الأفضل أحيانًا تخطي منتجات الألبان لجني الفوائد الكاملة لحمية الكيتو.
خيارات استبدال الألبان:
- استخدم زيت جوز الهند أو شحم الخنزير بدلاً من الزبدة.
- استخدم حليب جوز الهند أو اللوز بدلاً من الحليب العادي.
- استخدم جبن الكاجو بدلاً من الجبن العادي.
منتجات الصويا
تحتوي أطعمة الصويا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لذا قد تكون مفيدة ، ولكن هناك 3 مشاكل:
1. تحتوي على كمية كبيرة من هرمون الاستروجين النباتي الذي يؤثر على المستويات الهرمونية.
2- تتم معالجة معظم منتجات الصويا بشكل كبير ، مما يعني أنك تحصل على كمية مركزة من هرمون الاستروجين النباتي وحمض الفيتيك ومواد غذائية أقل.
3. تحتوي هذه المنتجات على الكثير من ملح حمض الفايتك الذي يرتبط ببعض المعادن ويتداخل مع امتصاص الجسم لها.
في حمية الكيتو ، انسى ما يلي:
- جبن التوفو
- حليب الصويا؛
- حليب الصويا وبدائل اللحوم.
ومع ذلك ، يُسمح ببعض فول الصويا المخمر على شكل صلصة تماري في نظام كيتو الغذائي. إنه خالي من الغلوتين ويعد بديلاً رائعًا لصلصة الصويا العادية.
يخطئ معظم الناس في الاعتقاد بأن نظام كيتو الغذائي يركز فقط على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. بالطبع ، أحد المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي الجديد هو تقليل تناول الكربوهيدرات ، ولكن إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وتحسين صحتك ، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام بشكل صحيح.
ما هو نظام كيتو الغذائي الصحي؟
1. تناول الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية.
2. تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة الحقيقية المصنعة بأقل قدر ممكن.
3. تجنب حتى أقل كمية من الغلوتين.
4. تجنب الأطعمة المصنعة.
5. تجنب المحليات الصناعية.
يمكن لهذه الأطعمة السامة منخفضة الكربوهيدرات أن تحفز الكيتوزية ، لكنها لن تساعدك على تحقيق فقدان الوزن على المدى الطويل أو الفوائد الصحية.
الآن دعنا نخبرك بالأطعمة التي يجب أن تضيفها إلى نظامك الغذائي إذا كنت تسعى جاهدة لاتباع نظام كيتو الغذائي المثالي.
المقال الأصلي على موقع KetoSummit.com
