على الرغم من القائمة الشاملة والشاملة لأطعمة الكيتو ، لا تزال الأسئلة تثار حول ما يجب فعله وما لا يجب فعله في الكيتو. أحد الأسئلة الشائعة هو ما هي الحبوب التي يمكنك تناولها في حمية الكيتو. السؤال ليس صحيحًا تمامًا ، لأن فريك الكيتو ، أي فريك ، ممنوع تمامًا.
- ماذا نأكل في الكيتو (قائمة تضم حوالي 200 نوع من الأطعمة)
لا يمكن إنكار فوائد العصيدة. غني بالفيتامينات والمعادن. يجادل معارضو نظام كيتو الغذائي بأن التخلص من الحبوب يؤدي إلى نقص المغذيات. ومع ذلك ، فإن مثل هذا البيان هو مبالغة فادحة. بادئ ذي بدء ، لأن أولئك الذين يفقدون وزنهم عند اتباع حمية الكيتو لا يجوعون. يأكلون ما يكفي للحصول على العناصر الغذائية والطاقة التي يحتاجونها.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد نظام غذائي يحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية المفيدة. ناهيك عن حقيقة أن النظام الغذائي للشخص العادي الذي لا يفقد الوزن بعيدًا عن المثالية. للحصول على جميع المواد الضرورية بالكمية الموصى بها ، سيتعين عليك تناول الطعام الكثير منغذاء. عادة أكثر مما هو مطلوب لتغطية تكاليف الطاقة. كما أن الإفراط في تناول الطعام ليس بالأمر الصحي. من وجهة النظر هذه ، تعتبر الكيتو من أفضل الأنظمة الغذائية وأكثرها صحة. ويوصى بدورات دورية من الفيتامينات والمجمعات المعدنية لأي نظام غذائي.
لماذا تحظر حبوب الكيتو
الكربوهيدرات لا تتعلق بنا
أي نوع من الحبوب يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات. في المتوسط ، هناك 70 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج! في الوقت نفسه ، لا يوجد أي دهون على الإطلاق. لا يمكن إنكار فوائد العصيدة. إنها رائعة لمعظم الأنظمة الغذائية والاحتياجات الغذائية. لكن حبوب الكيتو ليست مغذية.
بالطبع ، يمكن للمرء أن يخفف الكربوهيدرات الصافية بالزيت. سوف يروق الشعير مع جوز الهند أو زبدة الكاكاو لعشاق الطعام الراقي. لكن عليك أن تضيف للغايةالكثير من الزيت. ولا تأكل جرامًا واحدًا من الكربوهيدرات لبقية اليوم. وهذا شبه مستحيل ، لأنه في معظم الأطعمة ، توجد الكربوهيدرات بطريقة أو بأخرى بكمية معينة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
أي كربوهيدرات لها خاصية أخرى يجب أخذها في الاعتبار. وهذا هو مؤشر نسبة السكر في الدم. توضح القيمة مقدار ارتفاع المنتج في مستوى السكر في الدم. بالنسبة لمعظم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، وخاصة حمية الكيتو ، يتم استخدام الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 0 فقط. يعتبر المؤشر الجلايسيمي للحبوب منخفضًا مقارنة بالعديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ولكنه مرتفع جدًا بالنسبة لحمية الكيتو.
لذلك ، حتى جزء صغير من العصيدة ضمن الكمية اليومية المسموح بها من الكربوهيدرات محظور!
لا تقتصر فكرة الكيتو على تقليل الكربوهيدرات فقط. التغذية تفترض استبعاد زيادة نسبة السكر في الدم. هذا شرط أساسي لفقدان الوزن بسهولة ونجاح. بدون زيادة السكر والأنسولين ، فإن فقدان الوزن لن يشعر بالجوع ولن تتأثر الحالة الكيتونية.
في حين أن الزيت (أو الأطعمة الدهنية الأخرى) المضاف أثناء الطهي سيقلل من GI الكلي للطبق ، فإن هذا لا يحل المشكلة تمامًا.
أي حصى الكيتو محظورة!
لا يزال بإمكانك تناول عصيدة الكيتو!
في حمية الكيتو توجد تعديلات تناسب أي وجبة "عادية". مهما كانت عاداتك الغذائية ، يمكنك دائمًا عمل بديل منخفض الكربوهيدرات. بالطبع ، لن تضطر إلى الطهي من الحبوب نفسها ، ولكن من مكونات مماثلة في الذوق أو الاتساق.
عصيدة صديقة للكيتو مثل دقيق الشوفان أو السميد
- عصيدة النخالة
- 4 حبوب أخرى من الكيتو دايت
فريك الأرز على الكيتو
يمكنك استخدام أرز شيراتاكي لعمل عصيدة أرز كيتو. تحتاج فقط إلى غليها وإضافة الأطعمة المفضلة لديك.
عصيدة أرز كيتو مصنوعة أيضًا من القرنبيط أو البروكلي. في كثير من الأحيان من القرنبيط.
- 350 غرام قرنبيط
- 30 جرام زبدة
بالنسبة للوصفة ، من الأفضل فصل الأزهار عن السيقان واستخدام الأولى فقط. لكن من أجل توفير المال ، يستخدمون كل الملفوف ، لذلك اتضح أيضًا جيدًا.
يُطحن القرنبيط في الخلاط ويُضاف أجزاء صغيرة. يجب أن تحصل على جزيئات صغيرة. توقف بشكل دوري وافحص الملفوف. إذا احتفظت بها لفترة طويلة ، فسوف تتحول إلى هريس.
يُقلى الملفوف المفروم في الزيت.
القيمة الغذائية والطاقة
- السعرات الحرارية - 282.3
- البروتينات - 7.3
- الدهون - 21.9
- الكربوهيدرات - 14
مجموعة الحنطة السوداء في الكيتو دايت
تتشابه المكسرات المقطعة في قوامها مع عصيدة الحنطة السوداء المحمصة. بإضافة الحليب ، نحصل على نسخة كيتو من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب. بطبيعة الحال ، هناك اختلاف في الذوق. لكن مع ذلك ، إذا كنت تبحث عن أقرب بديل ممكن ، فاستخدم الوصفة:
- 20 جرام من اللوز المفروم
- 20 غرام بندق مفروم
- 7 غرام زبدة
- 30 غ من رقائق جوز الهند
- 50 مل من حليب اللوز
- ملح
تقلى المكسرات في مقلاة بالزيت.
توضع في طبق وتغطى بالحليب.
أضف المزيد من الحليب إذا رغبت في ذلك.
القيمة الغذائية والطاقة
- السعرات الحرارية - 526.9
- البروتينات - 12.3
- الدهون - 47.6
- الكربوهيدرات - 12.1
