يربط معظم الناس الدهون الغذائية بالطعام الثقيل غير الصحي. بالطبع ، هذا مبرر جزئيًا - في الواقع ، هذا ينطبق أيضًا على الوجبات السريعة الغنية بالدهون غير المشبعة. وفي النظام الغذائي الصحي ، لا يوجد مكان لهذه الدهون غير الصحية. ومع ذلك ، هناك أيضًا دهون صحية من كل من المصادر النباتية والحيوانية. وهذه الدهون ضرورية للحفاظ على الصحة. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يسبب مشاكل صحية.
ما هي الأعراض المميزة التي تدل على نقص الدهون في النظام الغذائي الذي يستحق الاهتمام به؟ لماذا من المهم تناول كمية كافية من الدهون ، وماذا يمكن أن تكون العواقب بخلاف ذلك؟
القليل من الدهون في النظام الغذائي - العواقب
القليل من الدهون يضر بالجهاز العصبي
الدماغ كائن حي يحتاج إلى الدهون ليعمل بشكل صحيح. مما لا يثير الدهشة ، أن ما يقرب من 60٪ من وزن الدماغ عبارة عن دهون. لا يحتاج نظامنا العصبي إلى الكربوهيدرات فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى أوميغا 3 الدهنية أو الدهون المشبعة أو الكوليسترول.
عندما نأكل القليل من الدهون ، قد نعاني من أعراض الجهاز العصبي التالية:
- - التهيج والعصبية
- - مشاكل النوم
- - مشاكل في الذاكرة والتركيز
- - مشاكل بصرية
- - كآبة.
الدهون ضرورية لعمل جهاز المناعة
يحتاج جهاز المناعة لدينا إلى الدهون لمحاربة الجراثيم والبكتيريا بشكل فعال. الجهاز المناعي مسؤول أيضًا عن منع تطور الحساسية أو أمراض المناعة الذاتية.
قلة الدهون في النظام الغذائي تساهم في اضطرابات المناعة والحساسية وأمراض المناعة الذاتية. وتشمل داء السكري من النوع الأول ، ومرض هاشيموتو ، والبهاق ، والصدفية ، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
الدهون ضرورية لتكوين الهرمونات بشكل صحيح
مقدمة لتخليق هرمونات الستيرويد الكوليسترول. هذه الهرمونات هي في الأساس هرمونات جنسية أنثوية وذكور.
ربما سمع الكثير منا أن النساء اللائي يستخدمن أنظمة غذائية جذرية يمكن أن يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية ومشاكل الخصوبة. هذا بسبب انخفاض تناول الدهون.
عند الرجال ، قد يكون هناك انخفاض في تخليق هرمون التستوستيرون ، مما يؤثر على الرغبة الجنسية والأداء الجنسي ، وكذلك الخصوبة.
تدهور حالة بشرتك وشعرك وأظافرك نتيجة نقص الدهون في النظام الغذائي
عندما يكون نظامك الغذائي منخفض الدهون ، فإنه يؤثر على مظهرك على الفور.
يصبح الجلد جافًا ومتهيجًا وعرضة للحساسية وتطور التهاب الجلد التأتبي والأكزيما. يمكن أن يؤدي فقدان طبقة الهايدروليبيد الواقية من الجلد إلى فقدان المرونة وتشكيل التجاعيد. هذا يساهم في تسريع عملية شيخوخة الجلد.
يبدأ الشعر في التساقط بقوة ويصبح هشًا.
أظافر هشة تميل إلى التقشر والكسر.
يساهم نقص الدهون في النظام الغذائي في زيادة الوزن
الصورة النمطية التي فرضتها الأنظمة الغذائية في القرن الماضي ، والتي ما زالت قائمة في أذهان الأفراد حتى يومنا هذا ، هي الحاجة إلى تقليل الدهون في النظام الغذائي لإنقاص الوزن. لكن في الواقع ، للمفارقة ، يمكن أن تبطئ عملية فقدان الوزن.
بادئ ذي بدء ، يمكن أن يتداخل نقص الدهون في النظام الغذائي مع تثبيت الشبع في الدماغ ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أو الشعور بعدم الراحة من الجوع الكاذب ، مما يؤدي إلى تدهور الحالة المزاجية.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تعويض نقص الدهون في النظام الغذائي عن طريق تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى حدوث اضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والأنسولين ويساهم في ترسب الأنسجة الدهنية.
يوضح جسمك أنه يحتاج إلى الدهون. عندما نأخذ القليل منها ، فإنه يؤثر سلبًا على عمل العديد من الأعضاء. لذلك ، لا تتجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون: اللحوم والأسماك والبيض والأفوكادو والزيوت النباتية والزيوت والمكسرات.
ما هي الدهون الموجودة؟
تكون الدهون النباتية أكثر فائدة عندما نأكلها غير مصنعة. لذلك ، يجب أن نختار الزيوت المعصورة على البارد وغير المكررة. يحتفظون بجميع العناصر الغذائية. لكن يجدر بنا أن نتذكر أنها ليست مناسبة للقلي. لأنه عندما يتم طهيها ، تتشكل الدهون غير المشبعة الضارة والأكريلاميد المسببة للسرطان. لذلك ، يمكن استخدام الدهون النباتية غير المكررة كضمادات للسلطات ، ومن الأفضل القلي على الدهون النباتية المكررة أو الدهون الحيوانية.
تحتوي الدهون الحيوانية على نقطة احتراق عالية - وهي درجة الحرارة التي يتحلل عندها الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية حرة ، وتتشكل مواد مسرطنة خطيرة وتضيع الخصائص المفيدة.
وبالطبع لا ينبغي أن ننسى الدهون الموجودة في الأسماك ، والتي تعد مصدرًا ممتازًا للأوميغا 3 وفيتامين د 3.
فوائد اتباع نظام غذائي غني بالدهون
الدهون ضرورية للحفاظ على صحة جيدة. عندما يكون نظامنا الغذائي غنيًا بالمصادر القيمة للدهون ، فإننا نحد من تطور العديد من الاضطرابات الهرمونية الأيضية مثل مقاومة الأنسولين والسكري وأمراض المناعة الذاتية والقلب والأوعية الدموية.
يجب أن يحد نظامنا الغذائي اليومي من تناول الكربوهيدرات لصالح الدهون ، ويجب تنفيذ عادة الأكل الصحي هذه في أسرع وقت ممكن. يحتاج الأطفال أيضًا إلى استهلاك كمية أقل من الكربوهيدرات ، وهذا يمكن أن يمنع السمنة ومقاومة الأنسولين بين الأطفال.
دعونا لا نخاف من الدهون - لا يمكن المبالغة في فوائد استهلاك الدهون. الدهون الوحيدة التي يجب تجنبها هي الدهون غير المشبعة (المارجرين والحلويات والوجبات السريعة).
