ما هي قواعد النظام الغذائي الصحي؟ ما هو نظام كيتو الغذائي الصحي؟ وفقًا لنظام الكيتو ، فهو نظام غذائي منتظم يحتوي على أقل الأطعمة المصنعة ويقلل من تناول الكربوهيدرات ، وخاصة الفواكه.
يرتبط النظام الغذائي الصحي في أذهان معظم الناس بنظام غذائي يحتوي على أقل نسبة من الدهون ، والحد من اللحوم والخبز الأبيض ، وتناول الفواكه والخضروات. هذه بداية جيدة ، لكن هل هي أطول بما يكفي؟
يتزايد حجم البحث العلمي حول الآثار الصحية للنظام الغذائي الكيتون كل عام. لسوء الحظ ، هذا ليس في المناهج الدراسية لأخصائيي التغذية وكذلك طلاب الطب. هل نحن تقدميون ويمكننا البحث بشكل مستقل عن إجابات للمشاكل المرتبطة بمرض السكري أو زيادة الوزن؟
طعام كيتو الصحي
تناول أقل الأطعمة المصنعة
يتفق الجميع على أن الأطعمة المصنعة ضارة بالصحة. الأطعمة المصنعة غنية بالكربوهيدرات والمواد الحافظة والمركبات الأخرى التي لا علاقة لها بالنظام الغذائي الصحي. وتشمل أيضًا الوجبات السريعة والأطعمة المجففة (الصلصات والحبوب). نظام كيتو الغذائي الصحي هو قائمة تحتوي على الأطعمة الطبيعية وغير المصنعة.
الغذاء الصحي والفيتامينات
لا ينتج جسم الإنسان الفيتامينات ، لذلك من الضروري إمدادها بالغذاء. الفيتامينات A و D و E و K قابلة للذوبان في الدهون ، لذلك من المهم أن يكون الطعام وفيرًا بالدهون. توجد جميع فيتامينات ب في اللحوم ، وأقل بقليل في الأسماك. الخضار ، وخاصة الخضار الخضراء ، هي مصدر جيد للفيتامينات. لذلك ، يجب أن يتنوع نظام كيتو الغذائي الصحي ، مع الكثير من الخضروات مثل الكوسة والبروكلي والسبانخ.
الفواكه والتوت في النظام الغذائي اليومي
تحتوي الفواكه على الكثير من فيتامين سي ، لكن بعض الفواكه مثل الفلفل والملفوف تحتوي على الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على الكثير من السكر ، وعلى الرغم من أنها ليست سكرًا مكررًا ، إلا أنها لا تزال سكرًا. لأنه يؤدي أيضًا إلى إطلاق الأنسولين. لذلك ، يجدر تقليل كمية الفاكهة المستهلكة لصالح الخضار الخضراء. من وقت لآخر ، يمكنك تضمين التوت البري مثل العنب البري أو التوت. يجب أن نتذكر أن السكر الزائد يتراكم في الكبد ، وإذا لم يتم تناوله بسرعة ، فإنه يتحول إلى دهون ، وهو ما لا يتوافق مع نظام كيتو الغذائي الصحي.
المزيد من الدهون أقل كربوهيدرات
تشكل الكثير من الدهون والقليل جدًا من الكربوهيدرات أساس النظام الغذائي الكيتون. لا تعتبر الكربوهيدرات أهم مصدر للطاقة ، فهي غير ضرورية. تتناسب الدهون الكافية مع النشاط البدني وبناء العضلات. لأن الدهون الصحية هي بروتين سهل الهضم. الكربوهيدرات تسبب السمنة وليس الدهون. يعني تقليل كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي انخفاضًا في نشاط الأنسولين على مدار اليوم ، وحقنًا أكبر للطاقة ، وشعورًا أكبر بالامتلاء ، وقلة الشعور بالامتصاص ، وفقدان دهون الجسم.
هل هناك أي كربوهيدرات جيدة؟
الكربوهيدرات هي أقل الأطعمة شعبية في النظام الغذائي الكيتون. لذلك ، من الأفضل اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل قدر ممكن من الكربوهيدرات. بالطبع البطاطا والمعكرونة وجميع الحبوب ممنوعة. على الرغم من أن بعضها يحتوي على كربوهيدرات بطيئة الامتصاص ، إلا أنها لا تزال تنشط الأنسولين. حقيقة أن النظام الغذائي الكيتوني خالٍ من الغلوتين هو مجرد نتيجة لحقيقة أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ببساطة لا مكان لها في النظام الغذائي. لذلك ، يستهدف النظام الغذائي أيضًا الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صحي في نظام كيتو الغذائي قادر على الحفاظ على الحالة المثلى لجسم الإنسان.
الدهون المشبعة والكوليسترول
لقد تم تدمير الأسطورة القائلة بأن الكوليسترول يسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب منذ فترة طويلة. أكدت العديد من الدراسات العلمية أن مستويات الكوليسترول في الطعام لا تؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم. لا يؤدي نقص البيض واللحوم العضوية إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية.
كل يوم هناك منشورات عن الكوليسترول واحتياجاته في الجسم. أمراض القلب والجهاز الدوري هي سبب الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات ونسبة غير صحيحة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. باختصار ، تسبب الكربوهيدرات التهابًا طويل الأمد. أوميغا 6 يشبه المستشعر ويخبرك أن الالتهاب يتطور في الجسم. ينتقل الكوليسترول إلى الأماكن المصابة ، مثل جدران الأوعية الدموية ، ويحاول تجديدها. بمجرد شفاء الالتهاب ، تشير أوميغا 3 إلى سمة أوميغا 6 بأن دورها قد انتهى.
وبالتالي ، إذا كان أوميغا 3 غير موجود وكانت أوميغا 6 سائدة ، فإن الالتهاب الذي سيعاني منه الجسم لفترة طويلة جدًا. بسبب هذا ووجود الكوليسترول على المدى الطويل. كما ترون ، هذه المركبات الثلاثة لها وظائف مختلفة في الجسم. لذلك ، يمكن أن يكون لانتهاكات أحد العوامل تأثير هائل على صحتك العامة.
نتخلى عن السكر
يمكن العثور على السكر المكرر في الأطعمة التي لا نعتبرها عادة العناصر المحتوية على السكر ، مثل اللحوم واللحوم الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر له أسماء عديدة. وبالتالي ، يبذل المصنعون قصارى جهدهم لإخفاء اسم "السكر". لذلك ، فإن الادعاء بأن شراب الصبار أو سكر جوز الهند أو حتى العسل هو شكل صحي من السكر غير صحيح. السكر سكر ، فترة!
زيادة السكر في الجسم هي سبب العديد من الأمراض مثل مقاومة الأنسولين والسكري وأمراض الكلى ومشاكل الغدة الدرقية وزيادة الوزن وحتى السرطان. إنها أمراض استقلابية لأن السكر يؤثر سلبًا على الهرمونات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي.
مشروبات وعصائر حلوة
الماء هو أفضل مشروب وأكثر صحة. المشروبات المحلاة والعصائر غنية بالسكر. لذلك ، فإن الاستخدام الواسع للعصائر يعزز السكر أو تعطيل البروتينات عن طريق ربط جزيئات الجلوكوز بها. هذه البروتينات المعدلة ضارة بالجسم وتسبب الشيخوخة. مرض الكبد ناتج عن السكر الزائد في النظام الغذائي اليومي.
منتجات الألبان الدهنية
الحليب ليس منتجًا محظورًا في النظام الغذائي الكيتون ، ومنتجات الألبان ، بشرط ألا تكون خالية من الدهون ، يمكن تناولها دون أي مشكلة. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى الكربوهيدرات. على الرغم من أن منتجات الألبان الطبيعية تحتوي على نسبة منخفضة من الزيت بشكل عام ، إلا أنه عند دمجها مع الكربوهيدرات الأخرى ، يمكن أن تتجاوز الأطعمة بسهولة المدخول اليومي من الكربوهيدرات.
يسبب الحليب في الشيخوخة مشاكل خطيرة في المعدة مثل الانتفاخ والإسهال وعدم تحمل اللاكتوز. كما أنه يبطئ امتصاص البروتينات الحيوانية الأخرى. يمكن استبدال مصادر الكالسيوم المشتقة من منتجات الألبان بسهولة بالمكسرات أو الخضار أو المكملات الغذائية.
الأكل الصحي فردي جدًا وله معنى مختلف لكل شخص. على سبيل المثال ، يريد بعض الناس إنقاص الوزن. يعاني الأشخاص الآخرون من مقاومة الأنسولين أو التوازن الهرموني غير المستقر. لسوء الحظ ، هذه حالة يمكن أن تكون فيها الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي ضارة. على الرغم من أنها تعتبر في بعض الأحيان صحية
