ربما اعتدنا جميعًا منذ الطفولة على فكرة أن الوجبات يجب أن تكون ثلاث مرات في اليوم - هل تتذكر القول المأثور عن وجبة الإفطار لنفسك والغداء مع صديق والعشاء المقدم للعدو؟ من مكان نعرفه على وجه اليقين: الإفطار المكون من ثلاث وجبات هو الأهم ، فهو يسمح لك ببداية قوية لليوم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك. ولكن هل هذا صحيح من وجهة نظر O Keto التغذية ، التي تلقي بظلال من الشك على أي افتراضات معتادة؟
في الواقع ، لم يثبت أحد بعد أن بعض الوجبات بالضرورة أكثر أهمية من غيرها. لكن من ناحية أخرى ، فقد تم التأكيد تجريبياً أن رفض الإفطار لا يضر بصحتك ولا يجبرك على الامتلاء خلال النهار. وهكذا ، أظهرت دراسة استمرت 3 سنوات من جامعة باث (المملكة المتحدة) ، على عكس الاعتقاد السائد ، أن تخطي وجبة الإفطار لا يزيد بأي حال من كمية الطعام المستهلكة في وقت لاحق من اليوم ، ولا يؤثر على التمثيل الغذائي للشخص. في الوقت نفسه ، لم يحدد العلماء آثارًا سلبية على القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين لم يأكلوا أي شيء قبل الساعة 12 ظهرًا. أكد رئيس فريق البحث ، جيمس بيتس ، أن أولئك الذين يبدأون يومهم بوجبة الإفطار يميلون إلى أن يكونوا أنحف وأكثر نشاطًا من أولئك الذين يتخطون هذه الوجبة ، لكنه أوضح أن هذا يرجع إلى الالتزام بنمط حياة صحي بشكل عام. بمعنى آخر ، الإفطار وحده في الصباح لن يجعلك أكثر صحة ، وتخطيه لن يزيد وزنك.
تم تأكيد ذلك من خلال دراسة أخرى أجرتها جامعة ألاباما (الولايات المتحدة الأمريكية) ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. كما خلص العلماء إلى أن عادة تناول وجبة الإفطار ، أو على العكس من ذلك ، عدم تناول وجبة الإفطار لا تؤثر على فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
لا يمكن أن يصمد أمام اختبار الفطرة السليمة - أساس O Keto - وفكرة وجبات كسور متعددة على مدار اليوم. عمل مشهور نشره طاقم معهد سالك للبحوث البيولوجية (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 2012. أظهرت التجارب أن تناول القليل من الفئران على مدار اليوم يعد أكثر ضررًا من تناول نفس الكمية من الطعام في وقت قصير: من بين مجموعتي الفئران التي تم اتباع نظام غذائي غني بالدهون ، تكون الفئران الأقل حجماً والأكثر صحة بنهاية كانت التجربة عبارة عن أولئك الذين تناولوا الحصة اليومية الكاملة من السعرات الحرارية لمدة 8 ساعات وتجويع الباقي 16. لكن أولئك الذين تناولوا الطعام ببطء طوال اليوم ، حتى مع نفس الكمية من الطعام ، قللوا من عملية التمثيل الغذائي واكتسبوا الوزن. أكدت تجربة مماثلة ، تكررت بعد عامين ، النتائج السابقة للعديد من الأنظمة الغذائية المختلفة وأظهرت في نفس الوقت أن نافذة التغذية يمكن أن تمتد إلى 12 ساعة.
اتضح أنه حتى تخطي وجبة الإفطار أو العشاء لا يعني أن مثل هذا النظام الغذائي "خطأ". يمكن أن يكون النوم خلال وجبة الصباح أو إهمال وجبة العشاء مفيدًا فقط.
