4-5 حصص:
- لحم مفروم - 500 جم
- دقيق اللوز (جوز الهند والسمسم) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- سيلليوم - 2 ملاعق صغيرة
- كوسة - 2 قطعة. وسط
- فلفل بلغاري - 2 قطعة. وسط
- طماطم - 1 كبير
- بصل - 1 بصلة كبيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة (اختر الحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات ، أو يمكنك الاستغناء عنه)
- زبدة - 50 غرام
- ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، ثوم - حسب الرغبة.
- زيت القلي (جوز الهند أو السمن أو شحم الخنزير)
يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف الدقيق مع السيليوم ويعجن جيدا. تشكل على شكل كرات وتقلى في دهون عميقة أو شبه عميقة شديدة التسخين. لا تفرط في الجفاف ، من الأفضل ألا تقلى قليلاً. نحن لا نضيف السوائل والخضروات إلى اللحم المفروم: لم يتم بعد تغذية كرات اللحم بعصائر الخضار المقلية ، ولكن في الوقت الحالي من المهم بالنسبة لها أن تكون كثيفة ومرنة.
تحرق الطماطم وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
تُقطّع الكوسة والفلفل والبصل إلى مكعبات وتوضع في مقلاة عالية الحواف وتُسخن بقوة بالزيت. قلبي من حين لآخر ، فقط عندما تحمر الخضار تحتها. لا تفرط في التعريض. ملح ، فلفل ، إضافة بهارات (لدي خليط إيطالي) ، طماطم ، طماطم ، كرات لحم ، صب ثلث كوب من الماء أو نبيذ أبيض جاف. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. نضيف الزبدة والأعشاب والثوم ونقلب ونتركها على نار دافئة مغطاة بغطاء. يجب أن تكون كرات اللحم مشبعة بعصير الخضار والزبدة. سترى بنفسك كيف لن يتبقى شيء تقريبًا من السائل ، الذي كان زائدًا في الخضار ، وسوف تمتصه كرات اللحم. الآن يمكنك أن تخدم!
من أجل الطعم ، سيكون من المناسب جدًا تتبيل طبقنا مع الجديكا.
