حساء صيفي حقيقي ، خفيف لكن شهي)))
4-6 حصص:
1. البروكلي - 200 غرام.
2. السبانخ - 200 غرام.
3. بصلة بصل - 1 بصلة متوسطة. أو (أفضل) الكراث - 1 ساق صغير.
4. الفلفل الأخضر - 1 قطعة.
5. الكرفس - 1 ساق صغير.
6. جبنة صلبة - 300 غرام.
7. دقيق اللوز (سمسم وجوز الهند) - 2 ملاعق كبيرة.
8. سيلليوم - 1/2 ملعقة صغيرة.
9. بيضة - 1 قطعة.
10. زيت للقلي - 3 ملاعق كبيرة.
11. زبدة - 50-100 غرام.
12. ملح ، فلفل ، بهارات (مثل الكاري) ، أعشاب ، ثوم - حسب الرغبة.
يُبشّر الجبن ويُضاف البيض المخفوق قليلاً والدقيق والسيليوم ويُعجن جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة ولكن بلاستيكية. قسّميها إلى قطع ولفيها إلى كرات صغيرة.
نقطع البصل والكرفس والفلفل إلى شرائح قصيرة ولون بني فاتح في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت.
نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ، نقطع السبانخ.
قم بغلي 1-1.5 لترًا من الماء أو المرق (هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون "ارتشاف رشفات خفيفة" ، لكن تذكر أن الشوربة صحية لتناولها بأكبر سمك ممكن) بورق الغار وقليل من الملح ، ضع كرات الجبن والبروكلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة. تُضاف الخضار المقلية والسبانخ ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. لا أوصي بطهي الخضار حتى تصبح طرية تمامًا! تنضج كرات الجبن بسرعة كبيرة.
إذا استخدمت الملفوف المجمد ، فلن تحتاج إلى طهيه. ضعي كرات الجبن في الماء المغلي ، واتركيها حتى تغلي ، ثم أضيفي البروكلي ، واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي باقي الخضار.
أضف بعض الملح إلى الحساء (يمكنك إضافة صلصة الصويا) ، والفلفل ، وتبل بالزبدة ، والأعشاب السخية (لدي نصف حفنة من البقدونس والشبت والبصل الأخضر) والثوم.
القرنبيط والفاصوليا الخضراء والبازلاء مناسبة جدًا في هذا الحساء.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل أكثر إرضاءً ، أوصي بإضافة لحم مسلوق أو دجاج ، وبيضة إلى الحساء ، وتتبيل الحساء بالدقيق (2-3 ملاعق كبيرة).
محتوى السعرات الحرارية - 2734 سعرة حرارية ،
البروتينات - 120.5 ،
الدهون - 225 ،
الكربوهيدرات - 56.
قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة أو المايونيز.
