4-5 حصص:
- جبنة صلبة - 200 غرام
- لحم الخنزير - 150 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق اللوز (السمسم وجوز الهند) - 2 ملاعق كبيرة.
- بصل - 1 بصلة متوسطة.
- زيت القلي
- ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، ثوم - حسب الرغبة
نقطع البصل إلى شرائح قصيرة وتحمر في الزبدة مع التوابل (لدي ريحان). ابشر الجبن وقطع لحم الخنزير إلى شرائح قصيرة. يخفق البيض قليلاً ويضاف البصل ولحم الخنزير والجبن والدقيق والأعشاب ويتبل بالملح والفلفل. ملح بحذر لأن قد يكون الجبن ولحم الخنزير مالحًا بالفعل. بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا (1-2 ملاعق كبيرة). من الأفضل إضافته إلى مقلاة في البصل المقلي بالفعل ويتبخر. اعجن الكتلة جيدًا. تُقلى الفطائر في مقلاة تُسخن جيداً بالزيت ، تُوزّع الكتلة بملعقة كبيرة وتُسحقها قليلاً لتشكيلها. اقلبها برفق (الفطائر الساخنة طرية جدًا ، ثم ستصبح أكثر كثافة) باستخدام ملعقة رفيعة.
عند اختيار الجبن ، انتبه إلى كيفية ذوبانه بالحرارة الشديدة: لا ينبغي أن ينتشر كثيرًا. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى إضافة المزيد من الدقيق والسيليوم ، مما يجعل الفطائر أقل جبنة. لقد استخدمت "الروسية".
