فطيرة اللحم

سوني DSC

نواصل سلسلة الفطائر (انظر هنا وهنا) المستعارة من المجلة السويدية "Allt om O Keto". هذه المرة نصنع فطيرة لحم مفروم.

للأساسيات:

• 3 ديسيلتر من دقيق اللوز (150 جم تقريبًا)
• 0.5 ديسيلتر من بذور السمسم (2.5 ملاعق كبيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سيلليوم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 80 جرام زبدة
• 1 بيضة
• زيرا ، بابريكا مطحون أو بهارات أخرى حسب الرغبة

لملء:

• 1 بصلة
• 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم ضأن أو خليط من لحم البقر / لحم الخنزير)
• 4 بيضات
• 2 ديسيلتر من الجبن المبشور
• 12-15 طماطم كوكتيل (200 جم تقريبًا)
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• سمن أو زيت جوز الهند للقلي
• ملح وفلفل

تحضير القاعدة أولا. يُمزج الدقيق مع السيليوم وبذور السمسم والملح والتوابل في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو الطرية. يعجن العجين. سيصبح كثيفًا جدًا ومتفتتًا ، لكن هذا جيد.

خذ شكلاً مع حواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.

ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة واخبزيه لمدة 8 دقائق.

أثناء خبز القاعدة ، ابدأ في تحضير الحشوة. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع البصل قليلاً.

يخفق 4 بيضات قليلاً. نضع اللحم المفروم المقلي في وعاء ، ويُسكب فيه البيض ، ويُضاف الجبن المبشور ، وهريس الطماطم ، والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

صب الحشوة في القالب. ضعي فوقها طماطم كوكتيل مقطعة.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.

لفطيرة لحم خنزير كاملة + لحم بقر:

البروتينات - 213 جم (27.9٪ سعرات حرارية) دهون - 244 جم (68.6٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 27 جم (3.6٪ سعرات حرارية)

قطعة (1/6):

البروتينات - 35.5 جرام (27.9٪ سعرات حرارية) دهون - 40.7 جرام (68.6٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 4.5 جرام (3.6٪ سعرات حرارية)