بطريقة ما حدث أن القهوة لا تتمتع بسمعة لا لبس فيها: الصحة هي شاي البابونج أو أوراق الكشمش المخمرة في الندى ، والقهوة نوع من اللذة المذنبة وارتفاع ضغط الدم والمخدرات بشكل عام بالطبع ، هناك متعة خاصة في الممنوع ، وبهذا المعنى ، فإن أحدث الأبحاث العلمية تحلية قليلاً من الإسبريسو المزدوج الخاص بنا. وفقًا للتقارير الأخيرة ، تعتبر القهوة شيئًا صحيًا ، ويمكنك شربها دون ندم.
تعود فكرة أن القهوة ضارة للناس إلى أعماق السبعينيات والثمانينيات ، عندما نُشر الكثير من الأبحاث حول العلاقة بين زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وإدمان القهوة. وفقًا للدكتور روب فان دام من كلية هارفارد للصحة العامة ، فإن هذه الدراسات لم تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل المساهمة ، مثل السجائر ، التي غالبًا ما يتم تناولها مع القهوة القوية. قام فان دام وزملاؤه بمزيد من العمل الإحصائي الجوهري ، حيث قاموا بمعالجة بيانات 130 ألف مريض على مدار 24 عامًا ، وخلصوا إلى أن القهوة لا تزيد من خطر الوفاة بسبب السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو أي سبب آخر. علاوة على ذلك ، هذا صحيح حتى بالنسبة لأولئك الذين يشربون الكثير من القهوة - أكثر من لتر في اليوم. ومع ذلك ، لم يتم تحديد القلعة ، على الأرجح ، نحن نتحدث عن ضعف أمريكانو من الفلتر ، فمن غير المرجح أن يشرب أي شخص لترًا من الريستريتو.
من الناحية الإحصائية ، فإن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للوفاة المبكرة مقارنة بالمتوسط الوطني. قبل عشرين عامًا ، كانت فكرة أن القهوة صحية قد صدمت الكثيرين ، ولكن اليوم يتم نشر المزيد والمزيد من الأوراق الإحصائية مثل هذه. شاربي القهوة أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان ومرض باركنسون. هنا ، بالطبع ، النقطة الأساسية هي أن كل العمل يربط ببساطة القهوة بمؤشرات صحية محسنة ، لكنه لا يثبت وجود علاقة سببية ولا يفسر هذا الارتباط بأي شكل من الأشكال. هناك فرضية مفادها أن الكافيين قادر على الارتباط بالجينات المسؤولة عن قمع انقسام الخلايا السرطانية ، فضلاً عن أنه يلعب دورًا مضادًا للأكسدة - ولكن ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لم يتم إثبات ذلك. هناك أيضًا دليل تجريبي على أن القهوة تقوي الذاكرة والمزاج ومستوى النشاط ، لكنها تشبهنا بدون بحث في الدورة ، من تجربتنا الخاصة.
من ناحية أخرى ، تظهر نفس الإحصائية الكبيرة أن القهوة تزيد بشكل طفيف من خطر الإجهاض لدى النساء الحوامل. والكافيستول - مادة موجودة في حبوب البن ، تزيد من مستوى LDL ، أي الكوليسترول "الضار". القهوة أيضًا ترفع ضغط الدم حقًا ويمكن أن تثير الأرق ، باختصار ، من الواضح أنه لا يستحق إيقافها باللترات.
باختصار ، لا يوجد سبب وجيه لحرمان نفسك من إسبريسو أو لاتيه جيد التخمير ، إلا إذا كان هذا هو الكوب الخامس الكبير على التوالي. حسنًا ، وحقيقة أن السكر ليس مطلوبًا ، فمن نافلة القول. بالمناسبة ، كريم طبيعي يبطئ امتصاص الكافيين ، ويخفف من تأثير التنشيط. كلمات كافية ، قم بتشغيل صانع القهوة!
تم استعارة معظم الحقائق من مدونة مجلة تايم
