فطيرة الفطر

نواصل سلسلة الفطائر (انظر هنا وهنا) المستعارة من المجلة السويدية "Allt om O Keto". هذه المرة نصنع فطيرة بالفطر.

للأساسيات:

• 3 ديسيلتر من دقيق اللوز (150 جم تقريبًا)
• 0.5 ديسيلتر من بذور السمسم (2.5 ملاعق كبيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سيلليوم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 30 جرام زبدة
• 1 بيضة

لملء:

• 3 بيضات
• 3 ديسيلتر جبن مبشور
• 400 جرام فطر
• 2 ديسيلتر كريمة خفق
• سمن أو زيت جوز الهند للقلي
• ملح وفلفل

تحضير القاعدة أولا. يُمزج الدقيق مع السيليوم وبذور السمسم والملح والتوابل في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو الطرية. يعجن العجين. سيصبح كثيفًا جدًا ومتفتتًا ، لكن هذا جيد.

خذ شكلاً مع حواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.

ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة واخبزيه لمدة 8 دقائق.

أثناء خبز القاعدة ، ابدأ في تحضير الحشوة. يقطع الفطر ويقلى في جوز الهند أو السمن حتى يختفي السائل الزائد.

اخفقي 3 بيضات بشكل خفيف. ضعي الفطر المقلي في وعاء ، واسكبي البيض فيه ، وأضيفي الجبن المبشور والقشدة والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

صب الحشوة في القالب. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.

تُزين بأغصان الزعتر قبل التقديم.

لفطيرة كاملة:

البروتينات - 209 جم (27٪ سعرات حرارية) دهون - 252 جم (68٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 42 جم (5٪ سعرات حرارية)

للقطعة (1/8):

البروتينات - 26 جم (27٪ سعرات حرارية) دهون - 32 جم (68٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 5 جم (5٪ سعرات حرارية)