قررنا أن نعلن شهر أغسطس شهر الصلصات. سننشر طوال الشهر وصفات للصلصات تعتمد على الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة والزيوت النباتية المناسبة والدهون الصحية الأخرى.
لأن الصلصة هي شيء رائع يسمح لك بتحويل أي بودو أبسط إلى طعام شهي ، لإضفاء ظل غير متوقع ومزاج ونكهة وطنية. ومن المكونات الصحيحة ، تعد الصلصة أيضًا مكونًا رئيسيًا في نظام O Keto الغذائي ، حيث تضيف جرعة جيدة من الدهون الصحية إليها.
الصلصة تحول الطعام إلى متعة صحية إذا كانت ذات جودة عالية وطبيعية ولا تحتوي على شيء غير ضروري. وهذه هي المشكلة غالبًا ، لأن معظم الصلصات التي تُباع في المتاجر تحتوي على أصباغ صناعية ونشا وسكر ومحسنات النكهة. ناهيك عن أنهم غالبًا ما يستخدمون زيوت نباتية رخيصة مع أحماض أوميغا 6 الدهنية غير الصحية والدهون المتحولة. لهذا السبب ، فإن العديد من الصلصات النبيلة ، مثل المايونيز ، لها سمعة مدمرة بشكل ميؤوس منه. لهذا السبب قررنا الاقتراب من صلصات كيتو محلية الصنع - من منتجات عالية الجودة.
ونظرًا لعدم وجود مساحة كبيرة للصلصات في تقاليد الطهي الروسية ، سنقدم لك مجموعة من الصلصات المختلفة من جميع أنحاء العالم: فرنسا وإيطاليا والدول الاسكندنافية وأمريكا الشمالية والجنوبية والشرق الأوسط والشرق الأقصى. ستكون هذه ، على سبيل المثال ، صلصات دسمة هولندية وحارة - للحوم ؛ الرومولادي والأيولي - للأسماك والمأكولات البحرية ، وتوابل السلطة ، وتغميسات الخضار ، وبالطبع عدة أنواع من المايونيز محلي الصنع - بعد كل شيء ، لا يمكن إلقاء اللوم على الصلصة الفرنسية الرائعة على الإطلاق فيما فعلته صناعة المواد الغذائية.
وسنبدأ بالصلصة الفرنسية الكلاسيكية للحوم والدواجن - صلصة بيرنيز - صلصة بيرنيز.
