على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة اليوم معكرونة، وهي معكرونة تقليدية مطبوخة وغير مدعمة تحتوي على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. هذا هو مدخولك اليومي من حمية الكيتو. حتى معكرونة القمح الكامل المُعلن عنها كغذاء صحي تحتوي على 37 جرامًا من الكربوهيدرات الإجمالية.
قد تفكر ، "لن أستمتع أبدًا بالسباغيتي وكرات اللحم مرة أخرى." لا. يمكنك الاستمتاع بسهولة بأطباق المعكرونة المفضلة لديك حيث يوجد العديد من البدائل منخفضة الكربوهيدرات.
استبدال المعكرونة بالكيتو
باستا الكوسة
1
هذه مجرد كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، لكنك لست مقيدًا بهذه الخضار فقط - ما عليك سوى اختيار الخضروات منخفضة الكربوهيدرات المفضلة لديك ووضعها في جهاز حلزوني.
يحتوي كوب من هذا المعجون على حوالي 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، و 0 جرام من الدهون ، وحوالي 3 جرام من البروتين. تشمل الفوائد الصحية انخفاض مستويات السكر في الدم ، وكذلك الفيتامينات أ ، ج ، ب ، والبوتاسيوم.
باستا دقيق اللوز
2
دقيق اللوز بديل ممتاز منخفض الكربوهيدرات. يحتوي على 1.6 جرام من الكربوهيدرات و 1.6 جرام من الألياف الغذائية ، مما ينتج عنه 0 جرام من الكربوهيدرات الصافية. يعتبر اللوز أيضًا مصدرًا للدهون الصحية وفيتامين هـ والمنغنيز والمغنيسيوم.
سباغيتي اليقطين
3
أحد بدائل المعكرونة الأكثر شيوعًا ، يحتوي فقط على 5 جم من الكربوهيدرات الصافية ، 0 جم من الدهون و 1 جم من البروتين لكل كوب.
عندما يتعلق الأمر بالمعادن ، يمكنك الحصول على كميات مثالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وحتى الصوديوم.
يمكنك العثور على اسكواش السباغيتي في أي محل بقالة تقريبًا. لطهيها ، سخني الفرن إلى 204 درجة. اخبزي الفاكهة لمدة 40 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد قليلاً. الآن قطع اليقطين إلى النصف وكشط الداخل بشوكة لصنع السباغيتي.
معكرونة بالبيض
4
عادة ما يجمعون البيضة مع الجبن الكريمي ، ويكاد يكونون بلا طعم. إنها واحدة من أكثر البدائل المغذية بأسعار معقولة مع 0 جرام كربوهيدرات و 7 جرام دهون و 6 جرام بروتين. لاحظ أن الجبن الكريمي منتج ألبان صديق للكيتو.
وصفة:
- 28 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان (اختياري)
- اخفقي الجبن والبيض في الخلاط (حوالي دقيقة واحدة).
- تُسكب العجينة في طبق خبز مدهون جيدًا (أو فوق ورق برشمان مدهون بالزبدة).
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 162 درجة لمدة 5-6 دقائق. ضعي العجينة في الثلاجة ثم قشريها ولفيها على شكل ورقة وقطعيها إلى مكرونة بالسماكة التي تريدينها
- لغلي المعكرونة ، انقعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
نودلز شيراتاكي
5
لا يحتوي على كربوهيدرات أو سعرات حرارية أو جلوتين أو فول الصويا حيث أن المكون الرئيسي هو ألياف الجلوكومانيك. يخلط مع الماء وقليل من عصير الليمون لتشكيل. يُغلى الخليط بعد ذلك لتكوين شعرية تتكون من 97٪ ماء و 2٪ غلوكومانان ليف.
معكرونة الملفوف
6
هذا ليس أكثر من شرائح رقيقة من الملفوف ، يحتوي كوب واحد منها على أقل من 4 جرام من الكربوهيدرات الصافية ، و 0 جرام من الدهون و 1 جرام من البروتين.
بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ، فإن معكرونة الكرنب غنية بالفوائد الصحية الرئيسية. يتضمن ذلك خصائص قوية مضادة للالتهابات والعديد من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين والعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
باستا الفاصوليا السوداء
7
المعكرونة المصنوعة من الفاصوليا السوداء التي تجدها في محل البقالة. يحتوي كوب واحد على 25 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا من الدهون و 5 جرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية.
