من هو أفضل صديق لجميع عشاق التغذية؟ هذا صحيح ، البيضة!
إذا كنت لا تزال تعيش مع المفاهيم الخاطئة التي مفادها أن البيض لا يمكن تناوله كل يوم ، وأن البيض يحصلون على دهون منه ، وأنهم يرفعون نسبة الكوليسترول ، فقد حان الوقت لتنسى ذلك وتكون ممتنًا لأن بيضة الدجاج لا تجلب لك البروتينات الصحية كل يوم والدهون ، وكذلك فيتامينات ب وحتى أحماض أوميغا 3 النفيسة!
ما هو بارد البيض *
مرة أخرى في عام 2013 ، تم نشر دراسة ضخمة من قبل جامعة كونيتيكت. اتضح أن البيض ليس له تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم. لا ، من البيض لن تصاب بتصلب الشرايين أو السكري ، أو ما الذي تخاف منه؟
برر هذا البحث علميًا البيض بعد سلسلة من المفاهيم الخاطئة والأساطير التي ظهرت حولهم في السبعينيات. بشكل عام ، توقف عن العيش في العصر الحجري وتخاف من البيض ، وتخاف من الكربوهيدرات! وفقًا للدراسة نفسها ، وجد أن أولئك الذين تناولوا كمية أقل من الكربوهيدرات كانوا أكثر صحة فيما بعد.
يحتوي البيض على أحماض أمينية مفيدة وفيتامينات (B و D و A و C) والمعادن ومضادات الأكسدة المفيدة للبصر!
يحتوي البيض على الكثير من مادة الكولين ، وهو مفيد للدماغ.
البيض ضروري أثناء الحمل.
يحتوي على أوميغا 3 PUFAs المفيدة للقلب والأوعية الدموية.
كيفية اختيار الأشياء الجيدة في المتجر
بالطبع ، أفضل بيض هو بيض القرية ، خاصةً من الدجاج الطليق ، وليس من الدجاج القسري. لديهم بالتأكيد المزيد من أوميغا 3. لكن من المهم أيضًا أن تكون واثقًا من سلامة مثل هذا البيض.
إذا اشتريت هذا المنتج القيم في سوبر ماركت عادي ، فيمكنك التحقق بنفسك مما إذا كنت تتناول بيضًا جيدًا أم لا ، بناءً على بيانات خبرة Roskontrol حول سلامة وجودة بيض فئة C0 من متاجرنا (انقر فوق الرابط !).
باختصار ، سأخبرك أنه تم العثور على أفضل نسبة سعر وجودة للبيض الرخيص من Auchan المباع تحت العلامة التجارية Ashanov's Every Day. إنها كبيرة وتتوافق مع الفئة وآمنة تمامًا.
لكن البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 ، بالطبع ، يجب البحث عنه باستخدام مصابيح كهربائية أو بمثل هذا البحث المتخصص. وفقًا لهذا المؤشر ، كان بيض "Dervenskoe Otbornoe" هو الأكثر انحدارًا للعلامة التجارية "Selo Zelenoe". أنا شخصياً أعتقد أنه من الرائع أن تتاح لنا الفرصة للحصول على PUFAs التي لا تقدر بثمن من المنتجات ، وليس المكملات الغذائية.
لماذا بيض المزرعة أفضل
في عالم مثالي ، يجب أن يعيش الدجاج بحرية ، ويأكل العشب ، والبق ، والديدان ، ويبتهج بالحياة لوضع البيض. في كتاب "قفص على نظام غذائي" ، يقول جوزيف ميركولا إن هذه الدجاجات ، مقارنةً بتلك التي تعيش في المجمعات الصناعية الزراعية ، لديها ثلثي فيتامين أ أكثر ، و 3 أضعاف فيتامين هـ ، ومرتان أكثر من أحماض أوميغا 3 ، و 7 مرات. المزيد من بيتا كاروتين. هل تشعر بالفرق؟
وصفة البيض المفضلة لدي
يمكن طهي البيض بملايين الطرق المختلفة ، لكني أحب ذلك
عجة الدهون أو عجة كيتو
2 بيضة ، كريمة 33٪ ، ملح ، معجون طماطم - اخلطي كل شيء واسكبي في مقلاة ساخنة حيث تذوب الزبدة المذابة. غطيه بغطاء ، انتظر 3-4 دقائق للحصول على معجزة ، قم بإزالة الغطاء وتأكد من أن الأومليت مثالية. أنا أحب هذه العجة بشكل خاص في يوم التدريب. أنا آكل مع الخضار الطازجة أو الكرفس أو الطماطم ، وأشاركها بسهولة مع طفلي. طعمه جيد أيضا. لدي ما يكفي من الشبع من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً بالتأكيد.
مهم! يجب غسل البيض!
يجب غسل كل من المتجر والبلد قبل الطهي. نعم بالتأكيد. نعم ، مثل الفواكه والخضروات. أفهم أن هذا أمر غير معتاد ، لكن إذا بدأت في إخبارك بالفظائع حول ما يمكن أن يصيبك من قشرة قذرة ، فستبدأ مرة أخرى في الخوف من البيض ، لذلك لن أقول أي شيء. فقط اغسل البيض وكن بصحة جيدة!
* - تمت كتابة هذا الجزء بناءً على مواد كتاب "الغذاء والدماغ"
