يعتقد الكثير من الناس أن نظام كيتو الغذائي يدور حول شيئين - اللحوم والبيض. قد يبدو الأمر هكذا للوهلة الأولى ، ولكن في الواقع ، فإن مبادئ التغذية لنظام منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون أكثر تعقيدًا. من المستحيل تقسيمها إلى كلمتين - اللحم والمايونيز. الكيتو هو مبدأ غذائي جديد. تعرف على الفوائد والميزات لمساعدتك في تحديد ما إذا كان نظامك الغذائي مناسبًا لك. تنبيه المفسد - ربما يناسبك جيدًا.
المبدأ الأساسي لنظام كيتو الغذائي هو تقليل كمية الكربوهيدرات إلى 5-10٪. Pi يتم تخصيص هذه الدهون من 75٪ من إجمالي السعرات الحرارية. يعطى البروتين ما يصل إلى 20٪ من السعرات الحرارية ، حسب الغرض من النظام الغذائي. وهكذا توصلنا إلى استنتاج مفاده أن مصدر الطاقة ليس الكربوهيدرات ، بل الدهون. بما في ذلك الجسم يبدأ في حرق احتياطياته بشكل أكثر نشاطًا.
لماذا تناول نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات؟
يوفر نظام كيتو الغذائي فقدان الوزن بسرعة مذهلة ، وإزالة السموم ، وعلاج أمراض مثل السكري ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والسمنة ، ويساعد في علاج مرض الزهايمر ، ويحسن الأداء البدني والعقلي.
مبادئ حمية الكيتو تكسر الصور النمطية
يدحض النظام الغذائي الكيتون العديد من الأشياء التي تم تعليمها لنا لسنوات عديدة منذ الطفولة ، بما في ذلك خبراء التغذية والأطباء. اتضح أن الدهون المشبعة لا تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب بل العكس. الكوليسترول الصحيح مفيد لصحتك ، والكميات العالية فقط من الكربوهيدرات تجعله سيئًا. يعتبر البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد أكثر صحة من حبوب الإفطار.
يبدو مضحكا؟
لفهم كيف يكون هذا ممكنًا ، كل ما عليك فعله هو إلقاء نظرة على الأشخاص من حولك الذين يحاولون إنقاص الوزن. ربما يتعلق الأمر بنفسك - تذكر تجربتك والنضال من أجل شخصية. لا تكمن مشكلة فقدان الوزن في الافتقار إلى الحافز ، أو أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة لديهم إرادة أقل أو رغبة أقل في البقاء بصحة جيدة لا يتعلق الأمر بالضعف الذي يجعلنا نصل إلى فطيرة رودي أخرى. النقطة هي في الفطيرة نفسها وما يتكون منها.
تمتلئ المتاجر الحديثة الآن بمنتجات الكربوهيدرات ، وصدقوني ، منذ وقت ليس ببعيد ، بدت العدادات مختلفة تمامًا. بدأت الأمور تتغير في الستينيات ، في الوقت الذي تم فيه تقديم الهرم الغذائي الشهير. وفقًا لها ، يجب أن يتكون طعامنا من 50٪ على الأقل من الكربوهيدرات.
.. وبوم!
لدينا أكبر وباء للسمنة والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي في تاريخ البشرية. ويصاحب ذلك زيادة في الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب ، والتي يُفترض أنها ناجمة عن الكوليسترول.
ليست نظرية، بل حقيقة
أثبتت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أنها مفيدة منذ فترة طويلة. في الوقت الحالي ، لا يوجد بحث يدعم كلمات مؤيدي حمية الكربوهيدرات بأن مثل هذه الأطعمة مفيدة. بينما من النصف الأول من القرن العشرين حتى يومنا هذا ، هناك الكثير من الأبحاث (العديد من التجارب التي أجريت على فقدان الوزن لدى أشخاص من فئات مختلفة مع روابط هنا ، دراسة أخرى) ، والتي تنص بالإجماع على أن نظام كيتو الغذائي مفيد صحة. يساعد في تحقيق الوزن الأمثل ، للمساعدة في علاج الأمراض والعلل.
يرجع ذلك إلى حد كبير إلى المبدأ المهم لنظام كيتو الغذائي - لا تجوع ، بل تناول الطعام حتى تشبع. لا تتعلق حمية الكيتو بالجوع والصحة "المقتولة".
من الذي لا ينصح باستخدام نظام كيتو الغذائي؟
نظام كيتو الغذائي هو نظام غذائي آمن ، ولكن هناك استثناءات في كل مكان. مجموعة المخاطر ومن يجب عليه الاتصال أولاً بأخصائي:
- مرضى السكري
- الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية
- الرضاعة الطبيعية والحوامل
ما هو نظام كيتو الغذائي؟ مبادئ التغذية في حمية الكيتو
يتعلق نظام كيتو الغذائي بالدهون في المقام الأول. كل من الدهون الحيوانية والنباتية مناسبة. تعتبر الزبدة وجوز الهند وزيت الزيتون وشحم الخنزير والكريمة الثقيلة مصادر صحية للدهون. وهذا يشمل أيضًا جميع أنواع اللحوم ، فكلما كانت الدهون أفضل. تعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين والرنجة خيارات رائعة للنظام الغذائي. بيض وجبن عالي الجودة ، وبالطبع الكثير من الخضار. المعيار الرئيسي عند اختيار الخضار هو ما إذا كانت تنمو فوق الأرض أو تحتها. الخضار الجذرية مثل البطاطس محظورة.
انظر قائمة الأطعمة المعتمدة هنا.
أهم شيء في تحقيق الكيتوز هو الحد من الكربوهيدرات. من المحتمل جدًا أنك ستحتاج إلى الحد من تناول الكربوهيدرات اليومي إلى 50 جرامًا ، 20 جرامًا مثاليًا. كلما قل عدد الكربوهيدرات ، كان ذلك أفضل.
الكيتوزيه هو المبدأ الأساسي لنظام كيتو الغذائي
تحدث الحالة الكيتونية بسبب الأجسام الكيتونية - وهي جزيئات صغيرة تتكون من أكسدة الأحماض الدهنية الحرة. أجسام الكيتون مواد طبيعية ، الوقود الثاني لجسمنا ، والذي يستخدم لتزويده بالطاقة عندما تنخفض كمية الجلوكوز والسكر في الدم.
تتكون أجسام الكيتون في الكبد من الدهون التي نستهلكها أو من مخازن الجسم. يمكن أن يستخدمها الجسم كله ، حتى الدماغ ، الذي يحتاج إلى الكثير من الطاقة. لا يمكن الحصول على الطاقة إلا من السكر أو الجلوكوز أو الكيتونات.
تعتبر حمية الكيتو الطريقة المثلى للدخول في حالة الكيتوزيه. عندما تدخل الكربوهيدرات إلى أجسامنا بجرعات صغيرة جدًا ، تنخفض مستويات الأنسولين ببطء ويزيد حرق الجسم للدهون. يحصل الجسم على سهولة الوصول إلى الدهون المخزنة لحرقها لاحقًا.
إن عملية تحلل الدهون - أي استقلاب الدهون - أسهل. يعطي تحلل الدهون الأكثر فعالية ميزة كبيرة لفقدان الوزن. يمكننا أخيرًا حرق الأرطال غير الضرورية التي لم نكن نريد أن نتركها في الأنظمة الغذائية الأخرى.
توفر مبادئ نظام كيتو الغذائي مزايا أخرى وعدد من الفوائد الأخرى. قلة الشهية وانفجار الطاقة وحالة وعي واضحة بشكل مدهش وتركيز بينهم.
لماذا يجب أن تلتزم بحمية الكيتو
السيطرة على الشهية
في نظام كيتو الغذائي ، تختفي جميع مشاكل زيادة الشهية أو عدم السيطرة عليها. (ما لم تكن الحالة إكلينيكية) أثناء الكيتوزيه ، يتمتع الجسم بوصول مستمر إلى الطاقة المخزنة في مخازن الدهون. وبالتالي ، لا يعاني من الإجهاد والجوع ، مما قد يبطئ عملية التمثيل الغذائي ويقوض الروح المعنوية.
هذا يعني أن فقدان الوزن لا يكون مصحوبًا بالمشاكل النمطية للإضراب عن الطعام والوجبات الغذائية للجوع - فقط تناول الطعام في الوقت والكمية التي تريدها. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر الكثير من الوقت والمال من خلال التوقف عن تناول الوجبات الخفيفة طوال الوقت. كثير من الناس الكيتو يأكلون مرتين فقط في اليوم ، وغالبًا مرة واحدة. هذا النهج ليس جيدًا دائمًا ، ولكن إذا استمر فقدان الوزن ، ولم تكن هناك مشاكل صحية ، فلماذا لا؟
- كيف يؤثر نقص الدهون والسعرات الحرارية في فقدان الوزن - زيادة الوزن والهضبة عند اتباع نظام الكيتو دايت
- يمنعك نقص التغذية والدهون من الدخول في الحالة الكيتونية
- يمكن أن يكون الغثيان على الكيتو سببًا في قلة الشهية (عندها يلزم حل المشكلة)
نظرًا لأنك لست مضطرًا إلى محاربة الجوع باستمرار ، يصبح من السهل أيضًا محاربة الرغبة الشديدة في تناول السكر. الشعور بالامتلاء دون الشعور بالثقل وعدم الراحة في البطن هو مبدأ آخر من مبادئ حمية الكيتو.
طاقة ثابتة وكفاءة ذهنية
توفر الحالة الكيتونية إمدادًا ثابتًا من الكيتونات لتغذية الدماغ. عند القيام بذلك ، يتجنب الشخص التقلبات في مستويات السكر في الدم. هذه الحالة تعزز التركيز العالي. تنسى التعب ومشاعر الانفصال.
بالإضافة إلى ذلك ، أبلغ العديد من الأشخاص عن زيادات كبيرة في الطاقة عندما يكونون في الحالة الكيتونية. في نظام كيتو الغذائي ، لا يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات. خلال هذا الوقت ، تعمل أجسام الكيتون كمصدر للطاقة. عندما يكون الشخص في الحالة الكيتونية ، تكون الكيتونات موجودة باستمرار في الدم ، والشخص الذي يفقد الوزن لديه القوة للعيش والتحرك والفوز.
السيطرة على نسبة السكر في الدم وعلاج مرض السكري من النوع الثاني
حمية الكيتو ليست مجرد نظام لفقدان الوزن. يتم استخدامه لعلاج حالات معينة مثل مرض السكري من النوع 2 والصرع. هنا ، مبدأ نظام كيتو الغذائي هو خفض مستويات السكر في الدم. نتيجة لذلك ، يتم أيضًا تقليل التأثير السلبي لارتفاع مستويات الأنسولين أو ارتفاعها.
الصحة هي مهمة
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يحسن النتائج الصحية. يتحسن مستوى الكوليسترول وسكر الدم والأنسولين ويعود ضغط الدم إلى طبيعته. تم ربط كل هذه الأعراض بمتلازمة التمثيل الغذائي وزيادة الوزن ومحيط الخصر والوقاية من مرض السكري من النوع 2
زيادة القوة البدنية
يمكن للنظام الغذائي الكيتون أن يحسن بشكل كبير من أداء القوة والتمارين. الكيتونات هي مصدر ثابت للطاقة. طالما لم يتم اضطراب الكيتوزيه ، سيتم تكوين أجسام الكيتون لتزويد الجسم بالطاقة.
موارد الكربوهيدرات والطعام والجليكوجين محدودة للغاية. إنها تكفي في المتوسط لمدة ساعة من التمرين ، وفي كثير من الأحيان أقل (كل هذا يتوقف على شدة التمرين). ومع ذلك ، فإن الطاقة من مصادر الدهون ستستمر لعدة أيام أو حتى أسبوع من الإمداد المستمر بالطاقة.
