سوني DSC
وصفة رائعة أخرى وجدتها في المجلة السويدية Allt om O Keto وتم تعديلها قليلاً. هذه الفطيرة رائعة كطبق ساخن وكمقبلات باردة - لا يمكنني حتى أن أقرر أيهما أفضل. وبالطبع ، سيبدو مناسبًا جدًا على طاولة الأعياد.
نحن نحتاج:
- دقيق اللوز - 3 ديسيلتر. (1.5 كوب بدون شريحة)
- بذور السمسم - 0.5 ديسيلتر (0.25 كوب)
- سيلليوم (دقيق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
- زبدة - 100 جم
- بيض - 5 قطع.
- سبانخ مجمدة - 300 جم
- جبنة مبشورة - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- سمك السلمون المدخن البارد ، أو مخلل الجرافلاكس ، شرائح رقيقة - 200 جم
- ذيول جراد البحر أو الروبيان - 150 جم
- المايونيز (يفضل محلية الصنع) - 1 ديسيلتر
- الشبت - 1 حفنة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل والتوابل حسب الرغبة
نضع السبانخ في الذوبان ونشغل الفرن على حرارة 200 درجة ونصنع العجينة.
اخلطي دقيق اللوز والسيلليوم وبذور السمسم معًا. نقوم بتسخين الزيت (في حمام مائي أو في الميكروويف) إلى حالة شبه سائلة. لا ينبغي أن تكون ساخنة. نخلط الزبدة جيداً مع بيضة واحدة ، نسكبها كلها في الدقيق ونعجن العجينة جيداً. يجب أن يكون كثيفًا جدًا ، مثل الطين تقريبًا.
نأخذ صينية دائرية ذات حواف قابلة للإزالة ، ونضع ورق الخبز في الأسفل ، وندهن الجوانب بالزيت ونضع العجينة هناك. العجين كثيف جداً ، لذا يتطلب الأمر بعض الجهد البدني. نتيجة لذلك يجب أن يكون لديك قاع وجوانب رفيعة للغاية بارتفاع 1.5-2 سم ، ونضع النموذج في الفرن لمدة 8 دقائق.
طهي الحشوة: اعصر الماء الزائد من السبانخ المذابة ، أضف 4 بيضات المتبقية ، القشدة الحامضة والجبن المبشور هناك. اخلطي جيدًا والملح والفلفل وأضيفي التوابل.
نخرج القالب بالعجين من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونسكب نصف الحشوة الناتجة فيه. ضعي شرائح السلمون فوقها برفق واسكبي النصف الآخر من الحشوة عليها.
نضع الخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. ضعي أعناق جراد البحر أو الجمبري في وسط الكعكة الجاهزة ، أضيفي المايونيز في الأعلى ورشيها بالشبت. منجز!
للفطيرة بأكملها:
