دجاج مع صوص تكا ماسالا

Send

دجاج تيكا ماسالا مع التورتيلا هو أمر أساسي للمطبخ الهندي. ويمكن تكييف هذا الطبق بسهولة مع قواعد O Keto. يمكن صنع فلاتبريدز من خليط خبز الحبوب الكاملة منخفض الكربوهيدرات ، أو تقديم الدجاج مع القرنبيط "الأرز" (ابشر الملفوف بخشونة واتركه يغلي). الجزء الرئيسي من قائمة مكونات هذا الطبق هو التوابل.

6 حصص:

فيليه صدر الدجاج - 750 جم
كريم دهني - 90 مل
كمون - 1 ملعقة صغيرة
سمن GHI - 4 ملاعق صغيرة
زبدة - 20 غرام
سكرين الذهب - 2 ملاعق صغيرة
ورقة الغار - 1 قطعة
بذور الهيل الأسود - 2 قطعة
بذور الهارد الخضراء - 3
ملح للتذوق
قرنفل - 3 قطع
بصل - 2-3 رؤوس
الثوم - 2 فصوص
الكركم - 1 ملعقة صغيرة
خلطة البهارات "جارام ماسالا" - 2 ملاعق صغيرة
كزبرة مطحونة - 2 ملاعق صغيرة
فلفل حلو - قطعة واحدة
طماطم وسط - 3 قطع
الفلفل الحلو - على طرف السكين

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعيها على شكل مدهون قليلاً ، وحركيها وضعيها في الفرن ، على حرارة 180 درجة ، لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

سخني بعض السمن في مقلاة عميقة ، أضيفي بذور الكراوية وأوراق الغار والهيل الأسود والأخضر والقرنفل. تقلى لبضع دقائق حتى تظهر رائحة حارة. يُضاف رؤوس البصل المقطعة ويُحرّك ويُقلى قليلاً أيضًا.

تقطع ثلاث حبات من الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم. تُضاف الطماطم والثوم إلى المقلاة وتُقلى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق حتى تنفجر الطماطم من العصير وتصبح طرية. يرش بالكزبرة والفلفل الحلو والكركم.

أخرجي شرائح الدجاج الجاهزة من الفرن وأضيفيها إلى الصينية. قلب وطهي كل شيء معًا لبضع دقائق. يمكن تقليل النار في هذه المرحلة قليلاً بحيث لا يتم قلي الخضار واللحوم بل مطهيها. أضف سكرين جولد.
يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف إلى المقلاة إلى الخضار والدجاج ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار وعدم ترك اللحم والخضروات تلتصق بالقاع. اسكب الكريمة برفق في المقلاة (يجب أن تكون دهنية بدرجة كافية ، على الأقل 30٪).

أضف جارام ماسالا ، مزيج التوابل الهندي الذي يحتوي عادةً على الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والبصل والتوابل الأخرى. امزج كل شيء برفق واتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين.

ارفعي صلصة تكا ماسالا السميكة والعطرية عن النار واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم أخرجي ورق الغار من المقلاة وقدميه على الفور وهو ساخن.

البروتينات 183 جم (42.3٪ سعرات حرارية) دهون 97.2 جم (48.2٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات 41.2 جم (9.5٪ سعرات حرارية)